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このクラシックでヘルシーなワイルドライスキャセロールは、マッシュルームと玉ねぎで作られています。 このレシピは、ベジタリアンやサイドディッシュとして、簡単に作ることができ、多くの人に喜んでもらえること請け合いです。 グルテンフリー＋低カロリー＋ヴィーガン
ワイルドライス、好きですか、嫌いですか？ どんなものなのかもご存知ですか？ 箱入りのものを食べていませんか？ もしそうなら、本当に話す必要があります！
まず、1つのことをはっきりさせましょう。 ワイルドライスは穀物ではなく、湿った野原で育つ水草の種です。 歯ごたえがあり、ナッツのような風味があり、紫がかった色をしています。
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ワイルドライスは当然グルテンフリーで低カロリーです。 これは箱入りでないものだけです。
ワイルドライスを買うときは、袋入りで原材料が米だけのものを探し、ラベルにはグルテンフリー証明のスタンプが押されているものを選ぶとよいでしょう。
ウィスコンシン州で育った私は、ワイルドライスを食べることにかけては、とても恵まれています。 父の実家があるミネソタ州付近を中心に、グレートレイク地方で豊富に育っています。
ですから、私たちはいつも新鮮なワイルドライスを手にしてきました。
ですから、私たちはいつも新鮮なワイルドライスを手にしています。
ヘルシーなワイルドライスキャセロール
オリジナルのワイルドライスキャセロールのレシピは、まあ、最も健康的ではありませんでした。 それは私の祖母から母に受け継がれたもので、4 本の棒状のバターのようなおかしなものを要求していました。 そのため、このようなことが起こるのです。
私はワイルドライスが大好きなので、この伝統的な家庭料理をヘルシーなワイルドライスキャセロールに変身させ、水分のためにタマネギを増やし、バターをエキストラバージンオリーブオイルに変えました。
このヘルシーなワイルドライスキャセロールは簡単に作ることができます。
このヘルシーなワイルドライスキャセロールは、オーブンで焼くのに1時間かかりますが、オーブンが仕事をしてくれるので、待つ価値は十分にあります。 温かく、心地よく、健康的な料理です。 冬の食事にぴったりです！
オーブンでご飯を焼くのが初めての方のために説明すると、ちゃんと焼けますよ。
そう、お米をオーブンで焼くのです！
実は、もうひとつキャセロールのレシピがあって、読者の方からいつもオーブンでお米を焼くのに戸惑うとコメントをいただいています（レシピカードにはすでに書いてあるのですが)。
そうです、素焼きです！コツは小さなキャセロール皿を使うことです。
でも、このレシピについて本当に知っていただきたいのは、ほとんどの場合、料理を「健康化」するために多くをする必要はない、ということです。
私の挑戦は、あなたが持っている伝統的な家庭料理について考え、より健康的なバージョンに変換する方法を考えることです。 このような場合は、「Subscribe」をクリックし、インサイダー情報を受信しましょう。
ヘルシー・ワイルドライス・キャセロール
Ingredients
- 1 cup wild rice rinsed and drained
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- 2/3 cup white onion thinly diced
- 13 oz mushrooms in water, drained and rinsed
- 3 cups vegetable broth
Instructions
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Preheat the oven to 350 F. Take out an 8×8 baking dish and set aside.
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While the oven is heating, Bring the vegetable broth to a boil in a pot.
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At the same time, heat a skillet over medium heat. Add extra virgin olive oil, onions and mushrooms. Sauté vegetables 3 minutes then add rice. Continue cooking until onions are translucent and the mixture is fragrant.
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Transfer the vegetables and rice to a small baking dish then pour vegetable broth over it.
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Cover and bake at 350 F 1 hour. Remove from the oven and serve immediately.
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Store leftovers in the refrigerator up to 1 week.
Recipe Notes
- Different types of wild rice may yield different results. I’m using freshly harvested wild rice.
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