新世界や旧世界のワインといった用語になると、新米ワイン オタクにはちょっとした混乱が待っていることがよくあります。
この2つの違いは何なのでしょうか。
この2つの違いは何でしょうか？
そこで、新世界と旧世界のワインの違いと、その違いについて探ってみましょう。
大まかに言えば、現代のワイン醸造の伝統がどこで生まれたか、ということになります。
Beyond this, a couple of other key factors in taste and flavor get lumped under the stylistic references to “old world” and “new world” wines. (As you can guess, there are a few exceptions.) For example:
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Old World Wine Characteristics:
- Lighter body
- Lower alcohol
- Higher acidity
- Less fruity, more mineral flavors
New World Wine Characteristics:
- Fuller body
- Higher alcohol
- Lower acidity
- Pronounced fruit flavors
Of course, this is almost like the difference between cool climate and warm climate wines.
But it’s not that cut and dry. Italy is Old World, but there are some hot spots there making rich, fruity wines.
そこで、私たちは地元の伝統や、フランス人がその国や地域の「テロワール」と呼ぶものに注目するのです。
Old World Wine Regions
旧世界ワイン：ただ規則に従うだけではありません。
旧世界のワイン産地の定義は、近代的なワイン醸造の伝統が最初に生まれた地域に帰結します。
旧世界のワイン産地の定義は、近代的なワイン醸造の伝統が最初に生まれた地域ということになります。
これらは、ワイン、ブドウ、ワインメーカー、伝統を他の国に輸出した場所です。
旧世界の例
フランスやイタリアなどの国です。 これらの国が他の国にどのような影響を与えたか、いくつかの例を挙げてみましょう。
フランス。 フランスワインに対するあなたの意見がどうであろうと、ワインを学ぶことはフランスを学ぶことです。 カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、シャルドネなどのブドウの原産地はフランスです。
フランスの最高のブレンド（ボルドー、シャンパーニュなど）は、何百年もの間、バランスのとれたワインを作ることを定義してきました。
フランスの最高のブレンド（ボルドー・シャンパーニュなど）は、何百年もの間、バランスのとれたワインとは何かを定義してきました。そしてフランスの伝統は、世界中のワインメーカーの好みを形作りました。
イタリア：イタリアのワイン製造の影響は、特に新世界のメッカであるカリフォルニアで広く浸透しています。
ポルトガルのワイン。
ポルトガル：要塞化されたマデイラ酒は、アメリカの初期の議会で非常に人気がありました。
ポルトガル：酒精強化マデイラが初期のアメリカ議会で大人気となり、アメリカ初のワインメーカーと呼ばれる人物に影響を与えたと言われています。
スペイン。
スペイン：スペインは、膨大な数の土着品種を有しています。
スペイン：スペインには膨大な数の在来種があり、また、世界のどの国よりも多くの土地をブドウの栽培に捧げてきました。
ドイツ：スペインは、その土地に自生するブドウ品種の多さから、赤ワインからスパークリングまで、あらゆるスタイルのワインを独自に開発しています。
ドイツ：ドイツはリースリングだけでなく、この国で最も人気のあるブドウは世界中で人気を博しています。 南アフリカからニューヨークのフィンガーレイクまで、あらゆる場所でリースリングが栽培されています。
その他。
新世界のワイン産地
ルールを学ぶ唯一の理由は、後でそれを破ることができるからです。
アメリカ大陸やアフリカを「新しい」と呼ぶことは、普通の歴史家にとってはまさに非常識に思えるかもしれません（言うまでもなく、数百万の先住民のこともです）。
「新世界」とは、他の国から伝統を借りて、自国を飛躍させた国やワインメーカーを指します。
「新世界」とは、他国の伝統を借りて自国を飛躍させた国やワインメーカーのことで、多くの場合、植民地化とともに起こりました。
「新世界」とは、他国の伝統を借りて自国を飛躍させた国やワインメーカーのことを指します。
植民地化したのはヨーロッパ人ですから、彼らはそうした考えから出発しました。
やがて状況や創造性によって、こうした人々は多くの古いやり方を捨て、新しいやり方を開発しました。 そして、新世界のワインが誕生したのです。
新世界の例
北南米の国々、そして南アフリカ、オーストラリア、ニュージーランド、そして今。 そして現在は、中国です。
北アメリカ。 すぐに思い浮かぶのは、カリフォルニアです。 カリフォルニアのワイン産業は、有名な「パリスの審判」の際に、ヨーロッパと肩を並べることができることを証明しました。
そして、それ以来、新世界の他の地域が相応の評価を受けるための扉を開いてきました。
南米：ワインファンが南米を知っているとすれば、それはフランスのブドウを自分たちのものにしたことです。
アルゼンチンのマルベックとチリのカルメネールは、最もよく知られているものです。
オーストラリアのワインは、ヨーロッパのものと比較すると、どちらもユニークで独創的です。
オーストラリア：ヨーロッパ人が定住し、ヨーロッパとは似ても似つかない環境の中で、オーストラリアのワイン産業は意志の強さと決意を証明するものでした。
最近では、平均的な酒飲みはシラーについてあまり知らないかもしれませんが、バーにオーストラリアのシラーズがあるのは間違いないでしょう。
ニュージーランド：テロワールに基づくブドウの変容の最も良い例は、フランスとニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランの戦いでしょう。
気候やワイン造りの手法によって、キウイはフランスの厳格な白ワインを、トロピカルフルーツの宝庫に変身させることができることが証明されています
南アフリカ。
南アフリカ：「新世界」としては、南アフリカのワインが最も古く、1600年代に初めて植えられました。
しかし、ヨーロッパの影響と徐々に変化してきたことが相まって、定義上、新世界のカテゴリーに入ることを余儀なくされています。
しかし、ヨーロッパの影響と徐々に変化していくことの組み合わせにより、定義上、新世界のカテゴリーに入ることを余儀なくされる。言うまでもなく、南アフリカ以外のワイン愛飲者のほとんどは、せいぜい1980年代まで南アフリカのワインについて何も知らなかったという事実がある。
中国。 世界的なワインの舞台では比較的新参者ですが、中国の発酵と文化の歴史は、このリストのどの国よりも古いものです。
中国：世界のワインの舞台では比較的新しい国ですが、発酵と文化の歴史はこのリストのどの国よりも古く、最近の変革では主に「フランスモデル」を採用しています。
全体的に、新世界のワインは模倣し、そして革新する傾向にあります。
全体的に、新世界のワインは模倣し、そして革新する傾向があります。これらのワインの定義は、旧世界のワインよりもはるかに少ない構造です。
New Term:
旧世界のワイン産地がワインそのものの起源であるかのように言うのは間違いです。
悲しいことに、旧世界と新世界のワインに関する議論は、しばしばワイン醸造の長老たちが忘れ去られてしまうことを意味します。
「古代世界」とは、ヴィティス・ヴィニフェラの原産地である極東ヨーロッパを指します。
「古代」とは、ヴィティス・ヴィニフェラの原産地である極東ヨーロッパのことで、今日、この地域は、古代品種を活性化し、過去と現在の両方からワイン醸造技術を借りて、急成長中のワイン産地となっています。
ワイン文明の揺りかご
古代世界として説明されている国々は、トルコ、アルメニア、レバノン、グルジア、イスラエル、イラン、エジプト、シリア、イラク、アゼルバイジャン、ヨルダン、キプロス、ギリシャなどです。
現代の文脈では、これらの国はワインについてそれほど知られていませんが、彼らのワイン醸造伝統の重要性を否定することはできません。
これらの国々は、現代の文脈ではあまり知られていませんが、彼らのワイン醸造の伝統の重要性を否定することはできません。実際、古代世界のワイン醸造の最も魅力的な側面は、現代のワイン醸造技術と近代以前にさかのぼる伝統の組み合わせにあります。
グローバル化した世界において、ワインを旧世界と新世界に分けるのは馬鹿げていると思われるかもしれません。 そして、どちらの側にも言い分があります。 しかし、ワイン愛好家としての基本を学ぼうとするとき、他の人たちが一体何を話しているのかを知ることは重要です。
本題に入りますが、「新世界」「旧世界」「古代世界」という表現が有用だと感じたら、どうぞ使ってみてください。 そして、そうでない場合は、スキップしてください。
旧世界と新世界のワインの違いについて、お勧めの例を教えてください。 最近、何か良い議論を耳にしましたか？