うなぎはアジア料理でとても人気があり、通常グリルで調理されます。 海の中で最も脂肪分の多い食べ物の一つです。 うなぎは淡水うなぎで、飽和コレステロールと脂肪が多いとされています。
海水産の穴子と比べると、油分が少なく、こってりしているので、ヘルシーです。
うなぎは海水うなぎに比べ、油分が少なく、味も濃厚でヘルシーです。
日本では、過去3世代にわたって淡水うなぎが減少し、政府が絶滅危惧種に指定したことが問題視されています。
太くて濃厚なウナギですが、多くの栄養素が含まれています。 ビタミンA、B1、B2、D、Eに加え、カルシウムも含まれています。
3オンスのうなぎで1日に必要な栄養素は
ビタミンB12が46％
ビタミンAが60％
ビタミンEが17％
ナイアシン15％
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豊富な不飽和脂肪酸
うなぎは他のどの海の生物よりも不飽和脂肪酸が豊富なのだそうです。 主にEPAやDHAという脂肪酸が含まれており、血圧やコレステロール値を下げる効果があることが知られています。
また、目や皮膚にも効果があり、湿疹に効果があると言われています。
うなぎのカロリーは？
1人前100gで255～330kcal（脂質20～23g、炭水化物3～5g、たんぱく質15～22g）
うなぎ1本で100～150kcal。 うなぎの握りの場合は2本入りなので、ご飯と一緒に倍量になります。 For more information on calorie counts of other Nigiri or other types of sushi, visit our database.
