ホームステッドで肉用ヤギを飼育することは、食卓に赤身の自然飼育のタンパク質を提供するだけでなく、持続可能で自立した努力に振り向けるための余剰資金を得る機会も提供します。
このように、「肉ヤギ」を飼うには、大きな、あるいは中くらいの広さのホームステッドが必要なわけではありません。 ヤギや小さな家畜を精肉することは、非農業地域やホームステディ地域では違法でないことを常に確認してください。 
ヤギ肉は何と呼ばれていますか
ヤギ肉はシェボン、またはそれが成熟動物から得られる場合、時にはマトンと呼ばれています。 世界のいくつかの地域では、ヤギの肉はまた、caprettoまたはcabritoとして呼ばれる – 子供や若いミルクを与えられたヤギを意味します。
ヤギ肉の市場
ヤギ肉は世界中で非常に人気があり、多くの地域で他の肉生産動物よりも高い人気を誇っています。 ヤギは伝統的に米国では人気がありませんでしたが、この赤身でコレステロールや脂肪が少ない肉を食べる米国人の割合は、過去 10 年間で増加傾向にあります。 実際、ヤギの牧場は、牛の国の中心であるテキサス州でも大幅に増えている。
ヤギの購入、飼育、食肉加工は、牛と同じように行うよりもはるかに低コストであり、そのような操作ははるかに少ない土地で成功することができます。
そして、そのような「肉用ヤギ」を購入し、育て、加工することは、牛よりもはるかに安価であり、また、牛よりもはるかに少ない土地で行うことができます。
全国で約210万頭の肉用ヤギが飼育されています。
このような背景のもとで、「震災復興」という大きな目標が掲げられました。
このように、アメリカでは民族的な移民の増加や、より赤身で健康的な肉を求めて、ヤギ肉の需要が高まっているのです。
そして、この同じ時期に南アフリカ産のボアヤギがアメリカに渡ってきたのです。
そして、このような「禅の教え」は、「禅の教え」とも呼ばれています。 この交配により、筋肉質で肉付きの良いヤギが誕生した。 
最高の肉用ヤギ 5 種類
高品質の標準サイズの肉用ヤギ品種は通常 170 から 335 ポンドの間です。 ピグミーヤギは、唯一の本当の小柄な肉用ヤギの品種であり、一般的に85から130ポンドの間です。
- Boer Goats
この最高の肉用ヤギの品種は、一般的に他の品種よりもはるかに早く成熟する。 ボアヤギはまた、一般的に高い受胎率を持っているので、繁殖ペアは、できるだけ経済的に群れの数を増やしたい飼育者に恩恵があります。
ボアヤギは丈夫なため、数千年もの間、険しい土地で荷役動物として使われてきた。
この肉用ヤギの品種は、1900年代初頭に南アフリカでオランダ人農民によって開発されました。 ボーアとはオランダ語で「農民」を意味する。 この品種の開発者は、成熟が早く、さまざまな環境に耐え、最高の肉質を持つ肉用ヤギを作ることに力を注いだ。
このように、ボーアヤギの品種改良には数十年の歳月を要しました。
このような背景の下で、私たちは、このような “掟破り “とも言うべき “掟 “を守り、守り続けてきたのです。 この品種は、今日、少なくともアメリカで最も人気のある肉用ヤギの一つであり続けています。
ボアヤギは、白や赤のソリッドコートを特徴とすることができますが、ほとんどの場合、ペイントまたはダップルドコートを備えています。
この品種は、成熟が早く、繁殖力が強いだけでなく、非常におとなしいヤギであることが知られている。 成熟したビリーヤギの体重は200ポンドから340ポンドの間になる傾向があります。 成熟した雌のボアヤギは一般的に190から230ポンドの間の重量を量る。
- Spanish Goats
この肉用ヤギの品種は、世界中の暑い気候に住んでいる自作農や小規模農家に人気がある。 スペインヤギは、当初、暑くてまばらな地形の条件で開発され、飼育者がほとんど介入しなくても容易に繁栄した。
この肉用ヤギの品種は、スペインの探検家が肉用として船に乗せて北米に持ち込んだものである。
そのため、この品種は、「ブラシヤギ」または「スパニッシュヤギ」と呼ばれています。
これらの野生のヤギの祖先は、農民の手によるものではなく、自然淘汰の過程で育まれたため、ほとんどわかっていません。 アメリカで飼育されているスパニッシュヤギのDNAから、イベリア半島由来のヤギであることが判明しています。
サイズ、角の形、色、体の形、耳の形は、この品種を通して一般的に一貫しておらず、これも野生の起源と手をかけない繁殖の結果と思われます。
そのため、”萌え “と “癒し “の2つの効果が期待できます。 また、”萌え “という言葉があるように、”萌え “は “萌え “を意味します。
- Kiko
キコヤギの品種は、1980年代にニュージーランドの牧場であるアンとギャリック・バッテンによって開発されました。 夫妻は、トッゲンブルグ、ヌビアン、サーネンなどの輸入乳用ヤギと地元の野生のヤギを交配して、この品種を作りました。
そのため、”倭寇 “と呼ばれるようになったのです。
そのため、バッテン家では4世代にわたる交配を経て、キコ種を開発しました。
そして、この「キコ」は、1992年に初めてアメリカに輸入されました。
このヤギは、主にニュージーランドからアメリカに輸出され、ヤギ肉の生産を向上させようとする牧場主たちに提供されました。
キコヤギはスペインヤギとの交配が多く、アメリカではすぐには普及しなかったが、数年後、寄生虫に対する抵抗力の強さと乳母ヤギの優れた母性から、南部で肉用種として支持されるようになった。
成熟した雌のキコヤギの平均体重は110ポンド。
- Myotonic Goats – Tennessee Goats
この肉用ヤギの品種は、一般に「気絶ヤギ」と呼ばれています。 これらの動物は、彼らが驚かされたときに、彼らの足を硬直させ、彼らが転倒するように促す遺伝的変異を持っています。
テネシーヤギは、いわゆるランドケア型の家畜である。
そのため、このような「憂慮すべき事態」が発生したのです。
そのため、”萌え “と “癒し “をテーマにした『萌え萌え』シリーズを展開しています。 当時、「奇妙なアクセント」を持ち、ベレー帽風の帽子をよくかぶっていたとされるティンズリーについては、ほとんど知られていません。 彼はノバスコシア州出身で、マイオトニック・ビリー・ゴート1匹と、同じ品種の成熟した雌ヤギを数匹連れて来たと考えられている。
そして、このような「掟破り」な行為によって、「掟破り」であることが証明されたのです。
テネシーヤギは自給自足で、どんなに険しい場所でも簡単に移動できるばかりでなく、とてもフレンドリーでおとなしく、好奇心旺盛な性格をしています。 ミオトニックゴートは、ペンの柵を登ったり飛び跳ねたりすることがないので、ヤギの世界では少し珍しい存在です。
ほとんどの失神ヤギの乳母は非常に母性的で、一年中繁殖し、優れた冗談のライブ出生率を持っています。
そのため、”萌え “と “萌え “を両立させることができるのです。
- Pygmy Goats
このミニチュアヤギは、かつて人気のある動物園のアトラクションにすぎないと考えられていたものである。 1950 年代に南アフリカから船でアメリカに渡り、アメリカの動物園に向かう途中で餌となるはずの大きな猫たちと一緒にやってきました。
ピグミーヤギは、そのコンパクトな体格の割に非常に筋肉質である。
そのため、”萌え “と “癒し “の2つの効果が期待できます。
ピグミーヤギの肉は、このリストで紹介した標準サイズの高級肉ヤギほど多くは収穫できないが、赤身の肉はいい味を出しており、驚くほど柔らかい。
ピグミーヤギは、人懐っこく、扱いやすく、標準サイズのヤギに比べて飼育や放牧にかかるスペースが大幅に少ないため、小規模な農場、牧場、自家消費用の家屋で人気のある肉用ヤギである。
ナイジェリアンドワーフという人気のあるミニチュアヤギと交配させると、肉用と乳用を兼ねた質の高いヤギを開発することができるのです。
肉用ヤギの栄養ニーズ
肉用ヤギは、栄養と成長率のニーズを満たすために乳用ヤギよりも自然の飼料材料の割合が高い必要があります。 このような場合、「隗より始めよ」という言葉がありますが、これは「隗より始めよ」という意味です。
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