それが胸であろうと、それを。 鶏肉は、もも肉、ドラムスティック、丸焼きなど、私たちの心の中にある特別な存在であり、1週間の食事計画の中にも含まれています。 スープやポットパイ、エンチラーダやサラダなど、余った食材を活用することができます。 昨日の晩御飯を出すときに「えーっ」と言われないためにも、鶏肉の正しい再加熱の仕方を知っておきましょう。
オーブンで鶏肉を温める方法
大きな鶏肉や骨付きの鳥を温めるには、オーブンが最適です。 ここではその方法をご紹介します。
1. オーブンを予熱する。 オーブンを350°Fに設定し、冷蔵庫から鶏肉を取り出します。 オーブンの温度が上がるまでの間、鶏肉をカウンターの上で室温で休ませ、寒さを取り除きます。 オーブンの予熱が終わったら、鶏肉を耐熱皿に移します。 大さじ数杯のチキンストックまたは水を加え、鍋に浅い液層ができる程度にします。 その後、フライパンにホイルを二重にしてしっかりとかぶせます。
3.再加熱する。 オーブンに鶏肉を入れ、内部温度が165°Fになるまでそのままにします。 (鶏肉の種類によって加熱時間は異なります。)温まったら、オーブンから取り出し、ジューシーで食べ応えのある味に仕上げてください。
コンロでの鶏肉の温め方
コンロは、骨から外した鶏肉を温めるのに有効な方法ですが、骨なし、皮なしの胸肉をフライパンで焼くと、直火ですぐに乾燥してしまうのでおすすめしません。
1.鶏肉を炒める。 肉の下ごしらえをする。 コンロで温め直すための鶏肉をどのように準備するかは、持っている肉の種類と、それをどうするかによって異なります。 残り物のロティサリーチキンや骨付きもも肉の場合は、骨を取り除き、軟骨を取り除くために肉をチェックします。 骨なし、皮なしの胸肉の場合は、肉に早く火が通るように1インチの厚さに切ります。
2.残り物を加熱します。 スキレットを用意し、底が隠れる程度の水を入れる。 中火にかけ、沸騰したらすぐに鶏肉を入れる。 火を弱め、鶏肉を軽く混ぜながら、肉に熱が通るまで加熱する。
電子レンジでの鶏肉の温め方
電子レンジは手軽で便利ですが、ゴムのような、あるいはチョークのように乾いた鶏肉ができる可能性が高いので、鳥を温め直すには明らかに最適な方法とは言えません。 それでも、ピンチのときに、残ったチキンを電子レンジで加熱することに決めたら、よりよい結果を得るために次のステップに従います。 皿を用意する。 電子レンジ用の皿に鶏肉を広げ、小さい肉は中央に、大きい肉は皿の端に寄せます。
2.水分を加える。 小さじ2～3の水を鶏肉にふりかけ、オリーブオイルを回しかけると、鶏肉がしっとりして風味がよくなります。 鶏肉をのせた皿に電子レンジ用ラップをしっかりかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。 電子レンジから皿を取り出し、鶏肉が焼き上がったかどうか確認する。 出来ていない場合は、肉を裏返してからプレートに蓋をし、30秒間隔で電子レンジをかけ続ける。 鶏肉に熱が通ったら、お召し上がりタイムです
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