イチゴは株で完熟したものが最も甘い。 ほとんどの品種は、実が完全に色づいてから1～2日置いておくとよいでしょう。 味見をしてみないと分かりません。
いちごは1～2週間で熟すので、様子を見ながら収穫しましょう。 毎日チェックして、熟しているものはすべて収穫しますが、急がないようにしましょう。 茎の先がいくら赤くても、先端が緑色のいちごは摘み取るにはまだ早いです。
一方、熟れすぎも禁物です。
いちごの収穫で一番大変なのは、お腹を空かせた動物たちを追い払うことでしょう。
空腹の動物を追い払うのは、イチゴの収穫で最も難しいことでしょう。残念ながら、動物は人間ほど熟れ具合にうるさくありません。
収穫の時期が近づいたら、軽い畝カバーをベリーにかぶせることを検討するとよいでしょう。
収穫時期が近づいたら、果実に軽量な畝カバーをかけることを検討してみてはいかがでしょうか。 しかし、それは高価であり、また小さな庭では実用的ではありませんので、あなたは即興で、ローカバーや金網の曲がった部分のいずれかで、できる限り果実をカバーする必要があります。
イチゴの収穫方法
イチゴは傷みやすい。 株から引き抜くときは、やさしく。 茎が実から完全に離れてしまうと、傷口が開いてしまい、病気が潜り込んでしまいます。 実を引っ張るのではなく、実の真上で茎を折ってください。 こうすることで、果汁がにじみ出るのを防ぎ、ふっくらとした新鮮な状態を長く保つことができます。
可能であれば、涼しい時間帯に収穫しましょう。 暖かい果実は冷たい果実よりも柔らかく、傷つきやすくなります。
イチゴの保存
残念ながら、イチゴの賞味期限はとても短いです。 収穫後2～3日以内に使うようにしましょう。 収穫後も傷んでいることがあるので、優しく扱ってください。 直射日光の当たらない涼しい場所で保存してください。 冷蔵すると風味が落ちますが、暑いときにカウンターの上に置いておくと、さらに悪くなります。 また、使用するまでは洗い流さない方がよいでしょう。 使いきれない場合は、冷凍保存しておくと便利です。