Civil War, two World Wars, Great Depression and Prohibition に耐えた Antoine のレストランにはいくつかの物語があるようです。
アントワーヌの長く輝かしい歴史を少し旅してみましょう。
18歳のフランス人移民アントワーヌ・アルシアトーレは、マルセイユからニューオーリンズに出航します。
アントワーヌはフランスで亡くなり、レストランは息子のジュールズに託されます。
アントワーヌはフランスで亡くなり、レストランを息子のジュールに託します。ジュールはパリとマルセイユで料理の修行を積み、ニューオーリンズに戻ってきます。
ジュールの息子ロイが後を継ぎ、アントワーヌが最も困難だった時代-禁酒法と第二次世界大戦-を経て、レストランを経営するようになりました。 しかし、彼とアルシアトーレ一家は成功を収めました。 ロイは、その決意の証として、マルディグラをテーマにしたダイニングルームを設けました。
このレストランは、「アントワーヌのディナー」というベストセラーの殺人ミステリー小説の舞台となりました。
このレストランは、「アントワーヌの夕食」というベストセラーの殺人ミステリー小説の舞台になりました。著者のフランシス・パーキンソン・キーズは、多作のジャーナリスト兼小説家で、かつて南北戦争の英雄、P・G・T・ボーレガード将軍が住んでいたフレンチクォーターの別荘で暮らしていました。 現在では、アントワーヌのすぐ近くにあるボーレガード・キーズ邸として知られる歴史博物館で、小説家と将軍の二人を称えています。
1972年から今日まで
ロイ・アルシアトーレの息子と、元ルイジアナ州司法長官ウィリアム・ガストなどの甥がアントワーヌのオーナーになり、その後、息子やいとこが続き、最終的にはアントワーヌ・アルシアトーレのひ孫で現在のCEOリック・ブラウントに至ります。
私たちは古参です、私たちは伝統あるクレオールのダイニング体験です、とブラウンは言います。 「
アントワーヌは、さまざまなイベントで175歳の誕生日を祝いました。 2015 年を通して、このレストランに国際的な名声を与えた「ビンテージ」料理のいくつかをフィーチャーした特別な記念メニューが用意されました。
アントワーヌは、1899年にジュール・アルシアトーレが考案した「ロックフェラー牡蠣」の発案者として広く知られています。 この料理は世界中のレストランで提供されていますが、アントワーヌのヘッドシェフであるマイケル・レグアは、どのレストランもうまくできない、そしてアントワーヌのやり方は家族の秘密であると述べています。 この料理はとても愛されているため、独自のナショナルデーを制定しました。 2017年1月10日は「ナショナル・オイスター・ロックフェラー・デー」として制定され、これを記念してアントワンズでは終日この料理を割引価格で提供します！
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