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グリルでも豆スープでもおいしいスモークソーセージは、肉とスパイスを組み合わせて通常ケースに詰められたボリュームある食べ物です。
スモーク・ソーセージの基本
スモーク・ソーセージは、ほとんどの場合完全に加熱されているので、パッケージから出してそのまま食べることができます。
スモークソーセージを調理すると、ソーセージと一緒に調理された食材の両方に風味が加わります。
牛肉、子牛肉、ラム肉、豚肉を使った未調理のスモークソーセージは、内部温度が華氏160度まで加熱する必要があります。
未開封のスモークソーセージは、冷蔵庫で2週間、冷凍庫で2ヶ月間保存可能です。
スモークソーセージの調理方法
以下のいずれかの方法でソーセージを調理してください：
- Stovetop: スキレットに少量の油をひき、十分に加熱したスモークソーセージを炒める。
- 煮込む。 強火でソーセージを炒め、ビール、ワイン、またはブイヨンで蓋をする。
- オーブン：スモークソーセージをオーブンで焼くと、425 Fで焼き色がつき始めるまでに約10分かかる。 完全に調理されたスモークソーセージは、調理時間の最後の30分に追加する必要があります
- グリル。
ソーセージレシピのアイデア
ソーセージを調理するには、以下のレシピのいずれかを使用します。
- スキレットで、少量の油でスライスした玉ねぎとピーマンを柔らかくなるまで炒める。 スモークソーセージを加え、火を通す。 スライスしたホージーバンズに肉と野菜を積み上げる。
- ザワークラウトの缶または瓶を洗い、水を切る。 スキレットでスモークソーセージを焼き、ザウアークラウトを加える。 ビール6オンスを注ぎ、蓋をして火が通るまで煮る。
- 小さなジャガイモを半分に、大きい場合は4分の1に切る。 インゲン豆を切り落とし、油を薄く塗ったフライパンにジャガイモとインゲン豆を並べます。 塩・胡椒で味付けをする。 ジャガイモが柔らかくなるまで425Fで20分ほど焼く。 スライスしたスモークソーセージを加え、オーブンに戻し、さらに5～7分、またはソーセージに熱が通るまで焼く。
- スロークッカーに、4等分したレッドポテト、スライスしたにんじん、刻んだたまねぎ、スライスしたセロリ、2缶のいんげん、チキンブロスを入れ、蓋をして加熱する。 蓋をして強火で4時間加熱する。 スライスしたスモークソーセージを加え、さらに30分加熱する。
スモークソーセージの種類
さまざまな種類のソーセージがあり、多くはアメリカ全土にありますが、特定の地域でより人気があるものもあります
- Kielbasa: 牛肉と豚肉のポーランド語スモークソーセージは、ガーリックとスパイスで味付け
- すべての牛肉ソーセージ。
- アンドゥイユ：牛肉に調味料を加えて作った燻製ソーセージ。 豚肉、ニンニク、タマネギ、ワインで作られる。 ケイジャン料理で使用されます。 豚肉、または豚肉と子牛肉を、コショウ、ナツメグ、セージで味付けしたもの。
- フランクフルトとナックヴルスト。 すべて牛肉、または牛肉と豚肉で、塩・胡椒、マスタード、ニンニクで味付けしたもの。 ナックヴルストも同様ですが、より味付けが濃くなります。 どちらも原産地はドイツ。