アルファリポ酸の食品源
- 赤肉
- ほうれん草
- 腎臓
- 肝臓
- トマト
アルファリポ酸—。リポイルリシンの形で抗酸化栄養素を含む食品。 赤身の肉、レバーや腎臓などの内臓肉、ほうれん草、ブロッコリー、トマトなどが最適な食事源となります。
アルファ リポ酸またはチオクト酸は、広範囲な健康効果を持つ抗酸化物質なので、摂取量を増やそうと思っても驚くことではありません。 良いニュースは、多くの自然食品にこの栄養素が含まれており、あなたの食生活に興味深い追加を行うことができることです。
アルファリポ酸は、水にも脂肪にも溶ける抗酸化栄養素で、体内に吸収されやすく、蓄積されやすくなっています。 ALAとも呼ばれ、オメガ3脂肪酸であるα-リノレン酸と混同されることはありません。
- アルファリポ酸は、体内のエネルギー生産だけでなく、生理学的機能にも関与しています。
- また、ビタミン C や E、グルタチオンなど、他の抗酸化物質の再利用を助けます。 グルタチオンのレベルは特に年齢とともに低下する傾向にあり、アルファリポ酸は実際にこれに対抗する方法を提供する可能性があります。
- 体が酸化ストレスと戦うのを助け、糖尿病、神経変性疾患、白内障、さらには放射線障害などの症状に有益である可能性があります。
- 血中脂質レベルや高血圧などの危険因子の管理を助けることにより、心血管疾患からあなたを守る可能性さえあります。
- インスリン感受性を向上させ、糖尿病患者の神経損傷のリスクを軽減するのに役立つかもしれません。
- 片頭痛の傾向がある人の発作の頻度を減らすのに役立つことが知られています。
この栄養素の食物源について考える際に知っておくべきことは、αリポ酸は通常、食物源のタンパク質分子に結合しており、自由な形では利用できないことです。 そのため、体内で利用しにくくなります。 タンパク質と結合したαリポ酸がどのように体内に吸収されるのか、また、どのくらい体内に吸収されるのかは、現在も科学的に研究されているところです。 とはいえ、以下に挙げる食品はアルファリポ酸を含む、天然由来のものです。 すでに食事に取り入れているものもあるでしょうから、この機会にアルファリポ酸の恩恵を享受してみませんか？ なお、αリポ酸はタンパク質と結合しているため、以下のリストではリポイリシンの含有量として表示しています。
1. Red Meat
Red meat, especially the muscle from beef, is a good source of alpha lipoic acid. It typically contains 1-3 mcg/g dry weight of lipoic acid in the form of lipoyllysine. Have your meat grilled, roasted, or braised and you’ll be getting in that alpha lipoic acid too!
2. Spinach
Here’s another reason to eat your greens! There’s 3.2 mcg/g dry weight of lipoyllysine in spinach. Enjoy it in a soup or in a smoothie if you’re on the go. But if you truly appreciate the flavor of spinach, you may want to try it in stir-fries, in curries, with meat or beans in a casserole, or even in your pasta.
3. Kidney
Organ meats are good ways to get your alpha lipoic acid if you’re open to some experimenting. 例えば、牛の腎臓には、乾燥重量で約2.64mg/gのリポイルリシンが含まれています。 キドニーパイはもちろん、じっくり煮込んで食べるのもおすすめです。 煮込み料理はとてもジューシーで、あなたもファンになるかもしれませんよ。 また、赤ワインソースやトマトと一緒に食べれば、完璧な食事になります。
4.心臓
心臓もうまく使えばおいしいものです。 牛の心臓にはリポイルリシンが乾燥重量で約1.51mcg/g含まれています。 スロークッカーを使って、玉ねぎ、スパイス、ハーブと一緒に牛の心臓を煮込みます。 また、切り落としたハートに小麦粉をまぶしてからバターで焼き、野菜と一緒にシチューでじっくり煮込むのもおすすめです。 ベテランになると、この臓物の味もわかってくるかもしれません。 スキレットで黄金色になるまで焼いたり、脂身に焼き色をつけるのもいい。
5. Liver
Liver is another good source of alpha lipoic acid, offering 0.86 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Enjoy your liver in a spicy stir-fry with exotic spices or cook simply with loads of jammy caramelized onions.
6. Broccoli
Here’s a great vegetable that works a charm on its own or with other ingredients. Simply saute, roast, or even lightly blanch and have with a dressing or a squeeze of lime. Broccoli has 0.9 mcg/g dry weight of lipoyllysine to offer you. For vegetarians, it can be a staple at meals, whether it’s in a delicious rice recipe, a creamy soup, or a hearty salad.
7. Tomatoes
Tomatoes contain about 0.6 mcg/g dry weight of lipoyllysine. パスタソース、キャセロール、豆や肉のシチューのベースとして最適です。 また、サラダに使ったり、グリルしてサイドメニューにしたりするのもよいでしょう。 また、ジャケットポテトのように具材を入れ、チーズをのせて焼くというのも贅沢な食事になります。
αリポ酸の他の供給源
芽キャベツ、エンドウ豆、ジャガイモ、山芋、酵母、ビーツ、ニンジンは、αリポ酸の他の供給源です。