この簡単なキャベツの蒸し煮レシピは、意外なおいしさです。 優しい調理法とバターが、シンプルな野菜をぐっと引き立ててくれますよ。
キャベツは本当に好きなんですよね。 でも、コールスローやアジアンキャベツサラダなど、生で食べるのはあまり好きではありません。 しかし、調理すると、それは優れた選択肢であるだけでなく、非常においしいです。
また、このレシピがとても簡単なのも気に入っています。
このレシピの簡単さも気に入っています。私はおかずに関して（というかレシピ全般に関して）怠け者なので、できるだけ簡単なものがいいのです。 このレシピはその要求にぴったりです。
必要な材料
あまりないように見えるかもしれません。 でも、このシンプルな蒸しキャベツをバターとにんにくで味付けしたものは、絶品です。 しかも、必要な材料は簡単なものばかり！！（笑）。 正確な分量は、下のレシピカードに記載されています。
新鮮なキャベツ。 このレシピではグリーンキャベツを使用しています。
無塩バター。 無塩バター：有塩バターしかなければそれでもいいですが、その場合は塩を少し減らしてもいいかもしれません。
にんにくのみじん切り。 生のにんにくをみじん切りにしてもいいですし、にんにくのみじん切りの瓶詰めを使ってもいいです。
コーシャーソルトとブラックペッパー。
コーシャーソルトとブラックペッパー：コーシャーソルトではなく、上質の塩を使う場合は、使用量を半分に減らすことをお勧めします。
赤唐辛子：これは重要ではなく、私はほとんど飾りとして加えています。
赤唐辛子：これは重要ではなく、私はほとんど飾りとして加えています。しかし、辛さで料理を圧倒することなく、味に良い層を加えてくれます。
キャベツの蒸し煮の作り方
本当に簡単なレシピです。 蒸し器は不要です。 詳しい作り方は、レシピカードをスクロールしてご覧ください。
1. キャベツを千切りにし、水洗いする。
1.キャベツを千切りにして水洗いし、深めのフライパンに並べます。 (
2.蓋をして、中火にかける。
3.蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
4.残りの材料を混ぜ合わせる。
トラブルシューティングとヒント
このレシピを作っていて生じる最大の問題は、キャベツをどうしても中火のまま優しく蒸す必要があることである。 火力が強すぎ、鍋が熱くなりすぎると、キャベツが乾燥したり、鍋底にくっついたり、焦げたりすることがあります。
このおかずには何を添えたらよいでしょうか
本当に何でもよいのです。 とても万能なおかずです。 私はよく豚肉（焼き豚やローストポーク）と一緒に出します。
残った蒸しキャベツの使い道
残ったキャベツは密閉容器に入れて冷蔵庫で4日ほど保存が可能です。
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もうひとつ、私の家族がとても楽しみにしているレシピが、この日本風キャベツパンケーキのレシピです。
もうひとつ、私の家族がとても気に入っているレシピが、この日本のキャベツパンケーキのレシピです。
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Steamed Cabbage
INGREDIENTS
- ▢ 1 medium cabbage (2 lb. trimmed)
- ▢ 4 tablespoons unsalted butter
- ▢ 1 tablespoon minced fresh garlic
- ▢ 1 teaspoon Diamond Crystal kosher salt
- ▢ ¼ teaspoon black pepper
Garnish:
- ⅛ teaspoon red pepper flakes
- ⅛ teaspoon dried parsley
INSTRUCTIONS
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Trim the cabbage, then shred it. To shred, cut the cabbage in half, then slice each half into thin slices and separate the slices with your hands into strips, as shown in the video below.
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水洗いしたキャベツを、乾かさずに深めの大きなスキレットに移します-キャベツに付着した水分により、蒸し焼きにすることができるのです。 鍋底に大さじ1杯の水を入れても良いが、私は必要ないと思う。
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中火にして、蓋をする。 キャベツが蒸れてきたら（1分くらい）、中火にします。
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蓋をして5分ほど蒸します。 蓋を開けてかき混ぜ、残った水分を蒸発させるためにさらに2分加熱する。 鍋にまだ水分が多い場合は、ザルに上げて水気を切ってください。
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バター、にんにく、塩、ブラックペッパーを加え、混ぜ合わせる。 さらに2～3分、バターが溶けるまでかき混ぜながら煮る。 お好みで乾燥パセリや赤唐辛子を添えてください。
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