エドワード・L・テイタム（正式名：エドワード・ロウリー・テイタム、1909年12月14日米国コロラド州ボルダー生まれ-1975年11月5日、ニューヨーク州にて没）、米国の生化学者は、遺伝子が特定の酵素の構造を決定し、その他生物の特定の化学プロセスを制御することによって作用すると証明するのに貢献しました。
テイタムは1934年にウィスコンシン大学から博士号を取得しました。 スタンフォード大学の研究員として（1937-41年）、テイタムはビードルと共同で、「すべての生物におけるすべての生化学的プロセスは、最終的には遺伝子によって制御されている」「これらのプロセスはすべて、一連の個別の連続した化学反応（経路）に分解できる」「各反応は何らかの形で単一の遺伝子によって制御されている」「単一の遺伝子に変異があると、単一の化学反応を行う細胞の能力が変化するだけ」という概念を確認しようとしたのであった。
スタンフォード大学のテイタムとビードルは、X線を使ってピンク色のパン種 Neurospora crassa の株に突然変異を誘発させました。 その結果、一部の変異体が必須アミノ酸やビタミンを生産する能力を失っていることを発見したのです。 そして、これらの変異株を正常なカビと交配させたところ、子孫に代謝異常が劣性遺伝することがわかり、変異が事実上の遺伝的欠陥であることが証明されたのである。 彼らの研究から、遺伝子の変異が特定の化学反応に影響を与えることが示されると、その反応を触媒する酵素が変化したり、欠落したりすることがわかった。
イェール大学教授（1945-48）として、テイタムは、ニューロスポーラでの突然変異の誘発と生化学的プロセスの研究方法をバクテリアに応用することに成功しました。 レダーバーグとともに、K-12株の大腸菌の間で遺伝子の組み換え、すなわち「セックス」が起こることを発見したのである。
Tatum returned to Stanford in 1948 and joined the staff of the Rockefeller Institute for Medical Research (now Rockefeller University), New York City, in 1957.