少し前までは、アメリカン ペール エール (APA) からインディア ペール エール (IPA) まで、他のビアスタイルに出くわすことなくずっと行ける時期がありました。 APAをABV5％程度に設定し、クルーズをセットして、比重点を飛ばしながら飲むのです。 IPAの6～7パーセントに到達するころには、風景はモルティな質感を失っていましたが、密集した広大なルプリンの森が、感覚を補って余りあるものでした。 しかし、かつてはその間に広大な空間があったのに、今ではスタイルが混ざり合って、ペールエールの無限の海が広がっています。 ビールメーカーはこのペールエールをダブルペールエール、インペリアルペールエール、ストロングペールエール、エクストラペールエール、あるいはその他の曖昧に定義された用語で表現している。
インペリアルペールエールとは
ビール審査員認定プログラム（BJCP）もグレートアメリカンビアフェスティバル（GABF）のガイドラインも、インペリアルペールエールの問題について多くを語ってはいないのです。
「アメリカン・ストロング・ペールエールは、深い黄金色から銅色で、キャラメルモルトの香りは低い。 フルーティーなエステル香は、中程度から強いものでなければならない。 ホップの香りは高く、フローラル、フルーティ、シトラス風、パイニー、樹脂、または硫黄のようなアメリカンヴァラエティホップのキャラクターを示す。 低レベルの麦芽香には、低いカラメル麦芽のキャラクターが含まれる場合があります。 ホップフレーバーは高く、フローラル、フルーティ、シトラスライク、パイニー、樹脂、またはイオウのようなアメリカン品種ホップのフレーバーを示す。 ホップの苦味は強い。
この説明は、クラシックなAPAとIPAの間の予測できる線上にありますが、カテゴリの名前から合理的に推測できないことは、実際には何も教えてくれません。 しかし、このスタイルの数値は、より説明的です。 APA、アメリカン ストロング ペール エール、およびアメリカン IPA に対してガイドラインが提案する、元の重力、アルコール度数、および苦味の範囲 (表 1) を見てみましょう。