ウズラの卵の最も重要な健康効果には、視力の改善、エネルギーレベルの向上、成長と修復を刺激する能力などがあります。
うずらの卵とは
うずらの卵は、ウズラ目ウズラ科の様々な種が産んだ卵です。 ウズラはヨーロッパ、北アフリカ、アメリカ南部、アジアの一部で見られる中型の鳥です。 ウズラの卵は、スーパーで売られている一般的な鶏卵よりもかなり小さく、白または褐色に濃い褐色の斑点があるのが特徴です。 この卵は広く消費され、世界中でノベルティ食品として売られています。
日本の弁当箱でも人気があり、サイズが小さいので、通常一度に3～5個食べられます。
米国ではウズラの卵が普及していますが、この品種の消費はアジア市場が中心で、安価なストリート フードとして売られているのが一般的です。しかし、濃厚で風味豊かな黄身が、多くの料理でこの卵の需要を高めています。
ウズラの卵をトーストしたごま塩と一緒に、運動後の素晴らしい食事にすることができます。 Photo Credit:
| Serving Size : | |
|---|---|
| Nutrient | Value |
| Water | 74.35 |
| Energy | 158 |
| Energy | 663 |
| Protein | 13.05 |
| Total lipid (fat) | 11.09 |
| Ash | 1.1 |
| Carbohydrate, by difference | 0.41 |
| Sugars, total including NLEA | 0.4 |
| Calcium, Ca | 64 |
| Iron, Fe | 3.65 |
| Magnesium, Mg | 13 |
| Phosphorus, P | 226 |
| Potassium, K | 132 |
| Sodium, Na | 141 |
| Zinc, Zn | 1.47 |
| Copper, Cu | 0.06 |
| Manganese, Mn | 0.04 |
| Selenium, Se | 32 |
| Thiamin | 0.13 |
| Riboflavin | 0.79 |
| Niacin | 0.15 |
| Pantothenic acid | 1.76 |
| Vitamin B-6 | 0.15 |
| Folate, total | 66 |
| Folate, food | 66 |
| Folate, DFE | 66 |
| Choline, total | 263.4 |
| Vitamin B-12 | 1.58 |
| Vitamin A, RAE | 156 |
| Retinol | 155 |
| Carotene, beta | 11 |
| Cryptoxanthin, beta | 10 |
| Vitamin A, IU | 543 |
| Lutein + zeaxanthin | 369 |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 1.08 |
| Vitamin D (D2 + D3), International Units | 55 |
| Vitamin D (D2 + D3) | 1.4 |
| Vitamin D3 (cholecalciferol) | 1.4 |
| Vitamin K (phylloquinone) | 0.3 |
| Fatty acids, total saturated | 3.56 |
| 14:0 | 0.05 |
| 16:0 | 2.67 |
| 18:0 | 0.84 |
| Fatty acids, total monounsaturated | 4.32 |
| 16:1 | 0.47 |
| 18:1 | 3.85 |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 1.32 |
| 18:2 | 0.94 |
| 18:3 | 0.04 |
| 20:4 | 0.12 |
| Cholesterol | 844 |
| Tryptophan | 0.21 |
| Threonine | 0.64 |
| Isoleucine | 0.82 |
| Leucine | 1.15 |
| Lysine | 0.88 |
| Methionine | 0.42 |
| Cystine | 0.31 |
| Phenylalanine | 0.74 |
| Tyrosine | 0.54 |
| Valine | 0.94 |
| Arginine | 0.84 |
| Histidine | 0.32 |
| Alanine | 0.76 |
| Aspartic acid | 1.29 |
| Glutamic acid | 1.66 |
| Glycine | 0.43 |
| Proline | 0.52 |
| Serine | 0.99 |
| Sources include : USDA | |
栄養成分
うずらの卵は善玉コレステロール、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンAを豊富に含んでいます。 また、卵に含まれるオボムコイドというタンパク質は、栄養価が高く、免疫力を高める働きがあります。 USDA National Nutrient Databaseによると、うずらの卵1個のカロリーは14キロカロリーです。
うずらの卵の健康効果
うずらの卵は多くのビタミンを含んでいるので、食事に取り入れても安全な選択肢となります。
タンパク質が豊富
通常の鶏卵と同様に、うずらの卵は、体内の無数のプロセスに必要なタンパク質を食事から摂取することができます。 タンパク質は構成要素に分解され、新しい細胞、組織、筋肉、骨、血管のために再形成されます。 これらの卵のタンパク質パンチは、身体の健康的で正常な成長を保証することができます。
貧血のリスクを軽減する
『International Journal of Pharmacology and Therapeutics』に掲載された研究によると、うずらの卵は鉄分を豊富に含んでいるため、貧血のリスクを軽減するのに役立つそうです。 鉄は、臓器や組織、細胞に酸素を供給するだけでなく、免疫力を高める重要なミネラルです。 また、うずらの卵を摂取すると、体内のヘモグロビン濃度が上昇する傾向があります。 うずらの卵に多く含まれる鉄分とカリウムは、赤血球の形成を促し、最終的に血液の健康を促進します。
コレステロール値のバランスをとる
うずらの卵に含まれる有益な脂肪酸は、心臓を強化する効果があるため、多くの人が喜んで食べています。 HDL (高密度リポタンパク質) コレステロールは、LDL (低密度リポタンパク質) または悪玉コレステロールの悪影響を相殺するために私たちの体が必要とする「善玉」コレステロールの一種であり、HDL はうずら卵の脂肪分の 60% 以上を占めています。 ただし、1個あたり約1.6gの飽和脂肪と76mgのコレステロールが含まれているため、コレステロールに持病のある方は、うずらの卵を大量に摂取することはお勧めできません。
体をきれいにする
体を解毒することは、特に毒素、汚染物質、重金属に満ちた今日の大気において重要です。 Pharmacognosy Journal に掲載された研究では、これらの卵を食事に加えることで、血流から毒素を排除することができることが示されています。 この研究では、ウズラの卵がアルビノラットの毒物誘発性肝障害を予防する能力があることが確認されました。 しかし、この主張を裏付ける科学的証拠はほとんどなく、人間に対しても同じ効果があるかどうかを証明するためには、さらなる研究が必要です。
免疫力と健康全般を高める
私たちは慢性疾患の原因となりうるフリーラジカルと常に戦っているため、抗酸化物質は人間の健康にとって非常に重要な要素となっています。 ウズラの卵には、フリーラジカルを中和し、健康全般を守るのに役立つ、高レベルのビタミン C とビタミン A が含まれています。
アレルギーの治療
うずらの卵には、体内で天然の抗アレルギー剤として働くオボムコイドタンパクが多く含まれていると、Journal of Nutritional Science and Vitaminologyに発表された報告で述べられています。 そのため、鼻づまりや炎症など、アレルギー反応の症状に悩まされている方は、うずらの卵を摂取することで、体を正常な状態に戻すことができます。
エネルギーレベルを上げる
この小さな卵に含まれるミネラルや微量栄養素は、タンパク質源や炭水化物と組み合わせると、早朝のエネルギー補給に特に適していると、書籍『ウズラ生産システム』には書かれています。 M. M. Shanawany, Dr. Food and Agriculture Organization of the United Nations）が執筆した「A Review（ウズラの生産システム：レビュー）」という本があります。 エネルギーレベルを調整するためにカフェインなどの刺激物に依存しがちな人には、栄養バランスの取れた朝食（うずらの卵で構成）がおすすめです。
代謝を高める
うずらの卵に含まれるビタミンBは、ホルモンや酵素の働きをはじめ、体全体の代謝活性を高める結果となる。
視力回復
うずらの卵には非常に多くのビタミン A が含まれており、視力を保護するのに役立ちます。 ビタミンAの抗酸化作用は、黄斑変性症を抑え、白内障の発症を予防し、視力をよくするのに役立ちます。
注意の言葉。 これらの卵には適度な量の飽和脂肪が含まれているため、摂取は制限の範囲内にとどめ、食生活を大きく変える場合は、訓練を受けた医療専門家の承認を得る必要があります。 それ以外は、うずらの卵を割って楽しんでください。