オクラは、温暖な地域で料理に使われる野菜です。 最近、”糖尿病に効く “と掲載しているサイトがあります。 オクラは科学的にどうなのでしょうか？ どのように役立つのでしょうか？
オクラの学名はAbelmoschus esculentusです。 種のさやにネバネバがあるため、シチューのとろみ付けに使われる。
オクラの学名はAbelmoschus esculentus。
ゴーヤと同じように、オクラもネズミでの実験に成功していますが、人間では、そしてアメリカでは実験されていません。
この記事を調べるにあたり、バングラデシュ、インド、パキスタン、台湾、日本からの記事を見つけましたが、これらの研究は間違いなく見る価値があります。
2005年にPlanta Medica誌に掲載された台湾の研究では、糖尿病のラットでオクラを実験しました。 研究者たちは、オクラからミリセチンと呼ばれる化学物質を精製しました。 その溶液をラットに点滴で与えました。 ミリセチンはラットの筋肉のグルコース吸収能力を大幅に高め、血糖値を下げた。
バングラデシュの研究は、エジプトのカイロに本拠を置くオンラインジャーナルISRN Pharmaceuticsに掲載されました。 この研究では、精製したオクラを栄養チューブを通してラットに経口投与したところ、腸から出るグルコースが遅くなり、食後のグルコース値の上昇を急激に抑えることができたといいます。
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Journal of Pharmacy & Bioallied Sciencesに掲載されたインドの研究では、2011年に研究者が糖尿病ラットに粉末のオクラの種子と皮の抽出物を与えました。 最大28日間の抽出物の摂取後、ラットは血糖値の有意な減少を示しました。 また、トリグリセリド（脂質）値もほぼ正常値に戻りました。
これら3つの研究だけで、オクラがインスリンの働きを助け、あるいはインスリンの代用品として機能する可能性があるという証拠が見えてきました。 また、アカルボース（商品名プレコース）などの薬剤のように、そもそもブドウ糖が血液に入るのを遅らせることもできます。 そして、スタチン系薬剤のように脂質（コレステロール）レベルを改善する。
ただ一つ問題があります。すべての研究はアジアの動物で行われたため、これらの研究はアメリカの医療制度では登録されません。 オクラが効くという「研究はない」「臨床的な証拠はない」という医師や読者のコメントを何度も読み返しました。 だから、誰も試さない方がいいというのが、このコメント欄の意見です。
今のところ、誰もオクラに関するヒトの研究を計画したり募集したりしていないようです。
オクラを薬として使う
オクラを料理する、生で食べる、水に浸してその水を飲む、などです。 調理したオクラについては研究がされていないので、他の方法と同様に効果があるかどうかはわかりません。 料理研究家のメーガン・スコットが運営する料理サイト「Culinate」では、おやつとして生で食べることを勧めています。 「この方法でオクラを食べるには、適度に小さいもの、つまり長さ3～4インチ以下、直径約3/4インチのものを選ぶか購入する必要があります」
生のオクラのさやの一部をかじってみましたが、ベタベタに当たったとき以外は悪くない味わいでした。
ぬめりを抑えて調理したいなら、Scottは「ローストとグリルは、ぬめりを抑えながらオクラの穂先からたくさんの味を引き出す方法です」と提案します。 縦に半分に切ったオクラを簡単なマリネ液で和え、強火で焼くかローストするだけです。”
オクラはインド料理の定番なので、インド料理のサイトでも簡単なレシピが紹介されています。
オクラの水煮は、今インターネットで大流行中です。 小さなさやを2～4個取り、先端を切り落とし、側面に穴を開けるかスライスし、8オンスの水に一晩浸します。 その後、ポッドを取って新しいコップにグッと絞り、そこに水を加えます。 このビデオによると、無糖のココナッツミルクのような味がするそうです。 試しに飲んでみましたが、不味くはありませんでした。
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これを試したら、薬として扱ってください。 少なくとも4週間は毎日飲んでください。 サボらないように。 1日1回のオクラ水でA1Cを5ポイントも下げた人のコメントを読みました。 糖質の記録をとり、医師に見せるようにしましょう。
オクラの問題点
食べるとなると、味や食感に困ることがあります。 オクラの水煮は、ほとんどの人にそのような問題はありません。
オクラは腸内でメトホルミンがブドウ糖をブロックするのと同じようにブロックするようです。 ですから、メトホルミンを服用している方は、オクラを試す前に医師に相談してください。
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オクラによる低血糖（低糖）の報告は発表されていませんが、起こりえないということではありません。 インスリンやスルホニル尿素剤を服用している人は注意しましょう。
体内でシュウ酸カルシウム系の結石が作られると、腎臓結石のリスクが少し高くなるかもしれません。
シュウ酸カルシウムの結石ができると、腎臓結石のリスクが少し高くなるかもしれません。 しかし、多くの野菜と同様に、オクラにもシュウ酸塩が多く含まれています。
一方で、中国の研究では、オクラを食べることで、糖尿病の人（今回はラットではありません）の腎臓の機能が改善したことが示されています。
薬やゴーヤなど、有効な治療で起こるように、数値が改善したのを見て、「ああよかった、これでまたジャンクを食べて一日中座っていられる」と考える人がいます。
オクラは糖尿病管理計画の一部であり、治療法ではありません。
特に薬を減らすときは、医師に相談しましょう。
私にとっての根拠は、「オクラ水を飲みましょう」です。
私としては、「オクラ水を飲め」と思います。