食品に含まれる化学物質で、体の働きや健康に不可欠なものを栄養素と呼びます。 栄養素は、私たちが日常生活でさまざまな機能を果たすために必要なエネルギーを提供し、成長や修復システムの構成要素として機能します。 栄養素は、炭水化物、タンパク質、ビタミン、脂質、水分、ミネラルの6種類に大別され、さらに大栄養素と微量栄養素の2つに分類されます。
その前に、大栄養素と微量栄養素とは何なのか、見ていきましょう。
大栄養素とは、主食の大部分を構成する物質で、私たちが動き、呼吸し、睡眠し、正しく機能するために必要なエネルギーを与えてくれるものです。
では、マクロ栄養素と微量栄養素の違いについて説明します。