一般にイースターとして知られている祝日は、明らかな違いはあるものの、律法が「ペサハ」と呼ぶユダヤ教の祝祭に由来しています。
キリスト教の伝統であるイースターは、この期間をキリストの受難、死、復活に結びつけますが、ユダヤ教の伝統は、聖書の出エジプトの期間を記念するもので、その間、ユダヤ人は神の霊が彼らの家を通過するように（それゆえ「過越」の名）扉に印をつけ、エジプト人に与えられた10の災いの最後のものの間に彼らの長子を免れました。 コーシャフードやコーシャキュイジーヌという言葉を聞いたことがありますか？ コーシャという言葉は、文字通り「ふさわしい」という意味で、古代イスラエル人の厳格な食品取扱・調理法に適合し、それゆえ「消費に適している」ことを意味します。 例えば、肉と乳製品を同じ食事に出してはならない、同じ調理器具で調理または提供してはならない、あるいは一緒に保存してはならない、などです。
ペサハでは、酵母を含む食品は禁じられているので、ユダヤ人の家では代わりにマッツォと呼ばれる脆くて癖のないパンが提供されます。 また、苦い野菜やハーブ、生命の継続を象徴するゆで卵、ワインは他の食べ物や飲み物より優先されます。 また、この古くからの宗教的な祝日には、家の中を徹底的に掃除することが定められており、まさにあらゆる基本が網羅されているのである。
このおいしい、しかも簡単なアーモンドケーキのレシピで、過ぎ越しの祭りの味を食卓に再現してください。
このおいしい、そして簡単なアーモンドケーキのレシピで、過越祭の味を食卓にお届けしましょう。
Easter Pesah Cake – Jewish Passover Almond Cake
Ingredients
- 8 eggs
- 1 cup shelled almonds
- 8 tbs cane sugar
- 1 lemon (3 tbs Limmi lemon juice)
- 2 tbs matzo flour (a.tbs matzo)
- 1 tbs immi レモンジュース
- 2 tbs matzo フラワー
- 2 tbs immi レモンジュース
- 2 tbs matzo フラワー
- 2 tbs immi レモンジュース
- 1 tbs immi レモンジュースli白いコーシャー粉）
- 塩 適量
準備
オーブンを180°Fで予熱しておく。 アーモンドを細かく刻み、少量の砂糖と混ぜ合わせる。 卵を2つに分け、卵黄に残りの砂糖、レモンの皮のすりおろしとその汁（またはリムレモンの汁大さじ3）を加えて泡立て、置いておく。 卵白は硬くなるまで泡立て、膨らまないように冷蔵庫に入れておく。 卵黄に小麦粉とアーモンドを加え、ヘラで卵白を優しく混ぜ合わせる（上から下へ、中心から横へ、一筆書きするごとにボウルを回転させる）。 ケーキ型にクリームを入れ、40〜45分焼く。 刻んだアーモンドを飾り、冷まして楽しむ。
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