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Alan Wongは、Hawaii Regional Cuisineの12人の共同創設者（Sam Choy, Roy Ambel Yamaguchi, Peter Merriman, Bev Gannonなどと共に）の一人として知られているシェフ兼レストラン経営者です。 彼らは、ハワイの地元産の食材と多様なエスニックスタイルに焦点を当て、新しいアメリカの地域料理を創造するために組織を結成したのです。 1994年には全員が集まり、料理本「The New Cuisine of Hawaii」を編集し、チャリティとして販売されました。 ウォンとチョイは、カピオラニコミュニティカレッジの調理師養成プログラムの卒業生です。
2009年には、ホワイトハウスで毎年行われる議員やその家族のためのピクニックで、オバマ大統領のためにルアウを作りました。
2004年には、テレビの料理コンテスト「トップ・シェフ」にゲスト審査員として出演しました（その回は、シーズン2のフィナーレのパート1、2007年1月24日に放映されました）。
2007年、サンテ・マガジン誌の「シェフ・オブ・ザ・イヤー」を受賞しました。
2007年には、Santé誌の年間最優秀シェフに選ばれ、2001年にはGourmet誌の「アメリカのベスト50レストラン」で彼のレストランが第6位にランクインしました。 1996年には、ジェームズ・ビアード賞のベストシェフ賞（パシフィック・ノースウエスト）を受賞しました。 1994年には、ロバート・モンダヴィ・ワイナリーから、アメリカの13人のライジングスター・シェフの一人として認められました。