この簡単菜食主義のアタキルトワットはエチオピアの食事では私のお気に入りの一つです！このレシピはエチオピアの食卓で最も人気のあるレシピです。 このレシピは、エチオピア料理で一番好きなメニューです！キャベツ、ニンジン、ジャガイモに香り高いベルベレ調味料で味付けした謙虚なアタキルト・ワットです。 このレシピは、エチオピア料理で一番好きなメニューです！レンズ豆の煮込みとエチオピアのフラットブレッドを添えれば、平日の夜でも簡単に楽しめます。
私は絶対にエチオピア料理が大好きです。
まず、「手で食べてもいいよ」と言われると、何かうれしいものです。 だからでしょうか、私もモロッコ料理が大好きです。
しかし、エチオピア料理については。 インジェラ（エチオピアの平たいパン、私は作り方を知らないので、この写真では店で買ったナンを使いました…お許しを）を手に取り、温かくスパイスの効いた赤いレンズ豆（Misir wot）、じっくり煮込んだケール（Gomen）、そしてもちろん、ベルベールスパイスのキャベツ、にんじん、ジャガイモ（Atakilt wat）をすくって食べるのはとても楽しいです。
この時点で、ベルベーレについて気になったかもしれませんね。
エチオピア料理でよく使われる混合スパイスですが、我が家ではこれをかけると何でもエチオピア風になる魔法のビンです。
エチオピアの料理で一番人気はこのポテトです。 キャベツ、ニンジン、ジャガイモに香り高いベルベレ調味料で味付けした謙虚なアタキルトワットです。 レンズ豆の煮込みとエチオピア風フラットブレッドを添えれば、平日の夜食にぴったりです
私が持っている他のスパイスと同じように、ベルベーレもFrontierから買っています。
Girl Cooks WorldのCateのレシピで、自分だけのブレンドも作れますよ。 私は以前、彼女のレシピを使用し、それは素晴らしいものになりました！私は、このレシピを使用しています。
Atakilt Wat（エチオピアのキャベツとにんじん）は、通常、インジェラとともに出される小皿料理の一部ですが、私はバスマティライスにのせて食べるのが好きです。
時には食べる直前に少し余分にオリーブオイルをかけて食べることもあります。 コリアンダーの葉も忘れずに！
レシピはこちら!
材料
- 大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイル。 divided
- 1/2 cup chopped yellow onion
- 2 tablespoons minced fresh garlic
- 1 1/2 teaspoons berbere seasoning
- 1 teaspoon ginger paste (or 3/4 teaspoon minced fresh ginger)
- 1 cup chopped carrots
- 2 cups chopped boiling potatoes (such as Yukon gold)
- 4 cups roughly chopped green cabbage (about 1/2 a medium head)
- 1/2 teaspoon salt
Instructions
- Heat 1 tablespoon of extra virgin olive oil in a large skillet over medium heat. Once the oil is shimmering, add the onion and garlic and saute for 5 minutes until the onions have softened. Add the berbere seasoning and ginger paste; fry for 60 seconds until fragrant.
- Add the carrot, potato, cabbage, and 1/2 teaspoon of salt to the pan. 途中で一度確認して混ぜ、必要であれば野菜スープまたは水を加える。
- 10分後、フライパンにさらに大さじ1杯の油を加えて混ぜ、弱火にする。 フライパンを回収し、ジャガイモが柔らかくなるまで、約10～15分煮る。
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栄養成分情報
収量 4食分 サイズ 1
1食分の量 カロリー 209Total Fat 7gSaturated 脂質 1gトランス脂肪 0g不飽和脂肪 6gコレステロール 0mgナトリウム 379mg炭水化物 34g繊維 7g糖質 8gタンパク質 5g
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