発泡酒を飲むと太る？

私たちは、甘い発泡飲料はカロリーだらけだということを知っています – コーラ一缶で約小さじ 7杯分の砂糖と同等なのです。

しかし、私たちのウエストを膨らませるのは、飲み物に含まれる砂糖だけなのでしょうか、それとも泡のせいなのでしょうか？

昨年、パレスチナ自治区のビルゼット大学で行われた最近の研究では、研究者は雄ラットのグループを取り、発泡性の砂糖入り飲料、平たい砂糖入り飲料、または水道水のいずれかを摂取させるようにしました。

その結果、定期的に発泡性の砂糖入り飲料を飲んでいたラットは、平たい砂糖入り飲料や水道水を与えられたラットよりも、はるかに速いペースで体重が増加することがわかりました。

血液サンプルを採取したところ、発泡酒を飲んだラットは飢餓ホルモンであるグレリンのレベルが非常に高かったことがわかりました。

チーズ サンドイッチ

非常に興味深い研究だったので、BBC の Trust Me I’m a Doctor チームは、同様の実験を、人間のボランティアを交えて行うべきと考えました。

むしろ狡猾なことに、その知識が結果に影響することを避けたいので、実験が本当は何であるかをボランティアに教えないことにしました。

そこで、主に発泡酒についてであると伝える代わりに、食欲に対する甘い飲み物の影響を測定するためのものであると伝えました (これは部分的に正しいです)。

そして、カロリーがコントロールされた同一のチーズサンドイッチを食べさせました。これは、すべてのボランティアの血中グレリンレベルがほぼ同じであることを確認するためです。

サンドイッチを食べてから1時間後、それぞれのボランティアは、ランダムに割り当てられた数種類のソフトドリンクのうちの1つを与えられました。

彼らは、発泡性の甘い飲み物のグラス、同じ飲み物（ただし平たい）のグラス、発泡水のグラス、平たい水のグラスのいずれかを受け取りました。

飲み物を飲んでから10分後、ジェームズはボランティアたちのグレリンレベルを測定するために血液サンプルを取りました。

それを行った後、ボランティアは食事日記を持って送り出され、飲んだ後の数時間に食べたカロリーを評価することが出来ました。

彼らはその後数週間の間にさらに3回研究室に戻り、同じチーズサンドイッチを食べ、採血をしましたが、毎回違う飲み物が与えられました。

これはクロスオーバー試験として知られているもので、グループ全体ではなく、同じ人に異なるものを試してみるというものです。

つまり、より少ない被験者で統計的に有意な結果を出すことができるのです。

グレリンがカギ

ジェームズが数字を計算したら、ボランティアを集めて、砂糖だけでなく発泡性の空腹への影響を評価するという研究の真の目的を伝えました。

ジェームズが発見したのは、人々が発泡性の飲み物を飲んだときにグレリンレベルが約50%高くなることでした。

つまり、発泡性の砂糖入り飲料は、同じ飲み物を飲んでも平坦であるよりも1時間後にかなり空腹にさせるのです。

このグレリンの増加は、糖分の多い炭酸飲料を飲んだ後だけではありません。ジェームズと彼のチームが、炭酸水とスチルの影響を比較したときも、わずかながら影響がありました。

私たちはまた、炭酸飲料を飲むことが、ボランティアがその日のうちに消費する食品の量にどのような影響を及ぼすかを知りたいと思いました。

ジェームズは、「炭酸飲料と非炭酸飲料を一緒にすると、炭酸飲料を飲んだ後の方が、非炭酸飲料を飲んだ後よりも平均120カロリー多く食べていました」と述べています。「

つまり、炭酸飲料の140キロカロリーに加えて、その日のうちにさらに120キロカロリーを食べてしまったようです。