「海にはたくさんの魚がいるけれど、低水銀のものは一部だけ」ということわざがあるように、水銀を含む魚もたくさんあります。 このことわざは、ほんの少し誇張されていますが、意味はわかりますよね。 2万種もある魚の中で、水銀の心配をせずに食 べられるタンパク質はほんの一握りです。 しかし、Parsley Health社が開発したこの簡単な略語を使えば、2万種もの魚を覚える必要はありません。 SMASHとは、イワシ、サバ、アンチョビ、サケ、ニシンの頭文字をとったものです。
水銀は、大量に摂取すると体にかなり悪い影響を与える可能性があることを覚えておいてください。 Parsley Healthが最近のInstagramの投稿で説明しているように、”水銀は脳機能や記憶力に影響を与え、甲状腺、腎臓、睡眠、エネルギーレベルに影響を与える可能性があります。”。 水銀は胎児の脳や神経系の発達に影響を与える可能性があるため、これは妊婦や授乳中のお母さんにとって特に重要です。
ここで問題なのは、ほぼすべての魚にある程度の量の水銀が含まれているということです（汚染に感謝！）。
ここで重要なのは、ほぼすべての魚にある程度の水銀が含まれているということです（汚染に感謝しましょう！）。 環境保護庁（EPA）では、マグロや青魚、ハタ類、カジキ、キングサバ、サメ、メカジキなどの水銀含有量の高い魚介類の摂取を控え、食べる魚の大半をSMASHに該当するものにすることを推奨しています。
次にシーフード売り場に行ったとき（地中海のライフスタイルには欠かせません！）、Parsley Healthの人々は、他にもいくつかの買い物のコツを頭に置いておくようにと言います。 まず、小さな魚を買いましょう。 「食物連鎖の上位に位置する大きな魚は、小さな魚を食べるので、脂肪に含まれる水銀のレベルが高くなります」とインスタグラムのキャプションには書かれています。 また、地元で魚を調達し、小規模な漁業を支援し、可能な限り多様な魚を食べ続けることを提唱しています。 「高い需要は、乱獲や有害な漁法、抗生物質の使いすぎにつながります」と彼らは説明します。 「
これらのヒントを守って、（祈るように）これからもずっと、海にたくさんの魚がいるようにしてあげましょう。
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