多くの人にとって、メキシコ料理を食べるときの楽しみの1つはトルティーヤです。 この平らで丸いパン製品は多くの人に愛されており、メキシコ料理のメニューのほとんどは、このトルティーヤを食事の一部として使っています。 このおいしいパンがどこから来たのか、不思議に思ったことはありませんか？ その歴史は意外と古い。 エディーズ・メキシカン・レストランでは、トルティーヤの歴史とその起源についてお話します。
トルティーヤの意味
最初に記録されたトルティーヤは、1600年代半ばのものです。 この単語は、「ケーキ」を意味するスペイン語の tort から来ています。 これは最初の文書化されたトルティージャですが、何千年も前から存在していたことが分かっています。 トウモロコシはメソアメリカの人々の主食であり、トルティーヤを作るために主に使われていた穀物である。 アステカの人々は、トルティーヤをソースに浸したり、肉を入れたり、あるいはそのまま食べたりして、エネルギー源として使っていました。
小麦粉トルティーヤの起源
最初のトルティーヤはトウモロコシで作られましたが、スペインのコンキスタドールがメキシコ中央部のアステカ帝国を発見して征服すると、この奇妙な新しいパンのニュースはすぐに広まりました。 その後、スペインから新大陸に小麦が持ち込まれ、小麦粉のトルティーヤが誕生するまでにそれほど時間はかからなかった。 現在では、世界中のメキシコ料理店で、小麦粉を使ったトルティーヤが最も一般的で、多くの人に愛されている。 20世紀半ば、アメリカではメキシカンレストランの人気が高まり、現在でも全米で最も人気のある飲食店の一つとなっています。 メキシコ料理は、この象徴的な料理がなければ成り立たない。 今日のトルティーヤは、トウモロコシを挽き、生地を手でこねるのではなく、機械を使って作られるのが普通である。 実際、工場で作られるトルティーヤは、1 時間あたり 60,000 個のトルティーヤを作ることができます！
トルティーヤの事実
以下は、この象徴的なメキシコ料理についてのいくつかの事実です。
-サイズ：トルティーヤにはさまざまなサイズがあります。
-サイズ：トルティーヤにはさまざまなサイズがあります。タコスに最適な小さなストリートトルティーヤから、主にブリトーやチミチャンガに使われる大きなトルティーヤ、そしてその中間まで、まさにあらゆるもののためのトルティーヤがあります。 トルティーヤは今日、トウモロコシや小麦粉から作られています。
-好み：トウモロコシと小麦粉のトルティーヤの間には、何年も前から大きな論争があります。
ネバダ州ラスベガスのメキシコ料理（サマーリン、ノースLVからわずか数分 & ヘンダーソン、NV）
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