(05/07/20) BATON ROUGE, La. – 今がブラックベリーやデューベリーの収穫時期ですが、どうやって見分ければいいのでしょう？
「道端や側溝で熟したベリーは本当にブラックベリーです」とLSU AgCenter園芸家のキキ・フォンテノは言います。 「
「道端や側溝に実っているのは、実はブラックベリーなんです。
これで、「これはブラックベリーですか、それともデューベリーですか」と尋ねられたら、その違いがある程度わかるようになりました。
より明確にするために、もう 1 つの顕著な違いを説明します。
より明確にするために、ここでもう1つの顕著な違いがあります。デューベリー（野生のブラックベリー）は5月初旬に実をつけ、栽培されたブラックベリーは夏の終わりから秋まで熟し続けます。
「裏庭にさまざまなブラックベリー品種があることの素晴らしい点は、シーズンを延長し、異なる時期に果物を収穫できることです」とフォンテノットは述べています。
「正しい文化的慣習の下で、秋にも実をつける新しい品種がある」と、農業センターの園芸家、デビッド・ピチャは言う。 と、AgCenterの園芸家David Pichaは言います。「今では、春のブラックベリーに加え、9月、10月、そして11月にも新鮮で高品質の果実を手に入れることができるのです」。
私たちはカリフォルニアやメキシコといった場所からブラックベリーを輸入していますが、ルイジアナ州はより多くの国内ブラックベリーを生産する大きな可能性を秘めていると、Pichaは述べています。
「ブラックベリーは家庭菜園家にとって重要です。
「ブラックベリーは家庭菜園にとって重要なものであり、一般的にベリー類はルイジアナ州で最も重要な商業果物の一つです。 「
「ブラックベリーは家庭菜園をする人にとって重要なものであり、また、ベリー類はルイジアナ州において最も重要な商業用果物の一つです。
最良の栽培方法に関する情報は、https://bit.ly/lablackberries の AgCenter “Blackberry Growing Guide” でオンラインで入手できます。
新鮮さと品質を維持するには、家庭や商業栽培者がベリーの腐敗を防ぐために、適切な時期に適切な方法で収穫することが重要です。
「ブラックベリーは、果実が完全に黒くなり、核果に紫色が見られなくなったら収穫すべきです」と、Picha 氏は言います。
収穫後の果実は熟しません。早摘みすると品質が上がらず、酸っぱいのが普通です。
「果粒を傷つけて収穫後の劣化を招く恐れがあるので、ギュッと摘まないで優しく摘んでください」と、Pichaさんは言います。
「ドゥベリーを摘み取ろうとして果実に触れると、通常、手に赤いシミがつくが、ブラゾス、シャイアン、アパッチなどの栽培ブラックベリーではなかなかそうはならない」とフォンテノは付け加えた。
「非常に腐りやすい。 平均的な経験則では、冷却の開始が1時間遅れるごとに、市場寿命が1日失われます」と彼は言います。 「そのため、食用としての品質を最大限に高め、栄養価を維持したいのであれば、果実は非常に優しく収穫し、できるだけ早く冷却保存する必要があるのです」。
「ブラックベリーは野生種でも栽培種でも、とても栄養価が高い」と、アグリセンターの登録栄養士であるサンドラ・メイは言っています。 “ブラックベリー1カップで1日の推奨量の半分のビタミンCを摂取でき、1日の推奨量の約3分の1の食物繊維を摂取できます。”
ブラックベリーはまた、私たちの細胞をダメージから守り、病気を予防するのに役立つ抗酸化物質をたくさん含んでいると、メイは言いました。
「生でも冷凍でも食べられ、シリアルやオートミール、ヨーグルトなどの食品のトッピングとして使用できます」と彼女は言いました。
LSU農業センター推奨のブラックベリーのレシピは、https://bit.ly/blackberryrecipes.
でオンラインで見つけることができます。