ベイリーズ・チョコレート・ケーキ簡単レシピ：魅惑のチョコレートフロスティング

セントパトリックスデーが間近に迫り、ベイリーズチョコレートケーキを作るのがちょうどよさそうです。

セント・パトリックス・デイについて考えるとき、私はシャムロック、緑のビール、そしてベイリーズで割ったコーヒーを思い浮かべるのです。

ここニューヨークでは、人々はこのセント・パトリックス・デーを全力で楽しむのだそうです。そのため、このような「忖度」は、「忖度」ではなく「忖度」なのです。

だからといって、私は毎年何か特別なものを焼いてお祝いしたいのです！

過去には、昨年は愛らしいシャムロックのケーキを作り、巨大なビアマグケーキを作りましたが、今年のケーキにはたくさんのアイデアが残されていませんでした。

ベイリーズをケーキに使うことは何年も前から考えていたので、今年のケーキのアイデアが浮かんだときはとても嬉しかったです…ベイリーズのチョコレートケーキです!

What Is Baileys?

ベイリーズはアイルランドウィスキーとクリームベースのお酒で、かなり強い（17% ABV）のが特徴です。私はベイリーズについてかなり知っているつもりでしたが、スペルを間違えていたことに気づきました!

この記事を書いているとき、Baileysがアポストロフィなしで綴られているのを見て、とても驚きました。

一度も飲んだことがないふりをするつもりはありませんが、今の時点ではコーヒーに入れて飲むのが好きです。

そんなわけで、今週はケーキにいれてみました! このベイリーズチョコレートケーキのレシピでは、このケーキのすべての構成要素にベイリーズを取り入れたのです。

このチョコレートケーキレシピにベイリーズを加える

私のチョコレートケーキレシピに加えるために、私のしっとりしたチョコレートケーキレシピのバターミルクの一部をベイリーズに入れ替えました。

また、チョコレートバタークリームのレシピで、ヘビークリームの代わりにベイリーズを加え、最もリッチでお酒の効いたチョコレートフロスティングを作りました。

ガナッシュは、生クリームとベイリスを同じ割合で使用しました。

これにより、このウイスキーリキュールの風味が輝き、ケーキのための贅沢なベイリーズガナッシュフィリングができあがります。

最終結果は？セント・パトリックス・デイのデザートにぴったりの、おいしくて、お酒の効いた、チョコレートの風味豊かなケーキです。

ベイリーズチョコレートケーキの組み立て方

このケーキを作るには、ケーキの層を焼いて冷ますときに、または当日フロスティングを準備するときに、ガナッシュを作ります。ガナッシュは室温に戻すのに1時間ほど必要ですが、冷やしすぎると固くなりすぎてしまいます。

ベイリーズはガナッシュにほとんど弾力のある質感を与え、かなりしっかりと固めることができます!

もしガナッシュが固くなりすぎて作業しにくくなったら、電子レンジで10秒ずつ加熱し、再び広げやすくする。

また、前もって計画したい場合は、チョコレートケーキ層とバタークリームは前もって作って冷凍しておくことができる。

このケーキのすべての異なるコンポーネントが準備できたら、ケーキを組み立てよう！

このケーキを組み立てるには、次の手順に従う。

このケーキのすべての構成要素が準備できたら、ケーキを組み立て始める！油で汚れない厚紙のケーキラウンドにケーキ層を積み重ねる。

板の中央にチョコレートバタークリームを薄く塗り、ケーキの層が定位置に留まるようにします。

大きなオフセットスパチュラでケーキ層にチョコレートバタークリームを均一に塗り広げます。冷凍庫で数分冷やすと固まりやすくなる。

その上にチョコレートガナッシュの半分を塗り、2枚目のケーキをのせます。一番上のケーキの層を逆さまに置きます。チョコレートバタークリームを薄く塗る。

その後、冷凍庫で5分、またはクラムコートが固まるまで冷やす。

残りのバタークリームを使って、ケーキに厚めの2層目のフロスティングを加える。

残りのバタークリームでケーキに2層目のフロスティングを厚く塗り、ベンチスクレーパーでなめらかにし、お好みでデコレーションする!

ベイリーズケーキのデコレーション

私は長いチョコレートガナッシュを垂らして、先細りのオフセットスパチュラで渦巻き模様を作りました。

これは奇妙な対称的でユニークなデザインで、思ったよりずっと簡単にできます!

Tips for Making The Best Baileys Chocolate Cake

ケーキを組み立てる前に冷凍庫で20分ほど冷やしておくこと。
ケーキの生地は、材料が混ざる程度に混ぜます。これは、あなたのケーキの層が柔らかく、ふわふわであることを保証します
あなたの小麦粉を適切に測定する（カップメジャーにスプーンその後レベル）またはあなたの乾燥材料を測定するためにキッチンスケールを使用して
彼らは完全に冷却されたら、ケーキの層を水平にする鋸歯状のナイフを使用して、それを簡単にあなたのケーキを組み立て、フロスト

事前にこれらのケーキ層を作るとストレージのヒント：

あなたのケーキ層を事前に作り、それらを冷凍すること。
フロスティングも前もって作っておくか、余ったフロスティングは保存しておきましょう！
ケーキの層は前もって作っておき、冷凍保存しておくと便利です。
フロスティングも先に作っておくか、余ったフロスティングは保存しておきましょう！密閉容器に入れて冷蔵庫で1ヶ月、冷凍庫で3ヶ月保存可能です。
フロスティングしたケーキは、冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1ヶ月ほどもちます。 The buttercream locks in all the moisture, keeping the cake fresh and delicious!
If you cut into the cake and have leftovers, use any remaining frosting to cover the cut section to keep it moist and store in the fridge for up to a week.

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Prep Time30 minutes

Cook Time25 minutes

Additional Time1 hour

Total Time1 hour 55 minutes

Ingredients

Moist Chocolate Cake Recipe

2 cups all-purpose flour (260 grams)
2 cups granulated sugar (400 grams)
3/4 cup sifted unsweetened cocoa powder (75 grams)
2 tsp baking powder (8 grams)
1 1/2 tsp baking soda (9 grams)
1 teaspoon salt (6 grams)
1 cup very hot water (237 grams)
1/2 cup buttermilk (120 grams)
1/2 cup Baileys Irish Liqueur (120 grams)
1/2 cup vegetable oil (120 grams)
2 large eggs, room temperature (112 grams)
2 tsp vanilla extract (8 grams)

Baileys Chocolate Ganache Filling

1 bag milk chocolate chips (340 grams)
1 cup heavy cream (230 grams)
2 Tbsp cup Baileys (28 grams)

Chocolate Buttercream Frosting

2 cups (or 4 sticks) unsalted butter, room temperature (434 grams)
5 cups powdered sugar (625 grams)
1 1/3 cups of melted dark chocolate chips, melted and cooled (228 grams)
1 cup sifted, unsweetened baking cocoa (100 grams)
1/2 tsp salt (3 grams)
1/2 cup heavy cream (120 grams)
2 Tbsp Baileys Liqueur (30 grams)
1 tsp vanilla (4 grams)

Instructions

Chocolate Cake Layers

Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit. Line and grease three, eight-inch cake pans.
Combine the dry ingredients (flour, sugar, cocoa powder, salt, baking soda and baking powder) in a large bowl. Whisk together until combined.
Pour in the buttermilk, Baileys, oil, vanilla and hot water into the dry ingredients. Mix by hand until fully incorporated.
Stir in the eggs.
The batter will be on the thin side, but that’s the consistency you’re after!
Divide the batter evenly between the cake pans, and bake for about 25 minutes.
Remove from oven, and let the cakes sit for about 5 minutes. Gently run an offset spatula around the rim of the cake pans to loosen them.
冷却を早め、さらに水分を閉じ込めるために、ケーキ型を冷凍庫に入れる。

ベイリースチョコレートガナッシュ

チョコレートを中サイズのボウルに入れる。
中型の鍋に生クリームとベイリーズを入れ、沸騰し始めるまで中火で加熱する。
チョコレートに注ぎ、1～2分放置する。
ゴムベラでゆっくりと、混合物が滑らかになるまでかき混ぜる。
材料が完全に混ざったら、ガナッシュの上にラップを置き、脇に置く。

ベイリーズチョコレートバタークリームフロスティング：

パドルアタッチメントでバターを中速30秒で滑らかになるまでかき混ぜる。
ふるいにかけたココアを加え、ココアが完全に混ざり、塊がなくなるまで低速で混ぜる。
一度に1カップずつ、ゆっくりと粉砂糖を加える。
冷やして溶かしたチョコレートチップを混ぜる。
完全に混ざったら、バニラエッセンスと塩を加える。
材料が完全に混ざり、好みの硬さになるまで弱火でかき混ぜる。

Baileys Chocolate Cakeの組み立て：

耐油性のケーキボードにケーキ層を重ね、最初のケーキ層をボードに密着させるためにチョコレートガナッシュをひと垂らしする。
重ねたケーキ層の上に、チョコレートバタークリームを大きなオフセットヘラで均一に広げ、バタークリームの層の上にガナッシュ混合物を半量ずつ広げる。
ケーキをチョコレートバタークリームで薄く覆う。スクレーパーでなめらかにし、冷蔵庫（20分）または冷凍庫（1分）でバタークリームが固まるまでケーキを冷やす
ケーキに2層目の厚いチョコレートバタークリームを加え、スクレーパーでなめらかにする。
お好みでデコレーションする。

注意事項

ケーキの層を前もって作り、冷凍しておくことです。

フロスティングも前もって作っておくか、余ったフロスティングは保存しておきましょう!

フロスティングも先に作っておくと、余ったフロスティングを保存できます！密閉容器に入れて冷蔵庫で1ヶ月、冷凍庫で3ヶ月保存可能です。

フロスティングしたケーキは、冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1ヶ月ほど保存可能です。バタークリームが水分を閉じ込めるので、ケーキは新鮮でおいしいままです！

ケーキを切って残った場合は、残ったフロスティングで切った部分を覆って水分を保ち、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

Nutrition Information

Serving Size

1
Amount Per ServingCalories 450Total Fat 17gSaturated Fat 8gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 8gCholesterol 37mgSodium 293mgCarbohydrates 65gFiber 2gSugar 52gProtein 4g