この海老入りタイのトムヤムスープは、海老、鶏ガラスープ、香りのよいレモングラス、トマト、マッシュルーム、チリで作る家族のお気に入りレシピです。
こんにちは！旅行月間シリーズ第3週目へようこそ！
今週はタイ一色の内容となっています。 今日は、おいしい「エビ入りタイ風トムヤムスープ」のレシピを紹介します。
今週は忙しい一週間でしたね。
これは私が風邪気味のときや体調が悪い時に食べるお気に入りの1品です。
このトムヤムスープのレシピは、最後に混ぜるチリガーリックソースの量を変えることで、好みに合わせて辛さを調節することができます。
これは私が初めて夫に作ったタイ料理でもあります。 私がまだ母と父と暮らしていた頃、彼が夕食に来たので、4人でタイ料理を作りました！
トムヤムスープの材料についての注意点をご紹介します。
ガランガルの根は、輸入食品市場の青果コーナーや冷凍コーナーで手に入りますが、必要ならショウガの根でも代用できます。
ライムの葉は（これも輸入食品市場の青果コーナーで）本当に特別な風味を加えますが、もし手に入らない場合でも、このトムヤム料理のレシピを作り続ける必要はありません。
このシンプルかつ満足のいくスープは、たった30分で一緒に来るので、忙しい夜や怠惰な午後に最適です。
Ready to learn how to make tom yum soup?
Here’s the Recipe!
Ingredients
- 1 quart low sodium chicken broth
- 2 stalks lemongrass
- 1 inch peeled galangal root, sliced into discs (or substitute ginger root)
- 4 wild lime leaves (optional)
- 1 cup cherry tomatoes, halved
- 1/2 pound white mushrooms, washed and quartered
- 1/2 pound de-veined shrimp
- 2 Tablespoons fish sauce
- 1 Tablespoon chili-garlic sauce
- 1 lime, juiced
- 2 Bird’s Eye chilies, stemmed, seeded, and minced
- 4 Tablespoons chopped cilantro leaves
Instructions
- Bring the chicken broth along with two cups of water to a boil in a deep pot over medium-high heat. Add the lemongrass, galangal (or ginger) root, and lime leaves (if using).
- その間に、ライム汁、みじん切りにした唐辛子、コリアンダーの葉を大きなボウルの底に入れます。
- 鍋にエビを加え、ピンクで不透明になるまで、約1分間加熱します。 ナンプラー、チリガーリックソースを加え、混ぜ合わせる。
注意事項
家族のために作るときは、レモングラスの茎、ガランガルの根、ライムの葉は残して、その周りで食べてもらうだけにしています。
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Nutrition Information
Yield 4Serving Size 1
Amount Per ServingCalories 196Total Fat 3gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 2gCholesterol 120mgSodium 619mgCarbohydrates 25gFiber 2gSugar 4gProtein 21g
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