理想郷。 毎朝、ベッドを飛び起き、ゼロから朝食を作る。 残念ながら、私たちは理想郷に住んでいるわけではありません。だからこそ、スーパーマーケットでは箱入りのインスタント・パンケーキミックスのような便利な商品を売っているのです。 手作りには劣るが、コーヒーが効いてくるまでの間、簡単に対処できる。
パンケーキ の材料について
箱から出しても、自分で最初から作っても、アレルギーや食事制限を除いて、通常、パンケーキには同じ基本材料が使用されます。 小麦粉、卵、牛乳が主要な 3 つで、ベーキング パウダー、重曹、または時にはサワードウ スターターが、パンケーキを軽くするための水分補給剤として使われます。
より洗練されたパンケーキのレシピでは、心地よい酸味のためにバターミルクを入れたり、パンケーキの膨張剤の一部として重曹を使用したりします。
オールインワン ホットケーキミックスの箱には、これらの材料の組み合わせがありますが、脱水された形になっています。
オールインワン ホットケーキミックスの箱には、これらの材料の組み合わせがありますが、脱水された形になっています。 これらの材料は、乾燥させても小麦粉やベーキングパウダーよりも腐りやすいので、ボックスミックスには通常、腐敗を防ぐための酸化防止剤や防腐剤が含まれています。
水を加えるだけではダメ
箱から粉を捨て、水を加えるだけというのは簡単で、それがこれらのミックスの魅力でもあります。
炭酸水やソーダ水を使うと、パンケーキをより軽く、ふわふわにすることができ、ソーダ水も風味を加えてくれます。
炭酸水やソーダ水を使うと、パンケーキをより軽くふんわりとさせることができ、ソーダ水には風味も加わります。 ヨーグルトを使うと、バターミルクのような酸味があり、たんぱく質も摂れます。
ホットケーキミックスに卵を加える
「完全な」ミックスに何らかの形で卵が入っていても、生卵を生地に加えると、より自家製ホットケーキに近い味と食感が得られます。 ボーナスポイントとして、卵を別にすることです。 黄身を泡立て、白身は別に泡立て、焼く直前に泡を生地に混ぜます。
レビン促進
ボックスミックスにはベーキングパウダーが含まれていますが、時間が経つとベーキングパウダーはその威力を失います。 生地を混ぜる前に、食器棚にある新しいベーキングパウダーをドライミックスに加え、泡立ててください。 大量に作る場合は小さじ1杯、少量で作る場合は小さじ半分で十分です。
ヨーグルトやバターミルクを加える場合は、代わりに重曹を使うことができます。 ソーダはベーキング パウダーよりもはるかに強力なので、バッチのサイズに応じて、小さじ 1/8 から 1/4 を使用します。
味を調整する
トッピング用にパンケーキを真っ白にしておくことが好きでなければ、相性の良い味を追加することを考えてください。 適切なバニラ エッセンスを数滴加えることは、決して悪い選択ではありません。 また、シナモン、パンプキン パイ スパイス ミックス、または、オールスパイス、カルダモン、レモン ゼストなど、あまり一般的でないものを選ぶこともできます。 チョコレート チップは、甘いものが好きな人には当然の選択ですが、バター スコッチやピーナッツ バター チップもかなりよいです。 甘さ控えめで歯ごたえを楽しみたい方は、グラノーラや刻んだナッツを散らしてみてはいかがでしょう。
フルーツがお好みなら、ベリー類、特にブルーベリーは人気のある選択肢です。
果物が好きなら、ベリー類（特にブルーベリー）が人気です。また、小さく切った桃、プラム、パイナップルや、カットしたドライフルーツもおすすめです。 ドライフルーツは、スキレットや鉄板にジュースを漏らさないので、良い選択です。
塩味の選択肢も無視できません。
塩味も忘れないでください。甘いものが苦手な人は、角切りの惣菜肉、加熱して砕いたソーセージやベーコン、薄切りのネギやチャイブ、または好きなチーズをパンケーキに乗せるとよいでしょう。