レストランで出されるような、タコスナイト用の簡単なメキシカンライスのレシピを作りたいですか？
おそらく、本物のメキシカンライスは調理に1時間かかり、地元のカーニセリアのエキゾチックな材料を含むと思っているのではないですか？
実は、この簡単10分メキシカンライスを作るために必要な特別な材料は、Minute Instant Riceと新鮮なコリアンダーだけなのです。 (
この迅速で簡単なメキシカンライスレシピの残りの材料は、おそらくあなたのパントリーやスパイスラックにあります！
タコスのレシピ、他の種類のメキシコ料理を作っているとき、または魚や鶏肉を焼いているときに、簡単なサイドディッシュが必要な場合に最適なご飯です。
あなたは二度とそれらの包装されたミックスを使うことはないでしょう。
簡単メキシカンライスの作り方
1.コリアンダーと木のスプーンで、簡単メキシカンライスのボウルを作ります。 大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱します。
2.鍋にガーリックパウダー、クミン、塩、コリアンダーを入れます。
3.トマトソースとスープを加える。
4.鍋に蓋をして火を止めます。
6.トマトと鶏のスープが米に吸収されるまで5分ほど放置しておきます。
本格的なメキシコ米とは
皆さんが本格的なメキシコ米と呼ぶものは、スペイン米やアロスロホ（文字通り赤い米）とも呼ばれています。
スパニッシュライスと呼ばれることもありますが、もともとはスペイン産ではありません。
メキシコ料理のおかずで、白米をスキレットできつね色になるまで炒めたものです。
ニンニクやタマネギ、チリペッパーやクミンなどの調味料を使うこともあります。
私にとって、おいしいメキシコ料理店の証は、味わい深いメキシカンライスを作ってくれるかどうかにかかっています。
レストランによっては、メキシカンライスのレシピに豆や玉ねぎを入れるところもあるようです。 (
このホームメイドメキシカンライスはコリアンダーも入っています。 コリアンダーが嫌いな方は使わなくても大丈夫です。
簡単メキシカンライスはベジタリアン向けですか？
チキンストックやブロスの代わりに野菜スープを使うことで、このレシピをベジタリアンまたはビーガンにすることができます。
これはグルテンフリーでしょうか？
この米料理は、使用している野菜や鶏のブイヨンやスープがグルテンフリーであれば、当然乳製品も使わないレシピです。
ラベルをチェックして、グルテンフリーとして認定されていることを確認してください。
長粒種の白米は使用できますか？
インスタントライスがない場合、長粒種の白米でメキシカンライスを作ることができます。
ただ、長粒種の白米の箱に書かれている説明に従って、炊く時間を調整する必要があります。
私は試したことがないので、実験してみてください。
簡単メキシカンライスのその他の使い方
私はカルネアサダ、アヒマグロタコス、スロークッカー・スパイシープルドポークタコスにメキシカンライスを添えるのが大好きです。
でも、この簡単メキシカンライスは単なるサイドディッシュではありません。
●リフライドビーンズ、プルチキン、カルネアサダを入れたブリトーには、メキシカンライスを入れます。
●タコスミート（ホームメイドタコスシーズニングで味付け）、ロティサリーチキン、プルドポークを入れた丼には、長粒米ではなくメキシカンライスを使っています。
●鶏肉と千切りレタスやキャベツなどの野菜を入れたスープに、メキシカンライスを入れます。
●残り物のロティサリーチキンと冷凍ピーマンの千切りを入れたメキシコ風の鍋炒めに、白米ではなくメキシカンライスで。
●メキシカンライスキャセロールに、タコスナイトに！
●CROKPOT TACOSに、タコスを入れます。
●メキシカンライスを入れるだけです。
メキシカンライスをタコスの中に入れて、タコスナイトに！
ポットラックに最適です。
また、このメキシカンライスのレシピを2倍、3倍にしてポットラックに持参するのも好きです。
私は大量に調理した後、自家製のメキシカンライスを鍋に入れて温めています。
レストランスタイルのメキシカンライスを作るためのその他のヒント
玄米を使うことはできますか？
炊く時間は変わるかもしれません（箱に書いてある説明を見てください）。 また、味や色も変わりますが、おいしいですよ！
コリアンダーは？ いいえ、ありません。
コリアンダーが苦手な方は、「コリアンダーが好きですか？
自分もお客様もコリアンダーが嫌いなら、このレシピからコリアンダーを抜いてもOKです。
味を濃くしたい場合は、代わりに小さじ1/2のオニオンパウダーを加えてください。 辛いものが好きな方は、ぜひお試しください。
辛くする：辛いものが好きな方は、お好みのメキシコ風ホットソースをご飯にかけるのをお忘れなく。 私の息子はホットソースをかけるのが大好きです！
読者の中には、このメキシカンライスレシピを作るときにサルサを加えた方もいらっしゃいますよ。
あなたの大好きなメキシカンレシピをご紹介します：
ご自宅でメキシカン料理を作るのが大好きなら、これらの料理を試してみてください。
●ライスミルクで作るクイックホルチャータ
●死者の日のためのパンプキンスムージー
●クリスマスイブのメキシカンレイヤーサラダは、休日にトライフルボールで作れます
●簡単な 朝食のチラキレスはスキレットで作るので後片付けが簡単
●刻む & 重ねたタコスサラダは子供のお気に入りレシピ
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Ingredients
- 2 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon sea salt
- 2 tablespoons finely chopped fresh cilantro
- 1 cup tomato sauce
- 2 cups chicken or vegetable broth
- 2 cups uncooked instant white rice
Instructions
- In a large saucepan, heat olive oil over medium heat. Add garlic powder, cumin, salt, and cilantro. Stir constantly, cook until spices become aromatic – about 1 minute.
- Add tomato sauce and broth. Turn up the heat to medium-high and bring to boil.
- Add rice. Bring back to boil. Cover Mexican rice and turn off the heat. Let stand 5 minutes or until tomato and chicken broth is absorbed. If the rice seems wet, place back on the stove and cook Mexican rice over medium heat, stirring constantly.
Nutrition Information:
Yield:
8
Serving Size:
1/2 cup
Amount Per Serving:Calories: 167Total Fat: 8gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 6gCholesterol: 32mgSodium: 518mgCarbohydrates: 13gFiber: 1gSugar: 1gProtein: 10g
Nutritional information is automatically calculated per the ingredients list. Serving size may not be accurate. Please double-check with your preferred nutritional app for the most accurate information.
Originally published December 16, 2014 and February 29, 2016. Updated with new pictures and information.
