マリーナ周辺で過ごしたことがあるなら、セーリング コミュニティと深い関係を維持しようと努力しているラム酒、マウント ゲイについて知っている可能性があります。
マウント・ゲイをご存知かどうかにかかわらず、ここでは、3世紀以上にわたってラム酒を蒸留してきたブランドについて知っておくべきことをすべてご紹介します。
世界で最も古い商業ラム会社です。
蒸留酒の世界は最上級の言葉が好きですが、マウントゲイも最も羨ましいものの一つを主張することができます。 1703年2月20日付けの最初の農園の売買証書により、マウント ゲイは世界で最も古い継続的な商業ラム生産者であるとされています。 マウント・ゲイ社のチームは、もっと前からラム酒を製造していたのではないかと強く疑っており、最近、その根拠となる1654年の証書を発見したのです。 現在、マウント・ゲイは世界中に輸出されるバルバドス・ラムの大半を生産しています。
それは何世紀にもわたってソバー家の問題でした。
1747年に、ジョン・ソバーは、後にマウントゲイとして知られることになる農園と蒸留所を購入しました。 その名前は、ソバーの友人で、最終的にラム酒ビジネスを管理することになるジョン・ゲイ・アレイン卿に由来しています。 1801年に彼が亡くなった後、会社は彼の名前にちなんで改名された。 当時、島にはマウント・アレインという地名があったため、彼のミドルネームに落ち着いたという。
水と地質が重要
地質学的な観点から見ると、バルバドスは火山性のカリブ海の島々とは異なっています。 バルバドスは、実は珊瑚礁の石灰岩が堆積して隆起したものなのです。 この島にはたくさんの地下水があり、これがマウントゲイの特徴であり、17世紀にイギリス人がサトウキビとラム酒の生産をここに集中させることを決めた理由の重要な要素となっています。 蒸留所とプランテーションの敷地内には、何世紀も前に作られた高さ300フィート（約3.2メートル）の井戸がある。 この井戸から汲み上げた水は、今でも蒸留液や希釈液として使われています。
カリブの好循環がある
バルバドスは、世界で最も人口密度の高い島国の 1 つです。 何百年も前、マウント ゲイは、地元のサトウキビから得られる糖蜜にすべての必要を頼ることができましたが、利用可能な土地が単に十分でなくなったため、もはやそのようなことはありません。 また、かつて島には40近いサトウキビ精製工場があったが、現在では1つしか残っていない。
そのひとつがBT7782で、バルバドスで育種され、1977年にトリニダードで生育のために選別され、研究中に82番を割り当てられた品種である。
蒸留器の問題
蒸留所は現在4種類の蒸留器を備えています。スペインとスコットランドの小型ポットスチル、1970年代に導入されたコフィーのコラムスチル、最も新しく加わったアイルランドのコラムスチルなどです。 コフィーのスチルは1970年代に入ってからだが、他のコラム型スチルはアメリカの禁酒法時代に追加されたものである。
何か懐かしい感じがする。
マウント ゲイは地元と輸入の糖蜜を共同発酵させています。
マウント ゲイのファンを見ればわかるでしょう。
マウント ゲイは、その赤い（しばしば使い古されたピンクの）ロゴ入り帽子に象徴されるように、何十年にもわたってセーリングの世界と密接に結びついています。 少なくともマウント ゲイから直接は買えません。
新しい蒸留者は、ガラスの天井を突き破るほどの大物です。
マウント ゲイの現在のマスター ディスティラー、トゥルーディアン ブランカーは、蒸留所の歴史上初めて物事を進めた女性です。 バジャン出身の彼女は、ワシントンD.C.のハワード大学で化学を専攻し、MBAも取得しています。 マウントゲイの先代マスターディスティラーのもとで5年間の見習いをした後、現在の役職に就いた。 彼女が手がけた最初の特別な表現は、2019年秋にデビューする予定です
主な表現は4つあります
クリーンでクリアなマウントゲイ・シルバーは、このブランドのエントリーレベルのラムですが、アメリカ市場から削除されるので、できるうちに手に入れましょう。 次に「エクリプス」は、元バーボン樽で最長2年熟成させたラム酒です。 ポット蒸溜とコラム蒸溜をミックスした「ブラックバレル」は、同様にバーボン樽を再利用している。 XO（エクストラオールド）は、8年から15年の樽熟成のラム酒をブレンドしたもので、価格と品質が見事にマッチしています。
常に熟成。
他の熱帯産スピリッツ同様、マウントゲイは涼しい気候で樽熟成したスピリッツに比べて、ほぼ3倍の速さで熟成します。 熟成中のラム酒のおよそ10パーセントが毎年蒸発によって失われます。 マウントゲイの4つの倉庫では、大量のラム酒が熟成されています。 12,000バレルの施設が3つ、13,000バレルの大型の倉庫が1つあります。 樽の大半はアメリカンオークで、かつてバーボンで使われていたものもあるが、コニャック樽やコロンビアとパナマにしかないアンデスオークを使った新しい樽でラム酒が熟成されているのも見られる。