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要旨

高齢者の最適な健康は、筋肉量の維持に依存する。 科学は、食品によるタンパク質、ビタミンD、抗酸化栄養素の十分な摂取を確保するために、十分な品質の食事の潜在的な重要性を示した。 生涯を通じて食事と栄養を最適化することは、サルコペニアを予防し、高齢期の機能的能力を促進するために不可欠であると考えられる。

サルコペニア、栄養素、機能的能力、加齢

サルコペニアは、加齢に伴う病気です。 この疾患は、筋肉量と筋力の低下を引き起こし、バランス、および日常生活のタスクを実行する全体的な能力に影響を及ぼします。 筋肉の減少に影響を与える要因は何でしょうか？ 加齢に伴う生理学的変化：ホルモンの減少、筋肉の同化と異化のアンバランス、タンパク質要求量の変化、また、より座りがちなライフスタイルになるなど。 長期的な炎症性疾患は、身体上のストレスの原因となっている病状を、引き裂きと治癒過程との間の健全なバランスの崩壊をもたらすことができる。

加齢とともに、ホルモン、サイトカインは、例えば、腫瘍壊死因子（TNF）、インターロイキン（IL）-6、および加齢による全身性炎症の証拠として、増加、CRPをよりヒト炎症性及び抗炎症サイトカインにする 。 ライフスタイルのより多くの定住。

サルコペニアの一部は加齢による自然な結果ですが、その他は予防が可能です。

サルコペニアは加齢に伴う自然現象ですが、予防できるものもあります。 健康的な食事と適度な運動は、サルコペニアを回復させ、寿命の延長と生活の質の向上につながります。

サルコペニアと戦う3つの栄養素

まず、加齢に伴う消化吸収への摂取量のタンパク質は、テスト芽の感覚の進行性低下、歯、歯茎や嚥下、または増加困難買い物や料理と病状に関連付けられて、ダイエットが体重減少と減少筋肉量の結果の食事パターンの低カロリーと低-タンパク質、同化刺激に応じてタンパク質合成と全身タンパク分解の低レートを提供しています 。 したがって、タンパク質栄養失調はまた、筋肉の機能と質量に劇的な違いを生むことができる重要な役割を果たすかもしれません。

高齢者の最適な健康は、食事タンパク質の最小量よりも高い必要があります筋肉量を維持することに依存します。 十分な食事性タンパク質を消費することは、筋肉組織が成長し強化されるよう直接的に信号を送ります。 そのため、高齢期には、より多くのタンパク質を摂取することがより重要になります。 乳清は、牛乳を凝固させて絞った後に残る液体の副産物で、筋タンパク質合成（MPS）を刺激して、乳清をより速く消化させ、ロイシンの含有量を多くしています。 タンパク質を構成するアミノ酸のひとつであるロイシンは、筋肉の成長を促すために特に必要な成分です。 ロイシンの豊富なソースは、乳清タンパク質、肉、魚、卵だけでなく、大豆タンパク質単離が含まれています。

アメリカの推奨日当（RDA）またはタンパク質、わずか0.8グラム/キロ/日の食物タンパク質摂取量のための食事療法のガイドラインがあります。 しかし、加齢に伴う身体機能の最適化のために、NowsonとO’Connellは、レジスタンス運動で1.0～1.3グラム/kg/日までのタンパク質摂取を推奨します。

第2の必須栄養素は、主要機能であるビタミンDは、細胞の管理であるということです。 ビタミンDはホルモンであり、体内での活性化には肝臓と腎臓が機能していることが必要です . ビタミンDの不足は、サルコペニアに関連していますが、なぜ正確な理由は非常によく理解されていません。 ビタミンDの機能は、自然免疫系を活性化し、適応免疫系を減少させている 。 ビタミンDの少ない摂取量は、感染症に関連付けられています。

ビタミンDの主な天然源は、曝露太陽（具体的にはUVB放射）に依存している化学反応を通じて、過ビタミンDから皮膚におけるビタミンDの合成です。 くる病を根絶するために、牛乳はビタミンの栄養源を提供するビタミンDを強化されました。 牛乳1杯で1日分の摂取が可能です。 最近、ビタミン D の推奨摂取量が改訂されました。 新しい研究によると、1〜70歳の人は1日15マイクログラム、70歳以上の成人は1日20マイクログラムが必要であるとされています。

オメガ-3脂肪酸は、健康な人の炎症レベルを下げるのに効果的です。 魚介類からのオメガ-3脂肪酸の摂取は、C反応性タンパク質、インターロイキン6、TNFアルファなどの炎症の血中マーカーを減少させる 。 女性と男性の研究では、食事とレジスタンストレーニングと組み合わせたオメガ3魚油サプリメントの毎日2グラムは、オメガ3脂肪酸のために、レジスタンストレーニングの女性グループと魚油なしで比較され、筋力が増加し、抗炎症に利点を持っています。

オメガ3脂肪酸は、最も広く、サバ、サケ、スズキ、オヒョウを含む北大西洋と太平洋などの油性の魚で利用できる、油魚は人工栄養よりも7倍程度を持っていることを示唆した研究の結果、。 天然資源を餌に生産された卵は、オメガ3脂肪酸のより高いレベルが含まれています。 量のオメガ-3とのコンテンツの卵と肉は、飼料給餌に依存した。 RDAによるオメガ-3脂肪酸の摂取量は存在しない。 世界保健機関は、冠状動脈性心臓病や虚血性脳卒中に対する保護として、通常の魚の消費（週1〜2人前）を推奨しています。 オメガ-3脂肪酸の摂取に十分な量を得るための最良の方法の音。 一方、食品医薬品局（FDA）は、安全に一日あたり3グラムの合計まで消費するだけでなく、栄養補助食品から一日あたり2グラム以下と推奨しています。

結論

高齢者の最適な健康は筋肉量の維持に依存しています。 ライフサイクルを通して食事と栄養を最適化することは、サルコペニアを予防し、高齢期の機能的能力を促進する上で不可欠である。 栄養学はまた、高齢者の栄養所要量を満たすために、十分なタンパク質、ビタミンD、オメガ-3脂肪酸を含むバランスのとれた食事を設計するという課題に直面している。

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