ウイスキーとは？

ウイスキーは、大麦、トウモロコシ、ライ麦、小麦などさまざまな穀物から作られる、濃い色の蒸留酒です。 世界中で蒸留されており、特にアイルランド、スコットランド、米国、カナダ、日本が有名です。 ウイスキーにはさまざまなスタイルがあり、国によっては製造方法を規定する規制があります。 アイリッシュウイスキー、スコッチ、バーボン、カナディアンウイスキーなど、世界で最も人気のあるお酒で、数多くのカクテルやショットのレシピに使用されています。

What Is Whiskey Made From?

「ウイスキー」という言葉は、ゲール語の uisge、「生命の水」を意味する uisge beatha の短縮版に由来し、ラテン語では aqua vitae としても知られています。

蒸留の技術は、1100年から1300年の間に修道士によってアイルランドとスコットランドにもたらされました。 ワインが簡単に手に入らなかったため、大麦のビールを蒸留して酒を作り、それがウイスキーになったのです。 蒸留酒の製造は、15世紀後半まで薬屋や修道院に限られていました。

ウイスキーは、アイルランドやスコットランドからの移民とともに北米に渡り、世界中に広まりました。

さまざまなスタイルのウイスキーが少しずつ異なる方法を用いていますが、基本的にはすべて同じ方法で作られています。ウイスキーはビールと同じように、一般的に大麦、トウモロコシ、ライ麦、小麦などの穀物をつぶして作ります。 大麦の場合、麦芽を使用することもあります。 この穀物を水と酵母と混ぜて発酵させ、デンプンを糖に変えてアルコールにする。 その後、ビールはポットスチルや連続式カラムスチルのようなスチルにかけられ、液体を加熱して濃縮した蒸気にする。

ほとんどすべてのウイスキーは、その後、少なくとも数年間、樽熟成されます。

ほとんどのウイスキーは、その後少なくとも数年間樽熟成され、オークや木の風味を与え、酒を濃くし、きついアルコールをまろやかにする。 樽熟成の後、ウイスキーは他の樽や異なるスタイルのウイスキーとブレンドされ、多くの場合、ボトリングストレングスまで希釈されます。 ウイスキーは通常、アルコール度数40％（ABV、80プルーフ）またはそれよりもわずかに高い度数で瓶詰めされます。

ウイスキーはどのような味わいですか？

すべてのウイスキーのスタイルと、スタイル内の各ブランドは、それぞれ異なる風味特性を持っています。 しかし一般的に、ウイスキーはキャラメル、バニラ、フルーツ、スパイスの香りを持つ、穀物や木のような、樽のような味をしています。

種類

ウイスキーのスタイルには、高度に規制されるものとされないものがあります。 たとえばバーボンは、ラベルにその名前を使用するために、一定の基準を満たす必要があります。 これに対して、一般的なラベルの「ブレンデッド ウイスキー」は、どこで作ってもよく、どんな原料や製造方法を使ってもかまいません。

• ブレンデッドウイスキー：ブレンデッドウイスキーには、それぞれのスタイルに特徴があり、異なる嗜好の消費者を魅了します。 この用語は、すでに熟成されたさまざまなウイスキーをブレンドしたウイスキーを指します。 一般的には、さまざまな種類の穀物から蒸留されたウイスキーが含まれる。 カナディアンウイスキーやアイリッシュウイスキー、そしてスコッチもブレンデッドウイスキーに含まれる。 また、どの標準的なスタイルにも当てはまらないウイスキーにも使用されます
• シングルモルトウイスキー。 この用語は、単一の麦芽を使用して単一の蒸留所で生産されているウイスキーを区別するために使用されます。 スコッチ、アイリッシュウィスキー、ジャパニーズウィスキー、その他の国のウィスキーでシングルモルトを見つけることができます
• アイリッシュウィスキー。 このウイスキーはアイルランドで蒸留されなければならず、シングルモルトもありますが、ブレンドされることがほとんどです。 一般的に、アイリッシュウイスキーは麦芽化していない大麦から3回蒸留され、少なくとも3年間は熟成させなければならない。
• スコッチウイスキー：スコッチは、麦芽大麦から作られたシングルモルトと穀物ウイスキーを含むブレンドウイスキーが含まれています。 ピート（泥炭）を燃やす火でモルトを乾燥させることで得られるスモーキーな味わいが特徴です。
• バーボンウイスキー：スコットランドのさまざまな地域で、個々の特徴を持つシングルモルトが生産されています。 このスタイルはアメリカでのみ製造可能で、最も厳しい規制がある。 また、樽熟成は125プルーフ以上でなければならず、焦がした新しいオーク樽で熟成させる必要がある。
• テネシーウイスキー。 バーボンのための同じ規定のほとんどは、テネシーウィスキーに適用されますが、それは状態内で行われなければならない。 また、リンカーン郡プロセスと呼ばれる木炭のフィルタリングを通過し、それをわずかに焦げた木の味を与えながら、ウィスキーをまろやかにする
• カナダのウイスキー。 カナダは、世界で最も滑らかなブレンデッドウイスキーで有名である。 ライ麦が好まれているが、ブレンドされるウイスキーはさまざまな穀物からつくられている。 カナディアンウイスキーには、ウイスキーを中心にシェリーなど20種類以上の原料がブレンドされることも珍しくない
• ライウイスキー。 ライウイスキーの多くは北米で製造されているが、ライウイスキーに地理的な指定はない。 その代わりに、ライ麦の使用に焦点を当て、他の穀物の小さな割合が同様に使用されることがあります。
• ジャパニーズウイスキー：日本はスコットランドからウイスキーの作り方を学んだので、技術や特徴は非常によく似ています。 ピート香のあるシングルモルトを中心に、非常に上質なウイスキーとされる傾向があります。 白犬」またはアイルランドではポッチーンとも呼ばれ、ムーンシャインは熟成されていないウイスキーである。 基本的には、木樽によって付与されたまろやかさ、色、または余分な風味のない、蒸留器から取り出したばかりの生のウイスキーです（場合によっては希釈される）。

ウイスキーの飲み方

ウイスキーに間違った飲み方はありません。 高級なウイスキー（例えば、本当に古いスコッチや特殊なバーボン）は、しばしばストレートで楽しまれます。 ウイスキーをロックで楽しむ人もいれば、水割りを加える人もいます。 特にハイプルーフのウイスキーは、水割りをすることで香りと味わいが広がります。

ウイスキーは数え切れないほどのカクテルレシピにも使われています。

ウイスキーはカクテルのレシピにも数多く登場し、氷を入れたトールグラスにウイスキーを注ぎ、ソーダやコーラで割ったシンプルなミックスドリンクもあります。 また、オールドファッションのように、オレンジ、砂糖、ビターズで巧みにドレスアップしたものもある。 マルタンはマティーニに相当するウイスキーで、夕食にふさわしいスタイルとして多くのバリエーションがある。

カクテルレシピ

ウイスキーのカクテルレシピは、ウォッカやラムを使ったレシピと同様に多様性に富んでいます。 特定のスタイルのウイスキーに合うものもあれば、手持ちのボトルなら何でもいいというものもあります。 Since whiskey is so diverse in itself, you will never be bored with tried and true recipes as you explore the various styles and brands available.

• John Collins
• Manhattan
• Mint Julep
• Old-Fashioned
• Whiskey Sour

Popular Brands

There are many hundreds of brands of whiskey, sometimes hundreds within a single category. Many brands offer multiple bottlings as well, so the exploration of whiskey is nearly endless. However, a few brands stand out from the crowded liquor shelves and are the best-known within their respective styles.

• Crown Royal Canadian Whisky
• Jack Daniel’s Tennessee Whiskey
• Jameson Irish Whiskey
• Jim Beam Bourbon Whiskey
• Johnnie Walker Scotch Whisky
• Rittenhouse Rye Whiskey
• Suntory Yamazaki Japanese Whisky

Cooking With Whiskey

Whiskey is a very flavorful liquor and it can bring that to a variety of food recipes. バーベキューやマスタードなどのソースや調味料によく使われ、肉のマリネにも使用されます。 また、サラダのビネグレット、デビルドエッグ、スープ、チリなどにもウイスキーが使われています。 また、プリンやケーキなどのデザートにも、カラメルソースやクリームなどのトッピングにも使用されます。