私たちの多くは、豚肉の摂取を禁止する宗教的伝統（特にユダヤ教とイスラム教）から、（加熱不十分な）豚肉製品に存在する寄生虫を摂取すると本当に病気になるという警告に至るまで、豚肉を注意するように促す情報に触れてきたことでしょう。
トリシネラの幼虫に感染した動物の生肉や加熱不足の肉を食べることによって、トリシネラ症 (またはトリコセル症) にかかることがありますが、これは多くの野生の肉食動物に共通の寄生虫で、クマ、豚/猪、大型ネコ、狐、犬、狼、馬、アザラシ、セイウチの肉から時々発見されています。 家畜の豚肉にも寄生することがあるため、豚肉は十分に加熱して寄生虫を死滅させてから食べるよう、消費者に注意喚起がなされてきた。
感染は以前はより一般的で、通常は十分に加熱されていない豚肉を摂取することによって起こりました。 しかし、現在では感染は比較的まれです。 2008年から2010年の間に、年間平均20件の感染が報告されました。 20世紀半ばから患者数が減少したのは、豚に生ごみを与えることを禁止する法律が制定されたこと、豚肉の業務用および家庭用冷凍保存が可能になったこと、生や加熱不十分な豚肉製品を食べることの危険性が一般に認識されるようになったこと、などが原因です。 豚肉製品に関連する症例は少なく、野生鳥獣の生肉や加熱不足の肉を食べることに関連する症例が多くなっています。
さらに、豚肉を十分に加熱する (CDC は 170°F を推奨していますが、多くの情報源では、Trichinella spiralis 回虫を殺すには 140-150°F の温度範囲で十分だと述べています)、または 6 インチ未満の豚肉を 5°F 以下で 20日間冷凍するなど、調理におけるいくつかのシンプルな注意点を守ることでトリチノーシスへの可能性を排除することが可能です。
豚肉とコカコーラにまつわる別の伝説は、ある種のメタ伝説にまとめられ、調理していない豚肉にコーラをかけると、肉から虫が這い出てくるというものです。
私は南に住んでいますが、数年前から、忙しくて（あるいは怠惰で）自分で検証できない噂は聞いていました。 その噂によると、焼いていない豚のベーコンに炭酸や砂糖入りのソーダをかけると、肉の中から小さな「虫のようなもの」が出てくるそうです。 これはサナダムシの一種と考えられている、と噂の支持者たちは言う。
豚の角煮を皿に盛り、コカコーラソーダをかけて5～10分待つと、小さな虫が出てくるという話を聞いたのですが、どうなんでしょう？ 豚の周りに円を描き、その上にコーラを注ぐと、豚肉は文字通り輪郭の外側に勝手に移動する。どうやらこれは、豚肉の中に住むミミズと微生物のせいらしい（もちろん、豚は自分の汚物にまみれる豚である）。
この新しい伝説は、豚は不潔でゴミを食べる動物で、通常、肉を汚染しているのは病気を持つ虫であるという誤解と、コカコーラは肉と骨を溶かす苛性で体に悪い物質がたくさん入った飲み物という誤解を利用したものです。 従って、豚肉に含まれるとされる丈夫で厄介な虫でさえ、コーラに含まれるとされる腐食性の化学物質の猛攻撃に耐えられず、快適な食用の家から這い出てくるのである。
あまり空想的ではない現実として、国内で飼育された動物から作られ、消費者市場で販売されている豚肉製品には、確実に虫はいませんし、生の豚肉の塊にコカコーラをかけても、おそらくきれいに
焼けた肉以外は手に入らないのです。
私費を投じて、地元のスーパーマーケットでポーク チョップを入手し、コカコーラ クラシックの缶に漬けて、この結論を検証してみましたが、少し湿ったチョップ以外の明確な結果は得られませんでした。 (その後、フライパンで焼いて味を確かめたりはしていない）。
ところがです。 when we tried the same experiment with a can of cheap, store-brand cola, the results were somewhat ambiguous:
Sightings: In February 2007 a spoof video based on this legend made the rounds of the Internet: