このグルテンフリークッキーバイツは、少量ずつ、ほんの数分で作られています。
生粉は食べても大丈夫？
以前、食べられるクッキー生地を作りました。 1 回はアーモンドの粉で、もう 1 回はオーツ麦の粉 (純度の高いプロトコルのオーツ麦を粉にしたもの) で。
私の作業仮説は、グルテン フリーかどうかにかかわらず、生の粉を食べることは安全ではない、ということでした。
私が想定していたのは、グルテンフリーであろうとなかろうと、生の小麦粉を食べるのは危険だということです。
私の他のクッキー生地のレシピは、我が家で愛されています。
私の他のクッキー生地のレシピは、私の家で愛されています。子供の友達にも作りましたが、誰もオーツやアーモンドを食べていると疑ったりしません。 特に、娘の友達のためにお菓子を作っていたのですが、その子は「とても偏食」で「オーツやアーモンドが嫌い」なのです。「
なぜ食べられるグルテンフリーのクッキー生地に小麦粉が必要か
食べられるクッキー生地には、かさ増し、食感と味に本格感を与えるため、ある種の粉類が必要です。
「食べられる」クッキー生地を食べることは、私たちをだますために設計されているようなものです。
ブレンド粉を使う必要がありますか
私はこのクッキー生地を、3 種類の粉 (米粉 + 片栗粉 + タピオカでんぷん) のシンプルなガムフリー グルテン フリーブレンドではなく、超微細米粉のみを使用して作りました。
米粉だけで作ると、クッキー生地の味がなんとなく違うのです。
米粉だけで作ったクッキー生地の味は、なんとなく違うような気がしました。 そのせいで、せっかくの幻想が台無しです。
このグルテンフリークッキー生地は焼いていいのか
ダメですね。 このグルテンフリーのクッキー生地は、間違いなく焼くために設計されていません。
もし、小さなグルテンフリーのチョコチップクッキーバイトをお探しなら、きっと気に入るレシピがありますよ。
この「生」レシピを何度も作っているうちに、焼いたチョコチップクッキーバイトのことを思い出したので、その後すぐに大量に作りました。 そのミニクッキーのレシピはとてもよく凍り、冷凍庫から直接出してもおいしいです。
材料と代用
乳製品
このレシピで唯一の乳製品は無塩バターだけです。
ヴィーガンバターも使えます（Miyoko’s KitchenとMeltブランドがベストです）。
乳製品が必要な場合は、ミニサイズのチョコチップを慎重に選びましょう。 私のお気に入りのアレルゲンフレンドリーなトップ8ブランドはEnjoy Lifeで、そのミニチップは他の追随を許さないほどです。
砂糖
私たちはこのクッキー生地を焼かないので、代替の砂糖で作ることができると思います。
代替黒糖とグラニュー糖の代わりになるものが必要ですが、Lankatoブランドのモンクルーツシュガーの代替品はおそらくかなりうまくいくと思います。
ランカトーブランドのモンクルーツシュガーの代替品は、おそらくかなりうまくいくと思うのですが、乾燥する傾向があります。
ガムなし粉
このレシピでは、私の 3 種類のガムなし粉のブレンドを使用します。
電子レンジがない場合、またはそのブレンド粉を使いたくない場合は、私の他の食べられるクッキー生地のレシピのいずれかを使用することをお勧めします。 アーモンド粉をベースにしたクッキー生地や、オート麦をベースにしたクッキー生地から選ぶことができます。