ドイツ式ドゥンケル

ドイツ式ドゥンケルは下面発酵のラガースタイルのビールです。 ドイツ語で「暗い」という意味の「ドゥンケル」は、この暗いビールスタイルで、チョコレート、パン生地、キャラメルのバランスのとれた風味をビール愛好家に提供します。 ドゥンケル」は、ドイツの伝統的なラガービールで、クラフトビールメーカーが好んで醸造し、世界中の多くの人々が好んで楽しんでいます。

ドイツ風ダンケル

ドイツ風ダンケル（時にはミュンヒナー・ダンケルと呼ばれる）は、チョコレートロースト麦芽とパンやビスケットのような特徴からなる香りを持ち、ミュンヘン麦芽の使用からきているはずです。 モルトの風味が前面に出ているにもかかわらず、このビールは過度に甘い印象を与えません。

ドイツ・デュンケルに光を当てる

ミュンヘンモルトが主成分で、ドイツのデュンケルのカラメル状のモルト体験は、メイラード反応として知られる化学プロセスの産物です。 この反応により、ミュンヘンモルトは独特のパン生地の風味を持つようになります。 大麦麦芽をキルニングすると、麦芽が褐変し、無数のキャラメル風味が生まれます。 グリルしたポークチョップやオーブンでこんがり焼いたパンなど、こんがり焼けたタンパク質は、いずれもメイラード反応の恩恵を受けています。 メイラード反応に由来する風味を持つ料理は、互いに非常によく引き立て合うので、これらのタイプの料理をビールと組み合わせる際には、このことを念頭に置いてください。

ドイツのダンケルビールを見つける

CraftBeer.comの「醸造所を見つける」マップは、クラフトビール通からカジュアルなクラフトビールを飲む人まで、すべての人が最初の、または次の、お気に入りの醸造所やブルーパブを見つけられるように設計されています。

このウェブサイトを楽しみ、ドイツビールについてもっと知るための便利な方法に興味を持たれたなら、どんな種類の料理や味がドイツスタイルのビールに最も合うか、またはその他お好みの種類のビールについて、ニュースレターを受信トレイに直接配信するよう登録してください。