サンジョヴェーゼ（SAN-jo-vay-zay）は、イタリアで最も広く栽培されている黒ブドウ品種で、キャンティなどさまざまなワインの原料として使用されています。 イタリア国外ではあまり栽培されていませんが、サンジョヴェーゼは母国で愛されています。 ミディアムボディで、酸味とタンニンが強いこのワインは、スタイルによってフルーティな特徴や香ばしい特徴を持つことがあります。
基本情報
- 産地: トスカーナ、カリフォルニア、オーストラリア
- 原産地。 イタリア・トスカーナ
- 甘み。
- 色: 明るい赤から銅色の赤
- ABV: 13-15%
Taste and Flavor Profile
サンジョヴェーゼは、口当たりの良い酸味ときついタンニンが高いレベルに傾いた、ドライでライトからミディアムボディーの赤ワインである。 豊かな風味は、ブドウの木が管理されている場所や方法によって、素朴なものからフルーティーなものまでさまざまです。 果実味としては、チェリー、プラム、赤スグリ、そしてスモーキーで土っぽい草の香りが期待できます。 スパイシーなオークのニュアンスやコショウのような風味、さらには甘いタバコのような風味を示すこともあります。 また、紅茶のような風味も感じられます。
ワインのテイスティング方法
最高のワインテイスティングを体験するために、いくつかの簡単なステップに従ってください：
- 見てください。
- 見る：グラス越しにワインの濁りや色を確認しながら、じっくりと見てみましょう。
- 味わい：ワイングラスに鼻を突っ込んで深く吸い込み、ワインの第一印象を記録する。 少量ずつ口に含み、舌の上で転がすように味わう。
ブドウとワイン産地
サンジョヴェーゼは、皮が薄く、繊細なブドウで、木に長く留まる傾向があり、熟成に甘い時間をかける。 サンジョヴェーゼの栽培はエミリア・ロマーニャ州からプーリア州まで広がっているが、サンジョヴェーゼの農業の中心地は中部イタリア、特に地中海の暖かいトスカーナ地方である。
サンジョヴェーゼは夏の生育期を迎え、北半球では9月下旬から10月上旬に収穫されることが多い。 サンジョヴェーゼの大半はイタリアで栽培されていますが、カリフォルニアやオーストラリアでも人気があります。
サンジョヴェーゼはブドウの名前ですが、イタリアではボトルに「地名」を入れて販売することが多くなっています。 サンジョヴェーゼが最も多く栽培されているのは、トスカーナ州のキャンティ地方です。 キャンティ」DOCG（サンジョヴェーゼを80％以上含むこと）または「キャンティ・クラシコ」DOCGと書かれたボトルを探してみてください。
キャンティ・リゼルヴァもキャンティ・クラシコのワイン生産地区から供給されますが、最低2年間はオークで熟成させる必要があり、凝縮感、スモーキーさ、そしてコストが追加されることになります。 スーパー・タスカンは、DOC指定地区以外で造られる大胆な赤ワインで、一般的にサンジョヴェーゼを基調とするが、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フランもブレンドされる。
料理との組み合わせ
サンジョヴェーゼの生来の酸味、風味、ミディアムボディのおかげで、このイタリアの宝石は非常に多彩な組み合わせのパートナーである。 ピザやパスタ・ボロネーゼのようなイタリアの古典的な料理と合わせるのが定番で、トマトソースを使った料理なら何でも合わせられます。
サンジョヴェーゼは赤ワイングラスで、室温か少し冷やしてお召し上がりください。
サンジョヴェーゼは、室温か少し冷やした赤ワイングラスで飲むと、アルコールとタンニンが抑えられ、フルーツと花の香りが引き立つ。
主な生産者、ブランド、購入のヒント
サンジョヴェーゼは、キャンティ、スーパータスカン、ブルネロ・ディ・モンタルチーノのラベルでワインショップや一部のスーパー、酒屋で頻繁に販売されています。 These wines tend to be a bit pricey since they have a long, rich history and are often high quality. These wines can also easily be found online or can be ordered through your local wine shop. A few options from American vineyards can be found labeled as sangiovese or as red wine blends featuring the grape. If you can’t find sangiovese, try a syrah instead.
- Gianni Brunelli
- Ruffino
- Castello di Ama
- Altesino
- Fattoi
- Fontodi
- Casanova di Neri
- Noceto
- Antinori Pèppoli
- Valdicava