断食はダイエットに良い方法なのか、メリットは違うのか、といったことをお伺いします。
間欠的断食はトレンドですが、実際には、どのように取り組めばよいのか、本当に必要なのか、効果があるのか、誰もが健康を害さずにできるのか、よくわからないものです。 リカート医学研究所の管理栄養士であるサルバドール・フェランド氏は、断食には12時間、16時間、23時間という種類があると説明。 24時間、48時間、72時間の断食も可能だという。 「これ以上は筋肉量の減少を伴うので危険とされています」と語る専門家は、断食のメリットについて尋ねると、次のように言及しています。
- 脂肪の減少を増加させる
- 成長ホルモンを増加させ、これが繰り返しの断食でない限り筋肉量の増加を促進する
- 老化を防ぐ
健康を危険にさらさないために、いくつかのことを知ることが必要である。 きっと、その中に「断食できるときとできないとき」があると考えたのでしょう。 サルバドール・フェランドは、「柔軟でなければならない」と言う。 断食は日中でも、午後でも、夜でもいいのです。 朝は断食で精神的に有利になり、夜は免疫力を高める効果があるので、変化させるのがベストです。 いずれにせよ、断食するときに、絶対に何も口に入れないということはないということを忘れてはならない。 水、お茶、ブラックコーヒー、砂糖の入っていないハーブティー（液体ステビアを含む人工甘味料も）、ボーンブロスなど、カロリーのある液体なら何でもOKです。 “半断食 “なら、低カロリーの食品を取り入れるとよいでしょう」と専門家。
健康的に断食をするには訓練が必要
Salvador Ferrandoは断食を一度に始めることを推奨せず、慣れないと頭痛やめまいを引き起こすことがあると断言している。 そのため、例えば8時間から12時間など、よりマイルドなプロトコルから始め、徐々にこの時間を長くしていくのがよいという。 “健康な人であれば、副作用は毒にならない “と安心させてくれる。 ただし、断食が禁忌とされる病態（例えば糖尿病など）もあるという。 “体が病気になると、まず免疫機能を高めるために食欲を抑える “ことは、子供でも大人でも起こることだと肝に銘じなければ…。
よく質問されるのは、断食前後の食事をどうするかということです。 それを実践する前に、旬の果物や野菜、タンパク質、緑黄色野菜など、バランスのとれた食事をとり、ゆっくり噛んで食べることだとフェランドは教えてくれた。 一方、私たちの体はいつでも断食できる状態にあるため、特に食事をとる必要はありません。
フェランドによると、ファスティングは身体が求めたら行うべきものだとのことです。 断食は厳密には必要ないので、執着する必要はないのです。 実は、フェランドは「柔軟でなければならない」と主張している。 つまり、断食には普遍的な実践ガイドが存在しないのです。 その秘訣は、自分の身体の声に耳を傾け、常に身体的、心理的、精神的に整えてくれるプロフェッショナルに自分を任せることです。