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あらゆるものを冷凍することができますが、問題は「ポテトサラダをうまく冷凍できるか」ではないでしょうか? 何年も前に、Pizza Uno チェーンの冷凍ピザを買ってきて、調理したときにとてもがっかりしたのを覚えています。 タマネギとピーマンの素晴らしい千切りがドロドロになっていたのです。 マヨネーズはうまく凍らないし、セロリや卵も同じです。 ポテトはマヨで色が変わってしまい、分離してしまいます。 だから、私はお勧めしません。
サラダ用にたくさんのジャガイモを調理したことがわかっている場合は、ゆでたジャガイモの塊だけを冷凍し、後でサラダやホームフライに使ってみてはいかがでしょう。 余分な水分を取り除くために、私はジャガイモをサラダスピナーにかけた後、ビニール食品袋に入れて冷凍庫で保存しています。 Do not place the potatoes in foil and freeze, use the plastic bags instead. Foil can discolor the potatoes.
