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米国では、多くの素晴らしい英国の輸出品… フィッシュアンドチップス、ハリーポッター、ダウントン・アビー、ベネディクト・カンバーバッチなどを享受しています。
クランペットを食べたことがない人は、イングリッシュ マフィンがほぼ同等のものだからだと思うかもしれませんが、両方を試した結果、実はそうではないことが証明されました。 クランペットとイングリッシュマフィンは、同じような食べ方、同じような食環境で提供される。 大きさはほぼ同じである。 バターとジャムを塗る。 豪華なブランチやハイティーのようなイベントで、昼前に両方食べますよね。 しかし、クランペットの食感は、イングリッシュマフィンのそれとはまったく異なる。 クランペットはまず歯ごたえがあり、サクサクしていない。 (イングリッシュマフィンは、舌の奥に残るサワードウの風味が特徴で、焼く前にコーンミールをまいて、粒状の食感を出すことが多い。
イングリッシュマフィンは、一般的にイーストの生地で焼かれる。
イングリッシュマフィンはイーストの生地で焼きますが、クランペットはイーストとベーキングパウダーを混ぜて鉄板の上で焼くのです。 また、クランペットの生地は、乾燥した材料と湿った材料の比率が低くなっています。 クランペットの生地は、乾物・水分の比率が低く、厚めのパンケーキ生地のような、ゆるくてやわらかい生地です。 クランペットリングと呼ばれるものは、鉄板の上で生地をまとめ、調理中に生地を盛り上げる表面を作るために使われます。これは、ビスケットカッターに持ち手が付いたようなもので、形を保てるようになったら熱い円盤から持ち上げられるようになっています。
クランペットは片面だけ焼かれ、澱粉と熱が一緒になって泡を作り、生地を通って上部においしいグルテンのごつごつした巣を作り、溶けるバターや液体の蜂蜜を完全に吸収するように適応します。
クランペットの食感は噛みごたえよりスポンジーで、最終製品は食べる前に半分に分割しません、イングリッシュマフィンと同じようにです。
なぜ私たちは、この明らかにおいしいイギリスの伝統を、アメリカの文化にまだ取り入れていないのでしょうか。
なぜ私たちは、この明らかにおいしいイギリスの伝統を、アメリカの文化にまだ取り入れないのでしょうか。 クランペットはパンケーキのように心地よく、しかもつまんで食べることができます。 フルーツループのように甘く、しかもベトベトしない。 温かいベーコンとふわふわの卵を一緒に食べれば、完璧です。 コックスのハチミツやベアレイクのラズベリージャムをかけてもいい。
もしかしたら、クランペットの不足は紅茶の不足と関係があるかもしれません…もうひとつのイギリスの伝統は、ここでは本格的に普及しなかったのです。 おそらく、おいしいクランペットを本当に楽しむには、熱いアールグレイのカップを横に置き、小指を立てることが必要なのでしょう。