Q：砂糖（ホワイトグラニュー糖）と高果糖コーンシロップはどう違うのでしょうか。
高果糖コーンシロップは、トウモロコシを原料とする甘味料です。 ブドウ糖と果糖をほぼ等量ずつ混ぜたもので、食品メーカーだけが購入することができます。
ショ糖もブドウ糖と果糖が等量で、加工食品の甘味料としてメーカーが使っているものです。 また、人々はショ糖の一種であるテーブルシュガーを、食べ物や飲み物を甘くしたり、お菓子作りに使ったりしています。 ほとんどの場合、テンサイとサトウキビから作られます。 果物には天然に存在するショ糖が含まれています。
最近、高果糖コーンシロップの潜在的な健康への影響について懸念が提起されています。 しかし、それを非難するには十分な科学的根拠がありません。 「
最近、高フルクトースコーンシロップの健康への影響が懸念されていますが、これを非難するには科学的根拠が不十分です。 ウエストバージニア大学の栄養学教授で、このテーマに関する栄養士会のポジションペーパーの共著者であるシンディ・フィッチ氏は、「もっと研究が進むとよいのですが、カロリーを含む甘味料を制限することが人々の健康に最も役立つと自信を持って言えます」と述べています。
高果糖コーンシロップ、ショ糖、その他の甘味料（黒砂糖、糖蜜、フルーツネクター、サトウキビジュース、蜂蜜、アガベネクターなど）は、加工食品に添加されています。 これらをまとめて “加糖 “と呼んでいる。 高果糖コーンシロップに関する懸念、すなわち不健康な体重、高血圧、2 型糖尿病、心臓病は、あらゆる種類の添加糖類に関連しています。
ここで問題があります。
そこで問題です。栄養表示ラベルには、1食分あたりの「糖分」の数が記載されています。 食品医薬品局による「糖」の定義は、果物（ショ糖）や牛乳（乳糖）など、食品に自然に含まれるすべての糖と、すべての「加糖」です。 食品に含まれる糖分の出所を見分けるには、成分表を見ればよい。 原材料は重量の多いものから順に記載されています。 リストを読んでみてください。 砂糖の供給源を数え上げ、それがリストのどこに記載されているかを確認するのです。
全体として、アメリカ人はあらゆる供給源から過剰に砂糖を摂取しています。 推定では、加糖はカロリーの16％（つまり平均300～400キロカロリー）、1日あたりティースプーン21杯の加糖を占めることが明らかになっています。 これらのカロリーには栄養価はありません。 米国政府の2010年版食事ガイドラインによると、加糖の約45％は通常の甘味をつけたソーダやエネルギー飲料、スポーツ飲料、フルーツ飲料から、15％は穀物ベースのデザート（クッキー、ケーキ、ドーナツ、ペストリーなど）から、15％はその他の食品から摂取しています。
ですから、高果糖コーンシロップの代わりにショ糖で甘くした食品を探し回るよりも、食事ガイドラインで推奨されている、より健康的な方法を取るようにしましょう。
以下のアイデアを試してみてください。
1. 甘い飲み物を避ける。
2.甘いデザートやスナック菓子を控える。
3.成分表を読んで、隠れた砂糖の供給源を見つけ、制限する。
ウォーショウは管理栄養士であり、認定糖尿病教育者でもあります。アメリカ糖尿病協会が出版した数々の書籍の著者であり、彼女のウェブサイト www.hopewarshaw.com にあるブログ EatHealthyLiveWell では、その内容を紹介しています。
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