子供の頃の定番だったこのゼリーが、どのようにして生まれたかご存知でしょうか。 ゼラチンは15世紀から存在していましたが、ゼリーが今日のような形になるまでには長い年月がかかりました。
すべては1897年にニューヨークのルロイで始まりました。 大工で咳止めシロップの製造業者だったパール・ビクスビー・ウェイトという男が、ゼラチンデザートを商標登録して「Jell-O」と名付けた。彼と妻のメアリーは、粒状のゼラチンと砂糖に、イチゴ、ラズベリー、オレンジ、レモンなどの新しい味付けを加えたのである。
その後、1899年にウェイトはジェネシー・ピュア・フード・カンパニーにゼリーを売りました。ジェネシーは、その名前が人気の健康飲料「グレイン・オー」に似ていたため、一部ゼリーを購入したのでした。 新しい技術（冷蔵、粉末ゼラチン、機械包装など）で、Genesee Pure Food Company はゼリーの人気を向上させることができたのです。 特に、彼らのマーケティングゲームによって。
1902年、Genesee Pure Food Company は『Ladies’ Home Journal』で、ゼリーを「アメリカで最も有名なデザート」として売り出しました。 また、ゼリーの料理本を無料で配布し、認知度を高め、ゼリーを一般家庭の常備品にしました。 その後10年以上にわたって、チョコレート、チェリー、ピーチなどの新しい味を発売した。 広告には、レシピや有名人の証言（女優のエセル・バリモアなど）、絵画なども掲載し、ターゲット層の注目を集めました。
1920年代には、ゼリーはアメリカのほとんどの家庭で定番の商品となりました。 1923年、Genesee Pure Food Companyが人工甘味料のゼリー「D-Zerta」を発売しました。 その後、1925年にポスタム社と合併し、2年後には冷凍食品会社のゼネラル・フーズ・コーポレーションを買収した。 ゼリーの人気は急上昇し続け、誰もが “J-E-L-L-O!”と歌っていた。
1930年代から1950年代にかけて、固形化したサラダに新たな流行が生まれました。 この新しい流行のアスピックやサラダのレシピには、キャベツ、セロリ、ピーマン、茹でたパスタなどの食材が含まれていました。 この流行に合わせて、ジェロ社はライム、セロリ、イタリアン、ミックスベジタブル、トマトといった新しいフレーバーを発売しました。 もちろん、ライム以外はすべて製造中止となったことは言うまでもない。
この時期には、インスタント・プリン用のゼリー製品の新しいラインも登場し、チョコレート、バニラ、ピスタチオ、バタースコッチなどのフレーバーが好まれました!
1960年代から1980年代にかけて、ゼリーの状況は一変しました。 ベビーブーム世代の忙しい母親にとって、ゼリーが日常的な食品ではなくなってしまったため、売り上げが減少したのです。
1960年から1980年にかけて、ゼリーは大きく変わりました。
彼らは、より多くのユーザーにアピールし、読者を広げるために、アップル、ブラックチェリー、グレープ、ミックスフルーツなど、新しい味をテストしました。
彼らは、より多くのユーザーにアピールし、利用者を広げるために、アップル、ブラックチェリー、グレープ、ミックスフルーツなどの新しい味をテストしました。また、人々の心やキッチンに戻るために、1964年に「There’s Always Room for Jell-O」というスローガンを思いつきました。 そして、ビル・コスビーという新しいスポークスマンを起用した。
手軽さをテーマに、ゼリーは1966年に「No-Bake」デザートラインを発表し、15分で作れるチーズケーキを宣伝しました。 3年後、冷やすと3層に分かれるゼラチンの「Jell-O 1-2-3」が登場しました。 1970年代には、Jell-O Pudding Treats、Jell-O Whip n’ Chill、新しいSugar Free Jell-O（1984年にD-Zertaに代わる）、Sparkling Jell-O、Jell-O Jigglersがラインアップに追加されている。
1990年、ゼネラル・フーズはクラフト・フーズに合併されました。しかし、ゼリーショットやゼリーレスリングのおかげで、ゼリーの家族向けのイメージは薄れつつあったのです。
ゼネラル・フーズ社は1990年にクラフト・フーズ社に吸収合併されましたが、ゼリー・ショットやゼリー・プロレスのおかげで、ゼリーの家族向けイメージが低下していました。
10年後、ユタ州はゼリーを州で最も人気のあるスナック食品に指定しました。
10年後、ユタ州はゼリーを州で最も人気のあるスナック食品に指定し、「ゼリー週間」（2月12～18日）を宣言し、2002年のソルトレイクシティの冬季オリンピックでは、記念の緑のゼリーのピンで彼らのゼリーへの愛情を強調したそうです。
現在、Jell-O の名の下に 110 以上の製品があり、米国では年間 4 億 2000 万箱以上の Jell-O ゼラチンと 10 億個以上の Jell-O カップが販売されています。
ニューヨーク州ルロイにあるゼリー博物館を訪れれば、ゼリーの歴史についてより詳しく知ることができます。