ローカーボ食の人にとって、食べられない食べ物のリストは無限に思えることでしょう。 しかし、新鮮な野菜と低脂肪のタンパク質に焦点を当てると、でんぷんや穀物への欲求が減少することがあります。 もうひとつのコツは、さまざまな味を取り入れることで、食事に興味とおいしさを保つことです。 そこで、パントリーのアイテムが役に立ちます。 例えば、酢、マスタード、ホットソース、ガーリック、チキンスープ、オリーブオイルで作ったマヨネーズなどの調味料には、ほとんど炭水化物がありません。
料理に使えるヘルシーな脂肪
ローカーボダイエットをしているなら、料理やレシピにヘルシーな脂肪を取り入れる必要があることはご存知でしょう。 いくつかの脂肪は、他のものより高い栄養価を持っています。
- ココナッツオイル
- オリーブオイル
- ギー（乳固形分を含まない澄ましバター）
ほとんどのローカーボ食の著者は、オメガ6脂肪（大豆、トウモロコシ、ほとんどのサフラワー、ヒマワリ）が高い油を避けるように言っています。
調味料で味をつける
多くの調味料には、あらゆる種類の砂糖がふんだんに使われています。 ラベルを読み始める前に、砂糖のさまざまな偽装についてよく理解しておきましょう。
- マスタード。甘くしたマスタード、特にハニー マスタードを除く
- リンゴ酢とワインビネガーです。 しかし、フルーツビネガーに炭水化物が含まれていないかどうか、必ず確認してください。 砂糖を加えたものを除いては、すべて許容範囲内です。
- Fresh herbs such as basil, chives, cilantro, dill, parsley
- Seasoning salts and peppers
- Coconut milk
- Nut and coconut flours for baking and breading
- Most bottled hot sauces, such as Tabasco
- Most salsas
- Soy sauce or tamari
- Mayonnaise. Look especially for brands high in monounsaturated fat, rather than polyunsaturated fat and avoid soy oil if possible.
- Sugar-free salad dressings, preferably brands high in monounsaturated fat, such as olive oil (check labels carefully).
- Capers
- Horseradish
- Pesto
- Lemon or lime juice (1 gram of carb per tablespoon)
- Extracts (vanilla, lemon, almond, etc.)
- Chicken, beef, or vegetable broth or bouillon
- Low-carb ketchup
- Dill pickle relish
- Sugar-free sweet pickle relish
- Low carb jams and preserves (check labels)