ヤシの木の中心部に包まれているのは、重要な栄養素と健康効果の長いリストを満載した万能野菜です。
食物繊維が豊富で、タンパク質も多く、グリセミック指数が低いため、ビーガンダイエット、低炭水化物ダイエット、さらには、健康を最適化するために炎症を抑え、血糖値を下げることに焦点を当てたヒーリングダイエットにも歓迎されています。
さらに、パームハートには、消化器系の健康増進、体重減少、免疫力の向上などの効果が期待されています。
ハートオブパームは、特定の種のヤシの木の内核から収穫される野菜の一種です。 収穫の際は、木を切り倒し、樹皮や繊維を取り除き、芯だけを残します。
味はアーティチョークに例えられるように、淡白でマイルド、そして歯ごたえがあると表現されることが多い。
ハートオブパームは非常に用途が広く、菜食主義者やベジタリアンのために肉の代用品として使用されることもよくあります。
ハートオブパームは非常に用途が広く、菜食主義者やベジタリアンのために肉の代用品としてよく使われます。また、健康を促進する特性があり、特に繊維、タンパク質、マンガン、鉄、ビタミンCが豊富なことで尊敬を集めています。
パームハーツの利点
- 消化器系の健康を促進
- 体重減少を助ける
- 骨の健康をサポート
- 血糖値の安定
- 貧血を防ぐ
- 免疫力を高める
1.健康的な食生活
健康的な食生活
h5 消化器系の健康を促進する
食物繊維は、健康の多くの要素、特に消化に関して重要です。 消化されないまま体内をゆっくり移動し、便にかさを持たせて、便秘などの問題を防ぎます。 また、食物繊維はプレバイオティクスとして働き、腸内の有益なバクテリアの成長を促進します。 腸内細菌は健康と病気の中心的な役割を担っており、肥満、免疫力、精神的健康との関連性さえ指摘されています。 (1)
ヤシの実は優れた食物繊維源で、1カップに3.5グラムの食物繊維が詰まっています。
2.ダイエットを助ける
高タンパク質と食物繊維を含みながら低カロリーなハーツパームは、早く体重を減らしたい人には最適な食品といえます。 いくつかの研究によると、タンパク質は、飢餓ホルモンであるグレリンのレベルを下げ、食欲を抑えるのに役立つそうです。 (2) 一方、食物繊維は満腹感を持続させ、満腹感を促進し、摂取量を減らすことができます。 (3)
パームハートはその独特の味と食感から、ビーガン用の肉の代用品として多くのレシピで使われています。
3.骨の健康をサポートする
年を取って骨量が減り始めると、骨粗しょう症がよく問題になります。 実際、毎年約150万人のアメリカ人が骨の病気による骨折を経験しており、2020年までには、50歳以上の成人の2人に1人が腰の骨粗しょう症にかかるか、かかるおそれがあると予測されています。 (4)
ヤシの実には、骨の健康に重要なミネラルであるマンガンが多く含まれています。 この重要な栄養素が不足すると、骨の代謝に変化が生じ、骨組織の合成が減少します。 (5) 韓国ソウルの淑明女子大学食品栄養学科の動物実験によると、12週間マンガンを補給すると、ラットの骨形成と骨密度を増加させることさえできたそうです。 (6)
4.血糖値を安定させる
高血糖を長期間維持すると、神経障害や感染症のリスク増加、腎臓障害など、深刻な副作用を伴うことがあります。 食物繊維は、血流中の糖分の吸収を遅らせ、血糖値の上昇と下降を防ぎます。 マンガンは血糖値のコントロールにも関与しており、マンガンが不足するとインスリン分泌や炭水化物代謝が損なわれる可能性を示唆する動物実験もあります。 (7)
5.貧血の予防に役立つ
貧血は、体内の健康な赤血球の不足によって特徴づけられる状態で、疲労、軽い頭痛、頭のぼんやりといった貧血症状の長いリストを引き起こす可能性があります。
1カップのパームハートには、1日に必要な鉄分の25%が含まれており、鉄欠乏性貧血などの症状を防ぐために、必要な量を簡単に満たすことができます。
6.免疫力を高める
ハートオブパームには、免疫システムをスムーズに動かすのに重要なビタミンとミネラルがたくさん含まれています。
たとえば、Annals of Nutrition に掲載されたある研究では、十分なビタミン C と亜鉛を摂取すると、呼吸器感染症の症状を軽減し期間を短縮し、肺炎、マラリア、下痢などの症状の結果を改善することができると結論付けています。 (8) 一方、マンガンは、酸化ストレスから保護し、慢性疾患の原因となるフリーラジカルを撃退します。 (9)
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Hearts of Palm Nutrition
Heart of palmの栄養はカロリーが低いですがタンパク質、繊維、マンガンとその他様々な重要栄養素が多く含まれ、その中でもマンガンには高い効果があります。 他の缶詰と同様に、パームハートもナトリウムが多い傾向にあります。
カップ1杯分（約146g）のパームハート缶には、次のような栄養素が含まれています。 (10)
- 40.9 カロリー
- 6.7 グラム炭水化物
- 3.7 グラムタンパク質
- 0.9 グラム脂肪
- 3.5 グラム食物繊維
- 2 ミリグラムマンガン (102% DV)
- 622 ミリグラムナトリウム (26% DV)
- 4.6 ミリグラムの鉄（25 パーセント DV）
- 11.5 ミリグラムのビタミン C（19 パーセント DV）
- 55.5 ミリグラムのマグネシウム（14 パーセント DV）
- 56.9 マイクログラムの葉酸（14 パーセント DV）
- 1.7 ミリグラムの亜鉛（11 パーセント DV）
- 0.2 ミリグラム銅 (DV10%)
- 94.9 ミリグラムリン (DV9%)
- 84.7 ミリグラムカルシウム (DV8%)
- 258 ミリグラムカリウム (DV7%)
上記の栄養素の他に、パームの心臓は少量のリボフラビン、ナイアシン、ビタミン B6 およびパントテン酸も含んでいます。
Hearts of Palm vs. Artichokes
パームヤシとアーティチョークは、その味や食感が似ていることから、よく比較されます。 しかし、この 2 つの栄養価の高い野菜は、実はまったく無関係で、まったく別の種類の植物に属しています。
グローブ アーティチョークは、Cynara cardunculus、またはアザミの種に属します。
アーティチョークは、Cynara cardunculus（アザミ属）に属し、高さは2メートルにもなり、イタリア、スペイン、フランスなどの地中海沿岸地域で広く栽培されています。
ヤシの実と同様に、アーティチョークは、その素晴らしい栄養素と健康への利点から尊敬を集めています。
アーティチョークは、パームハートと同様に、素晴らしい栄養成分と健康への効果が期待できることで知られています。アーティチョークエキスの摂取は、ヒトと動物の研究において、コレステロール値の低下、血糖値の維持、肝臓の保護に効果があることが示されています。 (11)
しかし、栄養学的に、ヤシの実とアーティチョークにはいくつかの顕著な違いがあります。 アーティチョークは、カロリーは倍近くありますが、タンパク質、食物繊維、ビタミン K、葉酸も多く含まれています。
しかし、どちらも栄養価が高く、バランスの取れた健康的な食事に加えることができます。
パームハーツの入手先と利用法
パームハーツをどこで購入できるかをお探しでしたら、お近くの食料品店を試してみてください。 通常、野菜缶詰のコーナーで缶詰や瓶詰めを見つけることができます。 また、いくつかのオンライン小売業者から大量に入手することもできます。 新鮮なハートを見つけるのは少し難しいかもしれませんが、特にハートの生産地では、専門の食料品店や市場の青果コーナーで入手できることがあります。
サラダに入れるのが一般的ですが、使い道は無限大です。
サラダに入れるのが一般的ですが、ハートの使い方は無限です。千切りにしてバーベキューソースと混ぜれば、肉を使わない「プルドポーク」に、ほうれん草とチーズと混ぜればクリーミーなディップに、カシュークリームと野菜と混ぜればビーガン・ツナサラダになります。
ハートのレシピ
食生活にパームを加える方法はたくさんあり、すでに毎週食べている料理に取り入れることもできます。 ここでは、パームハートのレシピをいくつかご紹介します。
- Hearts of Palm Salad with Lemon Dijon Dressing
- Vegan Hearts of Palm Ceviche
- Shredded Hearts of Palm Soft Tacos
- Hearts of Palm Vegan BBQ
- Heart of Palm Salad with Lemon Dijon Dressing
- Vegan Hearts of Palm Sacipe
- Special Thanks!
- Avocado Boats with Quinoa Hearts of Palm Salad
- Heart of palm は特定の種のヤシの木の内核から収穫される野菜です。
- カロリーは低いですが、食物繊維とタンパク質、マンガン、鉄、ビタミン C が豊富に含まれており、缶詰はナトリウムが比較的高い傾向にあります。
- パームハートは、缶から出してそのまま食べることもできますし、焼いたり、グリルしたり、ソテーしたりして、サラダやサンドイッチ、サルサなどに加えても栄養価が高くなります。
- このおいしい野菜を、他の栄養豊富な食品やバランスのとれた食事と組み合わせて、健康に役立つ可能性を最大限に活用しましょう。 ジャックフルーツ：世界最大の木の実の5つの驚くべき利点。
History
ハーツオブパームは中南米で何千年も前から食生活の主食になっています。
アメリカでは、サーバルヤシの木は南部の沿岸地域でよく見られ、フロリダ州とサウスカロライナ州の公式な州木とさえみなされています。
おいしい味、豊富な栄養素、多様性で知られるハートオブパームは、世界中の家庭で愛され、急速に人気を集めています。
注意事項
まれではありますが、ハートオブパームを食べた後にアレルギー反応を示した人もいます。 もし、パームハートを食べてじんましんやかゆみ、腫れなどの食物アレルギー症状が出た場合は、すぐに摂取を中止し、医師に相談してください。 (13)
さらに、缶詰のハートオブパームはナトリウムがかなり多く、1カップでなんと622ミリグラムのナトリウムを摂取することができます。
最後に、パームハート缶を購入する場合は、BPAの毒性への影響を最小限に抑えるために、BPAフリーの缶を選ぶようにしましょう。 Environmental Working Group の Web サイトでは、パッケージに BPA が含まれている可能性のある一般的なブランドや製品を検索できるツールを提供しており、消費者としてより多くの情報に基づいた選択ができます。