学校の先生に渡したり、スライスしてランチボックスに入れたり、パイに焼いたりしていることでしょう。 リンゴは、たくさんの効能を持つオール・アメリカン・フルーツです。 皮に含まれる食物繊維は、お腹を満たし、食べ過ぎを防ぐので、食前の理想的なおやつになります。
発酵したリンゴの果汁は、おそらく皆さんがリンゴ酢としてご存知のものでしょう。 減量から美肌まで、あらゆる健康効果を謳っているリンゴ酢（ACV）は、何十年にもわたって最も人気のある健康食品の1つとなっています。 しかし、発酵させた酢は、果物そのものと同じ強力な性質を持っているのでしょうか？
Hype vs. Apple Cider Vinegar Pills（リンゴ酢の薬を瓶詰めしたものと、リンゴの瓶詰めを比較する）。
『Journal of Food Science』誌が行った研究では、さまざまな料理用酢の抗酸化力を調査し、ACVにはクロロゲン酸、没食子酸、カテキンなどの有益なポリフェノールが多量に含まれていることがわかりました。 未殺菌の液体には、母なるリンゴ酢が含まれています。 リンゴ酢の「母体」は発酵の副産物です。 タンパク質と酵素でできた筋状の物質で、これはろ過したくないものです。
心臓の健康、消化器の健康、血糖値のコントロールなど、ACVの治療的利用を謳う研究は数多くあります。
ただし、人気のある健康強調表示をする製品を研究するときは、根拠に基づく研究や論文を探すことが重要です。
サプリメントでは、酢酸の濃度は1食あたり300～500ミリグラムになります。
サプリメントの場合、酢酸の濃度は1食あたり300～500ミリグラムになります。これは非常に高いレベルで、喉の炎症、火傷、あるいは消化性潰瘍の危険にさらされる可能性があります。
また、サプリメントのラベルを読み、顧客レビューを吟味して、与えられた処方に何が含まれているかを正確に見極めるために事前に調査することに勤しみましょう。
管理栄養士の観点からは、サプリメントよりも食事が優先されるべきです。
管理栄養士の観点からは、食品はサプリメントより優先されるべきです。ACVを手軽に摂取するのが難しい場合は、サプリメントの方がより良いサポートになるかもしれません。 とはいえ、液体ACVはより透明性の高い選択肢です。 自分が何を摂取しているのか正確に把握でき、コップ一杯の水やジュースに加えて希釈することもできます。
健康のための実験
毎日の生活にACVを取り入れる方法を工夫してください。 いつものように、自分の体の声に耳を傾けてください。
- サラダドレッシングやソースの酸として使う
- 自家製スープに混ぜる
- レモンジュース、蜂蜜、水でリンゴ酢ドリンクを作る
- 1オンス分を素早く飲む
リンゴ酢の液体版を試してみたい場合は、以下の方法をお試しください。