最終更新日：2019年11月18日
魚介類は分類が難しい海の生き物もいるので、妊婦さんがよく問い合わせをする分野のひとつです。 タコは栄養価が高く、高タンパクな食品として人気を集めているので、当然のことながら、妊婦さんは安全に食べられるかどうかを知りたがります。
妊婦はタコを食べてもいいのでしょうか？ タコは、ゆでたり焼いたり、十分に火を通せば、妊婦さんでも安心して食べることができます。 タコは、生やマリネだけの料理、加熱が不十分な料理では食べてはいけません。
タコにはさまざまな調理法があるので、今回はそのいくつかを紹介します。
この記事の内容：
タコは貝類ですか？
タコは頭足類に属する軟体動物なので、殻がないにもかかわらず、一般に「貝類」（出典：Encyclopedia Brittanica）と分類されることが多いようです。 その代わり、タコはイカと同じように内側に「くちばし」を持っている。
食品と調理において（そして妊娠中の安全性において）、タコはほとんどの貝類と同じように扱われ、妊婦が安全に食べられるように完全に調理される必要があります。
Can pregnant women eat octopus cooked?
タコは、完全に加熱してから食べれば、妊婦さんにも安全です。 たとえ完全に調理され、冷たいまま提供されても、適切に調理され保存されていれば安全です。
また、シーフードシチューやパエリアなど、他の食品と一緒に調理した場合も、妊娠中の女性にとって安全です。 妊娠中でも大丈夫なタコ料理の例をいくつか挙げておきます。
タコのグリル
これは、特にギリシャやスペインで、タコを提供する最も一般的な方法の1つです。 タコを焼くのは、通常、タコに十分な火が通っていることを確認するためのおいしい方法です。 タコが完全に焼けているかどうかわからない場合は、一番厚い部分を半分に切り、中が熱く、中まで火が通っているかどうか確認しましょう。 通常、焼きタコは妊婦さんでも安心して食べられます。
ゆでたこ、焼いたこ
タコは、歯ごたえがあることが多いので、柔らかくしようと、ゆでてから別の方法で再び調理することが多いようです。 ゆでダコは、完全に火が通っていれば、妊婦さんでも安心して食べられます。 大きなタコは調理に意外と時間がかかるので、1時間くらいかかるものもあります。
自分でタコを調理する場合は、タコの最も太い部分（通常は触手の上部）に鋭いナイフ、串、フォークを差し込んで試してみてください。 中まで柔らかければ、火が通っています。
丸ごとベビーオクトパス
これは、ヨーロッパの多くの国やそれ以外の国で提供されている珍味です。 イカと同様、丸ごとのベビータコは、ゆでたり、焼いたり、揚げたりすることができます。 頭から中身を取り除いた正しい調理法であれば、完全に火を通せば食べても大丈夫です。
揚げたこ焼き
日本で人気の前菜やスナック菓子です。 たこ焼きは、タコが十分に加熱された状態で揚げられているので、妊婦さんでも安心して食べられます。 ただし、たこ焼きにはソースがかかっていることが多く、マヨネーズベースのものもあるので、食べる前にマヨネーズが殺菌卵で作られているかどうか確認してください（マヨネーズについては、妊娠中に食べても安全なマヨネーズとはの記事をご覧ください）。
妊娠中に食べられないかもしれないタコ料理
タコはいろいろな調理法があるので、調理法によっては妊婦が食べても安全とは言えないタコ料理もいくつかあります。 ここでは、その例をいくつかご紹介します。
タコのサラダ
完全に調理され、サラダとして冷たい状態で出されたタコは、適切に保存されていれば妊婦が食べても安全なはずです。 通常は問題ありませんが、レストランなどで外食する場合は、出来合いのサラダに注意する必要があります。
多くの種類の袋詰めやカット済みのサラダは、調理済みのものよりもリステリア菌に汚染されやすい（出典：Journal of Food Protection）。 もしタコサラダを食べたいのであれば、すべての野菜を自分でしっかり洗える家庭での調理がよいでしょう。
Octopus Carpaccio
イタリア、ギリシャ、その他の地中海の国で人気のある、タコのカルパッチは薄く切ったタコを和えて、通常冷たいまま提供されるものです。
多くの場合、タコはカルパッチョ用にスライスされる前に茹でられますが、生のまま提供されることもあります。 生のタコは有害な細菌がいる可能性があるため、妊婦が食べるのは危険です（出典：APA、NHS）ので、確認が必要です。 茹でたタコを使ったカルパッチョであれば、食べても問題ありません。
タコのマリネまたはピクルス
カルパッチョと同様、これはアンティパストまたは前菜として地中海でよく食べられているものです。 食感をよくするために、マリネにする前にタコを茹でて調理することが非常に多いようです。 しかし、伝統的なレシピでは、タコ（丸ごとでも断片でも）を生のままマリネ液に漬けるものもあります。
レストランや調理した人に確認し、もしタコが生なら、それは避けたほうがよいでしょう。 もし、タコが生であれば、避けましょう。マリネ液に漬ける前に調理されていれば、食べても大丈夫です。 酢やその他の一般的なマリネ液の成分には、わずかながら抗菌作用があります（出典：PubMed）が、生のタコを妊婦が食べても大丈夫と言えるほどのものではありません。
タコの刺身
タコの刺身は日本料理で人気があり、カルパッチョやタコのマリネのように、その調理方法はさまざまです。 タコの刺身は、最初にさっと茹でて調理されている場合がありますが、その場合は妊娠していても食べても大丈夫です。
しかし、タコが生（日本で食べる場合は生きている場合も）で提供されている場合は、妊婦は避けた方が良いでしょう。 もしあなたが日本食ファンなら、私は外食に関するこの記事で多くの料理を取り上げました。
タコの水銀濃度とは？
タコは世界中で獲れるため、獲れた場所やタコの大きさによって、正確な水銀濃度を特定するのは難しいです。 しかし、アメリカの妊娠協会では、タコの水銀濃度は低いとされています。 これは寿司の場合ですが、他の方法で調理されたタコと水銀レベルが異なると考える理由はありません。
環境防衛基金も、タコの水銀量は「中程度」であると記載しています（出典：EDF）。 これら2つの情報源と、科学的なテストがないことから、タコは低～中程度の水銀のカテゴリーに属すると推定されます。 従って、妊婦の方でも安心して食べることができます。
APAは、妊娠中のタコは週に2回、6オンス（約2.5グラム）ならOKだと提案しています。 これは約170gで、平均的な大きさのタコの1/4にあたります。 タコの大きさにもよりますが、触手1～2本で1人前程度です。
妊婦にタコはいいのか？
タコは、赤身のタンパク質の優れた供給源です。 また、妊娠中に重要なビタミンB12（コバラミン）を多く含んでいます。 また、鉄、カリウム、セレンも多く、ビタミンB6と銅の良い供給源でもあります（出典：Precision Nutrition）。
タコはコレステロールが高いことがありますが、最近の科学的証拠によると、食事性コレステロールは必ずしも血中コレステロール値に影響しないことが分かっています（出典：PubMed）。 しかし、人によってはコレステロールへの反応が異なるため（「スーパーレスポンダー」と呼ばれる）、医師や医療従事者から高コレステロール食品を避けるようアドバイスを受けている場合は、タコを避けた方がよいかもしれません。
ほとんどの人は、コレステロールを含む食品を食べても血中コレステロール値が上昇しないので（出典：PubMed）、妊娠中の女性は、健康な妊娠中の食事の一環として、週に2、3回、タコを安全に食べることができます。
その他、エビ・海老やサーモンなど、私が詳しく書いた妊娠中の魚介類の安全性についても、ご興味があるかと思います。
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