さあ、どんなソーシャルメディアアプリを開いてみましょうか？ 失敗した決意についてのミーム? 政治的な暴言？ Fit Tea (#spon)？
私の場合、2017年という化膿した1年が終わると、デトックスの投稿が増加していることに気づきました。 友人、家族、ソーシャルメディアの見知らぬ人たちが、体や心をキラキラにし、腸内フローラのバランスを整えるクレンジングや断食の効果を絶賛していたのです。 突然、2018年は断続的な断食、グルテンフリーダイエット、乳製品を使わないHalo Top、家父長制を倒す年になりそうな勢いだった。
そして、ほんの一瞬ですが、私はそれを信じました。 家父長制の部分ではなく（家父長制の破壊にはまだ取り組んでいます）、クレンジングです。
これがどれほど恐ろしいことかを理解するために、私について少し説明しますと、私は食べることが悪いことだと暗示するものには（アレルギーや病気などを除いて）断固反対です。 私を遠ざけたいですか？ 何か「カロリーが高すぎる」と言えばいい。 クッキーにカロリーがあること、そしてそのカロリーが美味しいことは、安定した天才でなくても知っていることです。 私にとって食べ物とは、共同体と祝い事のことであり、不安やカロリー計算のことではありません。 10代で摂食障害になった経験から、女性が特に摂食障害に悩まされるのは当然のことだと思います。
ですから、一時的な減量以外に効果が証明されていない伝統的なデトックスを検討する私は、フードポリスにやられたんだと思いました。
2017年に別れを告げ、2018年は新たなスタートを切り、除去食を行うことにしました。 私の母から親しい友人まで、誰もが私が食べるものについて意見してきましたが、もしかしたら彼らは正しかったのかもしれません。 もしかしたら、私の高いグルテン、炭水化物、乳製品の食事が、私の足を引っ張っていたのかもしれません。 もしかしたら、私の肌は輝きを取り戻し、精神的にも鋭敏になり、ある人が指摘したように、腰痛も治るかもしれません。
ただし、私の除去食は少し違うものになります。 私は毎日食べているものを絶ちたくなかったのです。 悪い食べ物」を絶つのではなく、その逆をするのです。 1週間、パスタだけを食べるのです。 確かに、グルテン、炭水化物、乳製品が体内を詰まらせていたら、1週間が終わる頃には気分は最悪、体はだるくなり、（あえなく）体重も増えるだろう？
なぜパスタなのか？
- 私はすでにピザでこれを実行しました。 パスタはよりリッチで退廃的な感じがしますし、最近パスタ メーカーを買いました。 また、このコンセプトを提案したとき、友人からあごを下げられました。
- パスタはおいしいです。 1週間パスタを食べない人はいないでしょう。
クレンズルール。
- Zoodles はパスタではありません。 彼らはズードルです。
- 壊血病は 1 週間のスパンで感染することはできないので、このクレンズでは、本来のパスタに固執します (つまり、悲しい、単品のリングイネが上にペタッと乗ったブロッコリーのボウルは食べられません)。
- アルコールもコーヒーも飲まない。
- カロリー計算をしない。 お腹が空いたら食べるし、朝昼晩と食べていた。
- 余計なワークアウトはしない。 平均して週に3～4回ワークアウトしている。
- Only pasta! Nearly every country has a version of pasta. While Chinese cuisine invented noodles, for this cleanse, I will focus on how Americans typically refer to pasta, the Italian way. What’s the Italian way?
Let’s dig in.
Day 1:
Mood: Starring role in the indie reboot—Requiem for Caffeine
I woke up early, motivated, and decided that I wouldn’t make just any pasta, I’d make a breakfast pasta. Brimming with energy and life (caffeine withdrawal takes hours to slowly chip away at your soul) I concocted a wilted kale pesto and yogurt orecchiette which was delicious. I left my apartment feeling invincible. This did not last long.
10年以上毎日6杯のエスプレッソを飲んでいたのに、コーヒーを断つというのは、予想通りひどい考えです。 クレンズの最初の教訓は、自分への期待を低く保つことです。
顎に広がり始めた焼けつくような痛みを無視しようと、私はスパゲティ・インシデントで昼食をとるために早退しました。 炭水化物と氷点下の気温が、私の気を紛らわしてくれるかもしれないのです。
スパゲティとミートボールはおいしかったのですが、カフェインの禁断症状は解決されず、短期記憶喪失という新しい楽しい症状が現れました。 ミッドタウンに行くつもりがハーレムで終わってしまった。
夕食は、食通の友人ジェレミーと「スカンピ」に行ってきました。
夕食には、グルメ仲間のジェレミーと一緒にScampiに行きました。 ありがたいことに、炭水化物は美味しく、頭痛と記憶の問題を除けば、1日目は楽勝だった。
2日目：
気分：私は今、ランナーなのでしょうか？
目覚めは、7月の蒸し暑い午後に放置されたニューヨークのゴミの山のような気分でした。 目の焦点が合わないとき、私はパスタにアレルギーがあるか、完全にカフェインに依存しているかのどちらかであることに気づきました。 私はまだ自分の中毒の程度について自分自身を欺いているので、私は頑張った。
運動で頭をすっきりさせたいと思い、Becと一緒に汗を流そうとしました。
精神的な余裕がないのと、MTAが一般的にひどいので、クラスを欠席し、代わりにジムに行きました。 しかし、今日はエネルギーがあり、ウォーミングアップをしたかった。
私は60分間走りました。 こんなことは初めてです。
ランニングの後、イタリアンカフェ「ガイア」でオーナーのガイアさんにお会いしました。 走った後のハイな気分で、コーヒーを断り、伝統的なジェノバ風パスタを食べました。 オーナーの話はよく聞いていたが、ここで1時間過ごして、パスタの弟子になりたくなった。 彼女は、なぜ自分が美味しいと感じるものを食べることが大切なのかをまとめてくれた。
「食べ物は命です。 気分、人との接し方、肌、生態、食べ物は魂の糧になります。 美味しいものを食べて悪い気はしないはずです。”
これを枕に刺繍することにします。
炭水化物、良いアドバイス、複数の「アローラ」でハイな気分になり、私はその後1時間、至福の時を過ごしました。
その日の残りの時間は、率直に言って、ぼんやりとしたものでした。 コーヒーのせいなのか、パスタの食べ過ぎなのか、私の専門家によるトゥシェ エクラの塗布は私の疲労を隠しきれませんでした。 私は3回以上、「とても疲れているように見える」と言われました。
昼食にリガトーニと内臓を食べ、夜にはライトハウスの素晴らしいラビオリを食べましたが、私の脳はすっかり焼けてしまっていました。 カフェインの禁断症状が何日も続くとは知りませんでした。 朝、シャクシュカパスタを作ろうとしたら、Lighthouseの素晴らしいオーナーの一人であるNama Tamirが親切にも残りをかき集めてきてくれたのです。
Day 3: Hump day
気分。 Steve Bannon が Roy Moore を支持するよりも自信がある
イライラ、疲れ、痛みで目が覚め、私は陥没してしまったのです。 回復の第一歩は、自分に問題があることを認めることです。 この時点で、私は自分の「クレンズ」の科学的な結果を歪めていたのです。 クリーンなデータセットの名目で、私は3杯のコーヒーを入れた。 20分以内に、私はすべてのディズニーの歌は、愛を見つけることや自己実現についてではなく、コーヒーについてだと確信するようになった。 良いことはすべてコーヒーから始まるのだ。 敗北の味は最高だった。 私はコーヒーを奇妙なアボカドのパスタで洗い流したが、それはわずかに成功した。
ハンプデイが最高の日になるとは思いもしませんでした。
私は、この日が最高の日になるとも知らず、5つの行政区で最も賞賛されているパスタ店であるVic’sとLiliaで、1つではなく2つの超越した炭水化物体験をしたのです。
Hillary Sterling の Cacio e Pepe は、私の体験をメダルを獲得したオリンピックのパフォーマンスに例える気にさせ、Lilia の炭水化物はとてもポイントが高く、私は食べ残しを要求し、歩いて家に帰ったのでした。 ミッシー・ロビンのラビオリは、炭水化物が街で一番上品な皿になることと、両手が使えるならパスタにフォークは必要ないことの2点を証明してくれた。
4日目
気分: 最も渇いた喉の罠より渇いた
ビックスとリリアにまつわるどんな躁状態のパスタの夢からも覚めて、私は喉がカラカラでした。 私は外食が多いのですが、ニューヨークではよくあることで、私が何トンものパルメザンチーズを何にでも加えていたことが、おそらく役に立たなかったのでしょう。
H20を5杯飲んだ後、通勤時のトイレ事情に健康的に気を取られ、朝ごはんのカルボナーラを食べるのを忘れて外に出てしまいました。
私はかなり忙しい一日だったので、オフィスの誰も使っていないような美しいキッチンを使うことにしました。 それにはちゃんとした理由があることがわかりました。 もし機械に支配されたとしても、私は世界を救うヒーローにはなれないでしょう。
この時点でお腹が空いていたので、私はすぐに家族のすべての世代のイタリア人に謝り、電子レンジで加熱しました。 卵からシャクシャク、パスタまで。 まずいと言いたいところですが、ライトハウスのベースが私の作った混乱を何とか救ってくれました。
ごめんなさい、おじいさん、おばあさん、すべてのパレルミーノ家の人たち。
このあたりで、私はエネルギーがありすぎることに気づきました。 カフェインの再導入のせいか、炭水化物のせいか、わかりませんが、突然、歩く代わりに走りたくなったのです。 これはオフィスでは嫌われることだ。 夕食を食べにカルボーンまで、約40ブロックの道のりを早歩きで行くことにした。 友人のHeeseungに会い、彼女は私のパスタクレンズを義務づけ、私たちはスパイシーリガトーニとヴォンゴレを注文した。 店員さんが無料でくれるクッキーを100万個もくれて、それを食べるのを我慢したことを除けば、カルボーンのパスタは予想通りおいしかった。
Day 5:
気分: なんでこの水は使えないんだ?
コーヒーが復活したことに感謝しているのか、炭水化物のせいなのか、炭水化物、チーズ、炭水化物で最高の気分になりました。 エネルギーがあり、背中の痛みもなく、無気力でもなく、これが本当であるにはあまりに良すぎるように感じました。
しかし、1日にグラス30杯の水を飲んでも、喉の渇きを癒すことはできないという事実が、私の気分を悪くさせたのです。
残ったVic’sとLighthouseを食べながら、ELLE.comのタイラーと会い、私のお気に入りの料理のひとつ、Maialinoのbucatini all’amatricianaと写真を撮りました。 このパスタのコツは、まずグアンチャーレを茹でて、その中でトマトソースを煮詰めて、ブカティーニを完成させることです。 顔にソースがかからずにかわいく見えるようにすると、さらにポイントアップです（私はポイントアップしませんでした）。
グルテンが私にグローアップを与えたのかなあ。
タイラーの最初のコメントのひとつに、私の肌がとてもきれいだとあったので、私はすぐにタイラーのファンになっただけでなく、グルテンが私に輝きを与えてくれたのかなと思っています。
今週はあまり運動をしていなかったので、Sweat with BecとSweat Yogaでダブルヘッドラインワークアウトをすることにしました。 私の人生で、ダブルで運動したことは一度もありません。 私はどちらかというと、ダブル・ダブルの方が好きなんです。 2つのクラスとも、まるでアスリートのような気分で、あっという間に終わってしまいました。 いつもなら、クラスが終わるとバタバタしてしまうのですが、パスタに挑戦するために壁から飛び跳ねるようでした。
夕食は、親友のブレットと一緒に、定番の「リル・フランキーズ」に行き、3種類のパスタを頼みました。 シンプルなペンネ・ポモドーロ、ブロッコリー・スパゲッティ、ゴルゴンゾーラ・スピナッチ・ニョッキを注文し、ブレットはサラダも注文していました。 私はサラダを一口食べたかったのですが、ブレットも私も悲しくなってしまいました。 幸いなことに、リルズ・フランキーの雰囲気は、あなたが参加するほどクールではないハウスパーティーのようなものでした。 その楽しさは、クルーディテと赤ワインが飲みたかったことを忘れさせてくれるほどだった。
6日目
気分：自分の中のソフィア・ローレンを受け入れる
笑顔で目覚めた私は、ソフィア・ローレンの有名な言葉、「あなたが見るものすべてはスパゲティに負うところがある」をようやく理解しました。 どうやら炭水化物でクリアできるようです。
スパゲティの守護聖人に幸運と健全な消化管に感謝した後、私はその日出かける前にバター、ガーリック、バジル、レモンで素早くリングイネを作っておきました。
ニューヨークの生パスタのベストスポットを訪れ、Un Posto Italianoに立ち寄り、2人のグルテンの神様が愛情を込めてシグネチャーパスタを作るのをじっと見ていました。
ベストセラーのキタリーナ (再製粉したセモリナ粉と有機卵を使った細い四角い麺) を一箱買って、ラリーナに行ったら、燻製麺を発見しました。 ナパの旅からインスピレーションを受けたシルヴィア・バーバンは、このパスタを作るために、とても美味しい闇の魔術を使った。
私はクレンズの最後から2日目を、いつもモッツァレラチーズのために行くスポット、Baranoで終えました。
クレンズを終えた2日目には、いつもモッツァレラチーズを食べに行くBaranoで食事をしましたが、これは私の旅の中でも最高の食事でした。
私の大好きな二人、VanessaとKeishaと一緒に、なんとか9皿を食べきることができました。 私たち全員がパスタの赤ん坊を孵化させていたにもかかわらず、夜が終わるにはあまりに楽しくて、結局、午前2時までトロフィー・バーで過ごしました。 この時点で、カクテルシェーカーの音を聞くだけでもパブロフのような反応が起こりますが、炭水化物の良いところは、積極的にシートダンスをしながらぶら下がるためのエネルギーとスタミナを与えてくれるところです。
7日目
気分: もう限界だ、誰か繊維質のものをくれ
しばらく時間がかかりましたが、日曜日に目が覚めると、ただ葉っぱが欲しくなってました。 または樹皮の一部。 もしかしたら根っこかもしれません。 パスタ以外のものなら何でもいい。 コーヒーで失敗した私は、その日をやり過ごすことを決意し、オステリア・モリーニで友人と会った。
パスタの面白いところは、嫌気がさしたときでも、一口食べたら、体がその気になるところだ。 オステリア・モリーニでは、ボロネーゼのラグーと卵を詰めたラビオーロが美味しかったです。 一瞬、ブランチのような気分になった。
この時点で正式に終了した私のクレンズの最後の時間に、私は2人の友人とRucolaに行きました。 店長のジョンは、私の「パスタ断食」を褒めてくれ、良い友人との食事と同じように、笑い、食べ、そして思い出を作りました。
一日中飲みたかったネッビオーロのグラスを、友人が忘れさせてくれるのは不思議なものです。
多くの人が耐えられないと思ったことをやり遂げ、成功したのです
深夜、ブルックリンのお気に入りのバーで別の友人に会い、ヴュー・カレ2つをいただき、ルコラのチョコレートチップ・アマレッティ・クッキー4つをいただきました（ジョン、ありがとう！）。そして、冷蔵庫に眠っているキタリナについて考えた。
1週間が終わり、私は多くの人が不可能だと思うことをやってのけ、成功したのです。
収穫。
クレンジングとデトックスの背後にある科学は疑わしいものですが、1週間はパスタを食べないほうがいいでしょう。 イザベル・K・スミス（MS RD CDN）に話を聞いたところ、彼女は「私たちの体は自分で解毒するためにかなり良い仕事をする」と説明しました。
ニューヨークのパスタコミュニティについて知っておくとよいでしょう。
誰もがニューヨークのパスタコミュニティを知るべきです。職人のパスタメーカーから私を食べさせてくれたシェフまで、この地域の人々が真剣に食に取り組んでいることは明らかで、私は世界のベストレストランのいくつかで食事できたことに感謝しています。
食べ物のグループではなく、作り方です。 1週間パスタだけを食べ続けることはお勧めしませんが、私が元気になった理由のひとつは、高品質の製品を食べていたことに起因しているかもしれません。 スミスさんは、加工食品やグルテンを食べていると、トラブルが起こり始めると指摘します。 Un Posto Italianoのアントニオが説明したように、小麦粉の製粉方法も重要です。 穀物を砕いて粉にする工業的な方法だと、天然成分の多くが失われてしまいます。 彼らの小麦粉のように優しく製粉することで、穀物の完全性が保たれるのです。
人はそれぞれ違います。 健康状態、食事量、体内での食物処理の仕方、年齢など、すべてが体調に影響します。 私はグルテン不耐症やセリアック病の兆候はなく（どちらも実在する恐ろしい病気です）、食事量もほぼ適正でしたが、だからといって誰もがパスタを何杯も食べて5マイル走れるわけではありません。
体重の減少。 それで、私は体重を減らしたのでしょうか？ はい、もちろん痩せました。 食事を制限し、アルコールを抜き、間食をしないことで、1週間で5ポンド以上体重が減りました（うち2ポンドはすでに戻ってしまいましたが、ネグローニが大好きなんです）。
私が一番学んだことは？
私が最も学んだことは、ソーシャルメディアに耳を傾けるのをやめ、食後に自分がどう感じるかにもっと集中することです。 友人がバゲットを食べた後にお腹が膨れたと感じたからと言って、あなたもそうだとは限りません。 もし、誰かの投稿やコメントによって、食べ物に関するネガティブな感情が生まれたら、インターネットをやめて、散歩に出かけ、パスタを食べるべきかもしれません。
また、食べ物の恥ずかしさを捨てる時期かもしれません。
また、食べ物を粗末にするのもやめましょう。
私は、パスタクレンズをお勧めしません。
パスタクレンズをお勧めするわけではありません。
私はパスタクレンズをお勧めしません。 そして、すべての人がそうではないかもしれませんが、私はグルテンとワイン（または2杯）を飲みながら、優雅に年を重ねていこうと思っています。
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