How do I? …野菜のピクルス
ピーマンのピクルス
- 7 lbs firm bell peppers
- 3-1/2 cups sugar
- 3 cups vinegar (5 percent)
- 3 cups water
- 9 cloves garlic
- 4-1/2 tsp canning or pickling salt
出来上がりです。 約9パイント
始める前に「沸騰水缶の使い方」をお読みください。 初めて缶詰を作る方は、「家庭用缶詰の原則」を読むことをお勧めします。
作り方。 ピーマンを洗い、4等分に切り、芯と種を取り除き、傷の部分を切り落とします。 ピーマンを千切りにする。 砂糖、酢、水を1分ほど沸騰させる。 ピーマンを加え、沸騰させる。 瓶にニンニク1/2片と塩小さじ1/4を入れ、パイント瓶の場合は倍量にする。 ピーマンの細切れを加え、1/2インチの空間を残してホットビネガーミックスを注ぐ。
Adjust lids and process according to the recommendations in Table 1.
| Table 1. Recommended process time for Pickled Bell Peppers in a boiling-water canner. | ||||
| Process Time at Altitudes of | ||||
| Style of Pack | Jar Size | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 6,000 ft | Above 6,000 ft |
| Hot | Half-pints or Pints | 5 min | 10 | 15 |
This document was adapted from the “Complete Guide to Home Canning,” AgricultureInformation Bulletin No. 539, USDA, revised 2015.
Reviewed February 2018.
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