「脂肪分の多い魚」という言葉には抵抗があるかもしれませんが、実はこれらは海の幸の中で最もおいしく健康的な食べ物なのです。 サーモン、マグロ、イワシ、サバ、マスなどの脂ののった魚には、オメガ3脂肪酸がたっぷり含まれています。
魚はどのように心臓によいのでしょうか？
オメガ3脂肪酸は、血流中の脂肪の一種であるトリグリセリドを低下させることが示されています。 専門家は、正確なメカニズムについては分かっていません。
オメガ3脂肪酸はまた、動脈内のプラークの成長を遅らせ、体全体の炎症を抑えるかもしれません。
何年も前の多くの研究が、脂肪の多い魚の利点を示しています。 研究の重要なレビューにおいて、研究者は、魚油から毎日オメガ3脂肪酸を摂取すると、トリグリセリド値を25%～30%低下させることができることを発見しました。 その結果は、1997年にThe American Journal of Clinical Nutritionで発表されました。
積み重ねられた証拠に基づいて、FDAは、冠状動脈性心臓病のリスク軽減に関するオメガ3脂肪酸（EPAおよびDHA）の効果について、新しい「適格ヘルスクレーム」を承認しました。
脂肪の多い魚を食事に取り入れる
脂肪の多い魚は、一般的に冷たい水の魚です。 脂肪分の多い魚に関しては、多くの良い選択肢があります。
- サーモン
- マグロ
- マス
- ニシン
- イワシ
- サバ
3オンスのサーモンだけでも約1グラムのEPAとDHAが含まれているのですから、そのような魚の摂取を推奨しています。 これらの魚が好みに合わない場合は、オヒョウ・トラウトなどの白身魚もおすすめです。 3.5オンスのマスには、約1グラムのEPAとDHAが含まれています。
注意点が1つあります。
「これらの食品をどのように調理するかで、血中コレステロール値が大きく変わります」と、米国栄養士会（ADA）の広報担当者であるキーチャ・ハリス（DrPH、RD）は言います。「これらの食品は常に、焼いたり焼いたり、蒸したりするのがベストです」
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