その人気は、他の種類のシーフードと同じ味にすることができるよりも安いという事実と、おそらく結びついています。 ロブスターの身は、現在の市場価格を基準にすると1オンスあたり3.12ドル程度である。 シーフード界のキュービック・ジルコニアといえるだろう。
安いから何にでも入っている
すり身は思ったより多くの料理に入っています。 サブウェイの「シーフード・センセーション」の主役のひとつです。 ほとんどカニじゃない！という感覚になります。 SeafoodSourceによると、このサンドイッチは10％が本物のカニ肉、90％がアラスカのスケトウダラから作られたすり身だそうです。 チェーン店以外でも、「ロブスター」ロールに紛れてすり身シーフードを料理に忍ばせているところもあるようだ。 しかし、ロブスターロールとしてすり身を提供しているレストランを見かけることはない。 マクドナルドです。 少し時間がかかると思いますが、ご了承ください。 私たちは待つことができます。
そして、カリフォルニアロールを食べたことがある人なら、そこに入っている「カニ」は実際にはカニではなく、しばしばクラブスティックと呼ばれるものだということをおそらく知っていることでしょう。 そして、そのカニカマは100％すり身の海産物なのです。 ハンバーガー用の牛を育てるのは簡単ですが、農場で育てられたカニはどうでしょう？ そうでもないんです。 「アメリカンキャッチの著者であるポール・グリーンバーグ氏は、「養殖のカニはあまり出回っていないので、カニを育てるよりカニを偽る方が簡単です」と言う。 グリーンバーグ氏は、「Curb Your Enthusiasm」から偽物のカニに関する愉快な映像も送ってくれた。この映像は、この話を読むのを1000％楽しくしてくれる。
では、それは体に良いのでしょうか？
すり身が健全かどうかは誰もが認めるところではありませんが、パーク博士によると、すり身には多くの健康上の利点があるそうです。 オメガ3が多く含まれており、体重減少を助け、炎症と闘うのを助けます。 すり身にするとスケトウダラに含まれるオメガ3が失われますが、寿司に入れる前にスケトウダラのオメガ3オイルをカニカマに添加します。 また、低脂肪食品であり、食べているすり身の魚介類のブランドによっては、高タンパクである可能性もあると言います。
サフィーナ・センターの代表で自然保護論者のカール・サフィーナ博士は、すり身にそれほど熱心ではありません。 「もし、すり身の魚介類がスケトウダラでできているかどうかがわかれば、コメントもしやすくなるでしょう」と彼は言います。 「個人的には避けている。 ほとんどの魚介類は高度に加工されていませんが、すり身は例外です。” 彼は、加工食品は体に害を及ぼす可能性があると付け加えています
。