私がヴィーガンになって、「偶然ヴィーガン」製品を知って驚いたことがある。
これは通常、企業が意図的にヴィーガンフレンドリーな製品を作っているのではなく、たまたま卵や乳製品を使用していないだけなので、嬉しい「偶然」なのです。
私のお気に入りの偶然にできたビーガン製品には、オレオ、スウェーデンフィッシュ、そして、ダンキン・ハインズやピルズベリーといったブランドのケーキミックスの数々があります。
以下に、簡単に手に入るビーガン用ケーキミックスのリストを掲載しました。
しかし、それは半分に過ぎません。 箱に書いてある、卵やバターはどうでしょうか？ これらは確かにヴィーガンではありません!
心配しないでください。卵や乳製品の代わりに、あなたが知っているのと同じ軽くてふわふわのケーキを作る方法はいくらでもあります。
バターの代わりに
精製ココナッツオイル
Coconut oilには二つのバージョンがあります。 精製されたものとバージンです。 このような場合、「痒いところに手が届く」ような感覚を味わうことができます。 一方、精製されたものは、甘い料理にも塩味の料理にも合い、味を邪魔しないので最高です。
煙点が高く、ローストした野菜からチョコチップクッキーまで、何にでも使えて美味しいです。 買い置きしてよく使っています。
測定のヒント：
レシピに「溶かしたココナッツオイル1/4カップ」とある場合、それはオイルを溶かしてから1/4カップを量るという意味です。 溶かしたココナッツオイル1/4カップと書かれている場合は、1/4カップを計ってから溶かすという意味です。 これは些細なことのように聞こえますが、この違いによって分量が変わり、レシピの仕上がりに影響します。
また、溶かした油脂や液体の油脂には、液体用の計量カップを使いましょう。
ビーガン バター (スティック)
ビーガン バターは味の面で大きく進歩し、普通のスーパーでこれまで以上に簡単に手に入ります (チーム ビーガン!、イェー!!)。
カントリークロック、アースバランス、Miyokosは素晴らしいヴィーガンオプションを作ります。
卵の代わりに
私がよく使うのは、フラックス卵か甘くないアップルソースとコーンスターチのコンボです。
亜麻卵
これは、クッキーからケーキ、パンケーキ、マフィンまで、あらゆるものにうまく使えるので、とても便利です。 私はこの技を使って、ヴィーガンのトリプルチョコレートケーキと（私のお気に入り！）パンプキンブレッドのレシピを作りました。
亜麻卵を作るには、小さなボウルに大さじ1杯の挽いた亜麻の種と大さじ2杯の水を入れて混ぜるだけです。
亜麻仁卵の作り方は、小さなボウルに挽いた亜麻の種大さじ1と水大さじ2を入れ、かき混ぜ、15分ほど置いておくと、ゲル状になります。 これは卵1個分に相当します。
私の経験では、セプトラムとトレーダージョーズの挽いたフラックスシードがこれによく合います。
注意。 全粒の亜麻の種は使わないでください😊
UNSWEETEEND APPLESUCE + CORNSTARCH
りんごにはジャムやゼリー、そしてアップルソースといった食品に自然にとろみをつけるペクチンが含まれています! このため、卵の代用品としても効果的です。
コーンスターチと組み合わせると、特に効果的だと思います。 レシピに卵が2個必要なときは、アップルソースを1/4カップ入れ、コーンスターチを大さじ1杯混ぜて溶かし、ぬれた材料に入れます。 その後、いつものように乾燥材料を加えます。
この2つを一緒に使うと、ケーキにとてもよく合います。
SODA
缶のソーダを使ってもOK! おかしな話ですが、本当に効果があるんです! 私はこのケーキを作るのにスプライトの缶を使いましたが、とてもおいしかったです。 卵も油も使わないで、軽くてふわふわ! クレイジー🤯
ご覧いただく前に、このビデオ-そしてタイトル-が映画『寄生獣』のパロディであることを知っておいていただきたいのは、これを友人宅での今年のアカデミー賞パーティーのコンテスト応募作品として使ったからです。 そのため、このビデオは映画のスタイルで撮影されています。
VEGAN CAKE MIX
- Thrive Market Yellow Cake Mix （ビーガン、グルテンフリー、日本未発売。 自然な甘さ）
- Dunkin Hines Classic Yellow Mix, Devils Food, Lemon Supreme
- Pillsbury Moist Supreme Golden Butter Mix, Purely White
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