このブラックベリーの雑種を知らない人は、おそらく7月と8月に太平洋岸北西部で過ごしたことがないのでしょう。
ファーマーズ・マーケットのテーブルには、青黒く輝くマリオンベリーの入ったバスケットが並んでいます。
ファーマーズ・マーケットのテーブルには、青黒く光るベリーの入ったバスケットが並んでいます。賢い買い物客は、短いシーズンを過ぎても保存できるように、ベリーを平たく切って冷凍保存しています。
マリオンベリーの季節は、太平洋岸北西部における重要なビジネスです。
中型のブラックベリーで、色は濃い赤から真っ黒まであり、オレゴン州でのみ栽培され、他のブラックベリーよりも珍重されています。 マリオンベリー、またはマリオンブラックベリーという正式名称で呼ばれる。 (
マリオンベリーは、1945年にオレゴン州立大学でチェハレムブラックベリー（ブラックベリー、ローガンベリー、ラズベリーを背景に持つベリー）とオラリーベリー（ブラックベリーの交配種）を交配して開発され、オレゴン州のマリオン郡から命名された。 1956年に初めて市場に出された。
マリオンベリー vs. ブラックベリー
この 2 つのベリーを混同することは簡単です。 しかし、ここにいくつかのガイドラインがあります。 すべてのブラックベリーがマリオンベリーというわけではありませんが、すべてのマリオンベリーはブラックベリーの一種です。 しかし、形はマリオンベリーの方が長方形で、より甘く、よりジューシーである傾向がある。 また、マリオンベリーはオレゴン州でしか栽培されていないが、ブラックベリーは北米全域で市販されており、ベリーが育ちやすい地域の地元農家から購入することができる。
マリオンベリーの使い方
夏になると、このベリーの食べ方、使い方は無限大に広がります。 ブラックベリーを使うレシピは、マリオンベリーで代用できます。 そのまま食べてもいい。 パイやコブラー、スコーンに入れるのもいいでしょう。 ジャムやゼリーにしたり、アイスクリームやシャーベット、ジェラートなどの冷菓に混ぜて食べるのもいいでしょう。
サイドカーなどのミックスドリンクに混ぜたり、スムージーにしたり。
マリオンベリーはブラックベリーの王様であり、女王様でもあります。 香りが強く、複雑で豊かな土の味を持ち、多くのブラックベリーに見られる苦味のエッジを避けている。 ベリー界のカベルネ・ソーヴィニヨンと呼ばれることもある。 RNA（植物の DNA）にはラズベリーが含まれていますが、甘さはそれほど強くありません。
マリオンベリーのレシピ
ベリー類、特にブラックベリーを使ったレシピには、マリオンベリーを使うとよいでしょう。 典型的なジャムやケーキ、アイスクリームに限らず、マリオンベリーは驚くほど多用途に使えます。
- 簡単で伝統的なブラックベリージャム
- ブラックベリーとゴートチーズの温かいトースト
- ブラックベリーレモンヨーグルトケーキ
マリオンベリーの購入場所
マリオンベリー、特に濃い色のものは美しくつやつやしています。 運良く新鮮なマリオンベリーが売られていたら、傷やカビ、ぬめりのない、鮮やかでふっくらした実を探してみてください。 旬は7月中旬から8月中旬。 冷凍のマリオンベリーは一年中入手可能で、ブラックベリーのコブラーなどの焼き菓子によく合います。
マリオンベリーが生息しやすい農業地帯に住んでいる場合、大きなトゲを持つ蔓を伸ばして生育します。 オレゴン州ラズベリー・ブラックベリー委員会（Oregon Raspberry and Blackberry Commission）によると、1エーカーのマリオンベリーの木から、6トンのベリーを収穫できるそうです。
保存方法
ブラックベリーと同様、マリオンベリーも冷蔵庫で数日間保存すれば、腐り始めます。 旬の時期は時間との戦いで、ひどく短いわけではありませんが、マリオンベリーファンにとっては十分な期間でないことは確かです。
幸いなことに、自分で収穫したマリオンベリーを冷凍保存するのは簡単です。
幸いにも、マリオンベリーの冷凍保存は簡単です。 1時間ほどで凍りつき、密封できるビニール袋などに移して冷凍庫で数カ月保存できます。
栄養と効能
マリオンベリーには、次のような特長があります。