ここで知っておくべきことは…
- アジア文化は、魚、内臓、海藻、発酵食品を消費しています。
- 小麦はほとんど食べません。 アジア人は米を食べるから痩せているのではなく、小麦をあまり食べないから痩せているのだ。
- アジア人はもっとたくさん歩き、深くしゃがむ。
- アメリカ人の多くは、ソファやトイレの高さより下にしゃがむことはなく、歩くことは日常的な習慣ではありません。
- アメリカ人が治療を実践しているのに対し、アジア人は予防を実践しています。
世の中には健康やフィットネスの専門家が、なぜ西洋人は太っていて、なぜアジアの伝統文化は太らないのかというとんでもない主張をしています。 そのため、このようなことが起こるのです。
肉、米、大豆についての真実
最初にコリン キャンベルが、中国人は肉をあまり食べないからより健康だと言いました。
そして今、栄養学の専門家は、アジア人は米をたくさん食べるから健康だと言っています。これは、典型的な西洋の食事と比較して、典型的なアジアの食事でより大きな代謝の改善を見つけた研究に基づいています。 しかし、米のせいだと主張するのは、イタリア人がパスタのせいでより健康であると言うようなものです。 一つの食品で差がつくわけではないのです。
ビッグガンプやビッグマックの登場以来、一部のアジア文化圏では肥満や糖尿病が急激に増加しています。 では、これらのことから、私たちは本当に何を学ぶことができるのでしょうか。
1 – アジアの伝統文化では、魚を（ほぼ）毎日食べている
タンパク質や栄養素は別として、魚を食べる最大のメリットはオメガ3脂肪酸です。 魚は、私たちの脳と体に必要なDHAとEPAを与え、オメガ6と3の比率を抗炎症側に保ち、慢性炎症とそれに続く慢性疾患を予防するのに役立ちます。
2 – 彼らは動物全体を食べる
コストコの箱入りの骨なし、皮なし、味なしの鶏胸肉とは異なり、東南アジアの料理人は、骨や内臓を使ってスープを作り、足、首、腱、尾、頭も可能なら取り込む方法を見つけ、何も無駄にしません。 これにより、脂溶性の栄養素、コラーゲン、ゼラチン、軟骨、有益なバクテリアなどを健康的に摂取することができるのです。
3 – 海藻を主食にする
歴史的にベジタリアンは、食事で不足している必須栄養素を摂取しようと、海藻、昆布、海苔、ワカメに手を伸ばしていますが、私たち全員がそうするべきで、主にヨウ素の唯一の正当な供給源の 1 つであるため、そうするべきです。 日本人は海苔のスナックや巻き寿司を食べまくって3,000～5,000マイクログラムを摂取していますが、私たちは食塩にヨウ素を添加して1日200マイクログラムを摂取するのがやっとなのです。 ヨウ素の欠乏は甲状腺に直接影響するため、海藻を食べないだけでなく、多くの食事ガイドラインが塩分を制限するよう指示しているので、これが問題になり得ることは容易に想像できます。
4 – 彼らは小麦を主食にしない
あなたがグルテンフリー列車に乗っているかどうかにかかわらず、小麦の過剰消費について言われるべきことがあります。 中国人と日本人は、小麦をほとんど食べず、卵や米をベースにした麺類が多く、小麦粉は少量しか使いません。
5 – 発酵食品をよく食べる
発酵プロセスは、植物の防御力を取り除き、腸に善玉菌を増やします。 東南アジアでは、大豆を発酵させて味噌、納豆、テンペ、タマライにするのが一般的で、これにより有害物質のほとんどが除去されます。 キャベツを発酵させてキムチを作ったり、お茶を発酵させてコンブチャを作ったりするのも常套手段である。
6 – 甘いものを避ける
21世紀以前は、アジア人は甘いものをほとんど食べませんでした。 水とお茶が一般的な飲み物で、消費される唯一の果糖は繊維状の果物で、それは時折のデザートのために取っておかれる傾向がありました。
7 – They Regularly Use Herbs & Spices
アジア人は異なるハーブやスパイスの健康効果をよく理解しているようです。 スパイスの棚にあるローズマリー、タイム、カイエン、セージ、ガーリック、シナモン、ターメリック、クミンには、代謝と循環を高め、血圧とコレステロールを下げ、消化を助け、インスリン感受性を高めるなど、非常に多くの健康効果がありますが、これだけにとどまりません。 また、抗炎症、抗菌、抗真菌、抗酸化物質を大量に含んでいます。
8 – 健康的な消化を優先する
アジアの文化では、食事はイベントであり、競争ではありません。 そして、ゆっくり食べることは、問題ではなく、習慣なのです。 一般に、食事の30～60分前にお茶を飲んで胃を整え、箸を使ってゆっくり食べ、半分まで食べることが推奨されています。
9 – They Walk and Squat Daily
北米では、他の国よりも歩数が少なく、ある時点 (1990 年以前) では、中国人は他の国よりもよく歩き、重労働をしていました。
もうひとつ、私たちの国で絶滅してしまったのは、毎日の深いスクワットです。 アジア文化とは異なり、私たちは伝統的な穴蔵技術とは対照的に、高座につくことを選択しました。これは、膝や腰が緩み、しなやかにならないだけでなく、あまり快適ではない（そして潜在的に健康的ではない）排泄体験をもたらすのです。 2003年にDigestive Diseases and Sciences誌に掲載された研究によると、2回目のフルスクワットをした人は、平均50秒後に腸が完全に空になったことを経験し、トイレを使った人はその約3倍の時間をかけて「あまり満足できない経験」をしていることがわかりました。
10 – 予防に重点を置いた医療
西洋医学が制酸剤、抗生物質、NSAIDs、スタチンなどですぐに治療するのに対し、中国伝統医学や機能医学は栄養、健康習慣、予防習慣を用いて問題の根本を突き止めようとする。
中国伝統医学医師の孫思邈は、自分の顧客が食べるものや実践するライフスタイルを考慮しなければ、優れた医師のスキルは無駄だと考えていました。 アジア人は、健康とウェルネスが「食べる・寝る・上げる・繰り返す」をはるかに超えたところにあることを認識しています。 だからこそ、瞑想や武術など、心を澄ませ、陰と陽のバランスを取るための日々の儀式を実践しているのです。 Maybe you should too.