「The Fiery Redhead」より転載
正直なところ、私はWWWの初期からRaguパスタソースがずっと好きだったんですよ。 私は勤めていた組織のためにウェブサイトを作成する任務を負い、さらに学ぶためにある会議に行きました…そして会議にいた誰もが、インターネットでの存在感についてRaguを賞賛していたのです。
その会議の前に Ragu のことを聞いたことがなかったわけではありませんが、初期のインターネット Web サイト「開発者」として、私は彼らの創意工夫と、視聴者との有意義なつながりを構築するための戦略に感銘を受けました。 私がRaguのパスタソースを購入するようになったのは、その味が好きだったということもありますが、Webのパイオニアとして彼らがやっていることが好きだったからなのです。 私の子供たちは、Raguのソースで育ちました…そして、私は今、「ほとんど手作り」という考え方に変わりましたが、Raguのソースを再現しようという考えを持ったことはありませんでした。
今年は圧倒的にトマトの当たり年だったような気がします。 毎年この巨大な庭で栽培している私の両親が年をとったからです。 父は膝の手術、母は足を怪我して、「今年はトマトジュースとサルサを作ったらおしまいよ」と言われています。 トマトジュースとサルサを作るのは大変なことです（私もサルサ作りを手伝って、疲れました）。 でも、何本作ったかわからないくらいトマトが実っているのを見ると、彼らの苦労が無駄になるのは忍びない。 私は何個も家に持って帰って、できる限りたくさん缶詰にしました。 私の食器棚はいっぱいになったのに、トマトとトマトともっとトマトがある。
それで、「このトマトをどうしようか」と考えているうちに、長年親しまれてきた同じソースを作ることを思いついたのです。 子供たちはイタリアンソーセージとチーズの甘いソースが好きなので、それを再現しようと思ったのですが、お店でイタリアンソーセージを買ってくるのを忘れてしまったんです。 でも、このソースは私たちが知っているRaguのソースにとてもよく似ていて、このソースで何か作ってみようとワクワクしています。 とにかく、冷蔵庫には自家製フレッシュトマトパスタソースがたっぷり入っていて、簡単に自家製のおいしさが味わえるのを待っているところです。 このソースが美味しいから、何を作っても美味しいと確信しているのですが・・・。
Ingredients
- 1 Tablespoon olive oil
- 3 garlic cloves, peeled & chopped
- 1/4 cup onion, peeled and finely chopped
- 29 oz. (or 1 quart jar) of tomato sauce
- 1 lb of fresh garden tomatoes, peeled, cored and chopped (or 15-oz canned)
- 3 teaspoons granulated sugar
- 1 cup freshly shredded Parmesan cheese
- 1 Tablespoon fresh basil leaves, chopped fine
- 1/2 teaspoon dried parsley
- 1/8 teaspoon black pepper
- 1 bay leaf
Instructions
- Heat the olive oil in a nonstick saucepan over medium heat.
- 残りの材料を加え、沸騰したら火を弱め、蓋をしないで30～45分、またはお好みのとろみがつくまで煮込みます。 少し冷ましてから、なめらかになるまで混ぜる。
注意事項
RECIPE SOURCE: http://www.sumptuousspoonfuls.com/
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